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回味從前(民國名家舊食記)

作者：周作人//張亦庵//徐蔚南
出版社：北京日報
ISBN：9787547733714

出版日期：2019/11/01
裝幀：平裝
頁數：260

人民幣：RMB 32 元售價：元

內容大鋼

這是一本與「美食」有關的書，與「舊味」有關的集，字裡行間瀰漫的是濃郁的「古早味」。六十六篇精選自民國報刊的散文隨筆，既是民國名家對舊日生活的感懷回味，又是家鄉故園心口相傳的飲食札記，清淡墨香中透出的是時間的陳釀，是從前的滋味。談吃，辨味，讀史，雅俗共賞，既有文人雅士的鼎煮古今，又有狼虎老饕的酒食雜記，更有名家筆下的故鄉記憶。

作者介紹

周作人//張亦庵//徐蔚南
周作人（1885-1967），著名作家、翻譯家，被譽為「現代美文之王」。浙江紹興人。青年時代留學日本，與兄樹人（魯迅）一起翻譯介紹外國文學。五四時期任教北京大學，在《新青年》《語絲》《新潮》等多種刊物上發表文章，影響深遠，風行海內外。其隨筆散文創立了中國美文的典範，魯迅評價「周作人的散文為中國第一」，胡適讚嘆「大陸可看的唯有周作人的作品」。周作人傾心翻譯的《枕草子》，盡顯原作的靈性與機趣，是公認的經典譯本。

食味雜記
  食味雜記∕魯彥
  物色∕張亦庵
  吃香∕張亦庵
  辨味∕張亦庵
  文人好吃∕王市隱
  東南食味∕雷紅
  食在中國∕范煙橋
故鄉回味
  故鄉的野菜倜作人
  紹興東西∕孫伏園
  故鄉的楊梅∕魯彥
  橄欖茶∕范煙橋
  紹興的糕乾∕周作人
  閑話毛筍倜作人
城市味道
  滬上酒食肆之比較∕嚴獨鶴
  東粵食譜∕玉君
  飲食男女在福州廊達夫
  談到北京的小吃∕知否
  食在廣州乎？食在廣州也！∕張亦庵
  夏季北京的家常菜幟因
  粵港澳飲食篇∕魏修
風味瑣記
  風檐嘗烤肉∕張恨水
  燒臘∕張亦庵
  乳鴿∕甘貝
  蔣雪舫火腿∕周定宇
  擔擔麵∕張恨水
  瓠子湯倜作人
  暖鍋∕周作人
  鯗凍肉周作人
  腌菜周作人
別樣嗜好
  莧菜梗∕周作人
  北平的豆汁兒之類?軒
  特別嗜好之食品∕汪仲賢
  豉∕張亦庵
  吃酒∕陳詒先
  廣東的特別食品∕劉白受
吃的文化
  紅雜拌∕范煙橋
  談油炸鬼∕周作人
  談雞∕張亦庵
  炒栗子∕周作人
  吃白果∕周作人
  落花生∕老舍
閑話茶事
  喝茶∕周作人
  香港的茶居∕飄窮

  再論吃茶∕周作人
  茶與粵人∕山石
  茶居話舊∕張亦庵
  茶館∕張恨水
  茶肆?飲之趣∕張恨水
  槐蔭囈語——沱茶好∕張恨水
  茶和咖啡∕徐蔚南
  茶湯∕周作人
南北點心
  蘇州的茶食店∕蓮影
  賣糖倜作人
  烘山芋和早點心∕張亦庵
  蘇廣月餅∕張亦庵
  夜半呼聲炒米糖∕張恨水
  點心與茶食∕徐蔚南
  南北的點心倜作人
花果飄香
  風飄果市香∕張恨水
  涼薯與核桃∕黃家騏
  瓜∕張亦庵
  花果饌∕沈毅
  果盤∕張恨水
  重慶的水果∕徐蔚南
  藕與蓮花∕周作人
  藕的吃法∕周作人

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