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中國食物成分表(標準版第6版第2冊)

  • 作者：編者:楊月欣
  • 出版社：北京大學醫學
  • ISBN：9787565919787
  • 出版日期：2019/08/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：429
人民幣：RMB 186 元      售價：元
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內容大鋼
    《中國食物成分表（標準版）》是在第5版《中國食物成分表》的基礎上修訂、更新及增補而成的，是一本以食物數據為主的圖書。本書食物數據以動物性原料和食品為主，共收集了動物性食物3600余條，數據75000余個。相比上一版動物性食物數據增加超過50%。另外，本書還增加了食物碘、維生素、嘌呤、DHA的數據。本書是營養學工作者及食品科學、臨床營養、流行病學等相關學科工作者的必備圖書。
作者介紹
編者:楊月欣
目錄
第6版使用說明
食物樣品描述
食物成分表
  表一  能量和食物一般營養成分
    8畜肉類及製品
    9禽肉類及製品
    10乳類及製品
    11蛋類及製品
    12魚蝦蟹貝類
    13嬰幼兒食品
    19油脂類(動物)
    21其他
  表二  食物氨基酸含量
  表三  食物脂肪酸含量
  表四  常見食物碘含量
  表五  食物維生素含量
    表5—1常見食物葉酸含量
    表5—2部分食物膽鹼、生物素、泛酸含量
    表5—3常見食物膽鹼含量(USDA)
  表六  常見食物嘌呤含量
  表七  部分食用魚貝類中DHA和EPA含量
附錄
  附錄1  食物名稱中英文對照表
  附錄2食物名稱中拉文對照表
  附錄3  酒精相對密度與質量分數、體積分數關係表(15℃)
  附錄4  中國居民膳食營養素參考攝入量
  附錄5  國民營養計劃(2017—2030年)
  附錄6《中國食物成分表》出版史
食物圖片

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