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回味從前(民國名家舊食記)

  • 作者:周作人//張亦庵//徐蔚南
  • 出版社:北京日報
  • ISBN:9787547733714
  • 出版日期:2019/11/01
  • 裝幀:平裝
  • 頁數:260
人民幣:RMB 32 元      售價:
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內容大鋼
    這是一本與「美食」有關的書,與「舊味」有關的集,字裡行間瀰漫的是濃郁的「古早味」。六十六篇精選自民國報刊的散文隨筆,既是民國名家對舊日生活的感懷回味,又是家鄉故園心口相傳的飲食札記,清淡墨香中透出的是時間的陳釀,是從前的滋味。談吃,辨味,讀史,雅俗共賞,既有文人雅士的鼎煮古今,又有狼虎老饕的酒食雜記,更有名家筆下的故鄉記憶。

作者介紹
周作人//張亦庵//徐蔚南

目錄
食味雜記
  食味雜記/魯彥
  物色/張亦庵
  吃香/張亦庵
  辨味/張亦庵
  文人好吃/王市隱
  東南食味/雷紅
  食在中國/范煙橋
故鄉回味
  故鄉的野菜倜作人
  紹興東西/孫伏園
  故鄉的楊梅/魯彥
  橄欖茶/范煙橋
  紹興的糕乾/周作人
  閑話毛筍倜作人
城市味道
  滬上酒食肆之比較/嚴獨鶴
  東粵食譜/玉君
  飲食男女在福州廊達夫
  談到北京的小吃/知否
  食在廣州乎?食在廣州也!/張亦庵
  夏季北京的家常菜幟因
  粵港澳飲食篇/魏修
風味瑣記
  風檐嘗烤肉/張恨水
  燒臘/張亦庵
  乳鴿/甘貝
  蔣雪舫火腿/周定宇
  擔擔麵/張恨水
  瓠子湯倜作人
  暖鍋/周作人
  鯗凍肉周作人
  腌菜周作人
別樣嗜好
  莧菜梗/周作人
  北平的豆汁兒之類?軒
  特別嗜好之食品/汪仲賢
  豉/張亦庵
  吃酒/陳詒先
  廣東的特別食品/劉白受
吃的文化
  紅雜拌/范煙橋
  談油炸鬼/周作人
  談雞/張亦庵
  炒栗子/周作人
  吃白果/周作人
  落花生/老舍
閑話茶事
  喝茶/周作人
  香港的茶居/飄窮

  再論吃茶/周作人
  茶與粵人/山石
  茶居話舊/張亦庵
  茶館/張恨水
  茶肆?飲之趣/張恨水
  槐蔭囈語——沱茶好/張恨水
  茶和咖啡/徐蔚南
  茶湯/周作人
南北點心
  蘇州的茶食店/蓮影
  賣糖倜作人
  烘山芋和早點心/張亦庵
  蘇廣月餅/張亦庵
  夜半呼聲炒米糖/張恨水
  點心與茶食/徐蔚南
  南北的點心倜作人
花果飄香
  風飄果市香/張恨水
  涼薯與核桃/黃家騏
  瓜/張亦庵
  花果饌/沈毅
  果盤/張恨水
  重慶的水果/徐蔚南
  藕與蓮花/周作人
  藕的吃法/周作人

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