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饕餮書(精)

  • 作者：蔡珠兒
  • 出版社：長江文藝
  • ISBN：9787570211302
  • 出版日期：2019/10/01
  • 裝幀：精裝
  • 頁數：143
人民幣：RMB 45 元      售價：元
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內容大鋼
    中國文化以飲食見長，山珍海錯田蔬河鮮，煎炒煮炸蒸溜熬熗，食材與烹術洋洋大觀，飲饌品目更是精細考究。
    應季蔬果的時令感、月餅盒中的人情世故、滿漢全席的華貴排場、鮑魚宴的富麗張揚、大閘蟹的美味神話、炒飯的身世之謎、台式燒肉粽里的鄉土情結……
    作者細數廚中食材的前世今生，以鍋鏟為筆墨，揮灑翻炒出飲食文化的幽微滋味，匯成這部饕餮之書，以饗讀者。
作者介紹
蔡珠兒
    蔡珠兒，台灣南投人，先後就讀於台灣大學中文系、英國伯明翰大學文化研究系，曾任《中國時報》記者多年，熱愛植物及食物，永遠是自然和社會觀察員。1996年移居香港，迷戀港粵方物，遊走於市井民俗，喜歡行山，愛逛街市，常煲老火湯，並在自家耕園種菜，體察食物與風土關係。2015年夏天告別香港，搬回台北定居。     著有散文集《花叢腹語》《南方絳雪》《雲吞城市》《紅燜廚娘》《饕餮書》，《種地書》為其最新作品。
目錄
推薦序  香格里拉廚房
自序  怪獸、老饕和饞貓
輯一  食物之春秋代序
  粽子、傻子與魔鏡
  二十四張秘密菜單
  憂鬱的老火湯
  切一片月亮嘗嘗
輯二  食物之身世查考
  滿漢全席清宮秀
  鮑魚的溏心術
  大閘蟹的美味神話
  炒飯的身世之謎
輯三  食物之香港氛圍
  茶餐廳地痞學
  打一場Party的硬仗
  煞食與口腔
  私房菜社會學
  沒有雞吃的日子
輯四  食物之小道可觀
  我愛你，就像鮮肉需要鹽
  米酒、伏特加與二鍋頭
  我們的饕餮時代
  薯片的時空版圖
  外賣年菜，解放內人
  蒜烤古典與油煎陽光

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