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微生物學基礎(第2版全國職業教育十三五規劃教材)

  • 作者：編者:趙金海
  • 出版社：輕工
  • ISBN：9787518422739
  • 出版日期：2019/08/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：255
人民幣：RMB 46 元      售價：元
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內容大鋼
    全書共分九個模塊，每個單元再分若幹個知識點，其中穿插21個技能訓練項目。每個模塊均有知識目標、小結和思考練習題，對有技能訓練項目的模塊還有技能目標。在知識點的學習中把一些常識性、趣味性、拓展性知識等通過「課外拓展」等形式供學生閱讀與思考，以拓展學生的知識面，開闊思路。
作者介紹
編者:趙金海
目錄
模塊一  微生物技術的基本要求
  知識一  認識微生物
    一、微生物的定義
    二、微生物在動植物及人類生命活動中的作用
    三、微生物的主要類群
    四、微生物的主要特點
    五、微生物的分類單位和命名
    六、微生物的應用
  知識二  微生物技術的基本要求
    一、無菌操作
    二、微生物技術的安全要求
    三、微生物實驗室要求
    四、微生物技術常用設備及器材
模塊二  微生物形態觀察技術
  知識一  顯微鏡的種類及結構
    一、普通光學顯微鏡的基本構造
    二、普通光學顯微鏡的光學原理
    三、幾種特殊的光學顯微鏡
  知識二  顯微鏡操作技術
    一、準備工作及觀察要求
    二、光源的調節
    三、低倍鏡的使用方法
    四、高倍鏡的使用方法
    五、油鏡的使用方法
    六、顯微鏡使用后的處理
    七、顯微鏡的維護和保養
  技能訓練一  普通光學顯微鏡使用
  知識三  細菌形態觀察技術
    一、細菌的形態和大小
    二、細菌細胞的構造
    三、細菌的生長繁殖
    四、細菌的群體特徵
    五、常用常見的細菌
  技能訓練二  細菌的簡單染色法
  技能訓練三  細菌的革蘭染色法
  知識四  放線菌形態觀察技術
    一、放線菌的形態和構造
    二、放線菌的生長繁殖
    三、放線菌的菌落特徵
    四、常用常見的放線菌
    五、放線菌與細菌的比較
  技能訓練四  放線菌形態觀察
  知識五  酵母菌形態觀察技術
    一、酵母菌的形態和構造
    二、酵母菌的生長繁殖
    三、酵母菌的菌落特徵
    四、常用常見的酵母菌
  技能訓練五  酵母菌的形態觀察
  知識六  黴菌形態觀察技術
    一、黴菌的形態和構造

    二、黴菌的生長繁殖
    三、黴菌的菌落特徵
    四、常見的黴菌
  技能訓練六  黴菌的形態觀察
模塊三  微生物培養技術
  知識一  微生物的營養
    一、微生物的化學組成
    二、微生物的營養要素
    三、微生物的營養類型
    四、營養物質進入微生物細胞的方式
  知識二  培養基製備技術
    一、培養基的配製原則
    二、培養基的種類
  技能訓練七  培養基製備技術
  知識三  微生物控制技術
    一、控制微生物生長的物理方法
    二、控制微生物生長的化學方法
    三、滅菌與消毒、防腐的區別
  技能訓練八  乾熱滅菌
  技能訓練九  高壓蒸汽滅菌
  技能訓練十  紫外線殺菌實驗
  技能訓練十一  化學藥劑對微生物生長的影響
  知識四  微生物的生長
    一、接種技術
    二、影響微生物生長的主要因素
    三、微生物的生長規律
  技能訓練十二  微生物的接種技術
  知識五  微生物的代謝
    一、微生物的新陳代謝
    二、微生物的產能代謝
    三、微生物的代謝調節
  知識六  微生物的培養方法
    一、實驗室的微生物培養法
    二、生產實踐中的微生物培養法
模塊四  微生物生長測定技術
  知識一  微生物細胞數目的測定技術
    一、顯微鏡直接計數法
    二、平板菌落計數法
    三、最大可能數計數法
    四、光電比濁計數法
    五、薄膜計數法
  技能訓練十三  顯微鏡直接計數法
  技能訓練十四  平板菌落計數法
  技能訓練十五  比濁法測定大腸桿菌的生長曲線
  技能訓練十六  空氣中微生物的測定
  知識二  微生物生長量的測定技術
    一、測體積法
    二、質量法
    三、生理指標法
    四、絲狀微生物菌絲長度的測定

模塊五  微生物分離純化技術
  一、劃線法
  二、稀釋平板法
  三、塗布平板法
  四、稀釋搖管法
  五、單細胞分離法
  六、選擇培養基分離法
  七、小滴分離法
  技能訓練十七  微生物的分離純化
模塊六  微生物選育技術
  知識一  微生物的遺傳變異
    一、微生物遺傳變異的基本概念
    二、遺傳變異的物質基礎
  知識二  微生物的育種技術
    一、基因突變
    二、基因重組
    三、真核微生物的基因重組
    四、微生物的菌種選育
  技能訓練十八  細菌α-澱粉?產生菌種篩選
  技能訓練十九  蛋白?高產菌株的選育
模塊七  微生物菌種保藏技術
  知識一  菌種的衰退與複壯
    一、菌種的衰退
    二、菌種的複壯
  知識二  菌種的保藏
    一、菌種保藏的目的和原理
    二、菌種保藏的方法
    三、菌種保藏的分工和機構
  技能訓練二十  菌種保藏
模塊八  環境微生物技術
  知識一  微生物在自然界中的分佈
    一、土壤中的微生物
    二、水體中的微生物
    三、空氣中的微生物
    四、工農業產品中的微生物
    五、正常人體及動物體上的微生物
    六、極端環境中的微生物
  知識二  微生物與生物環境間的關係
    一、互生
    二、共生
    三、寄生
    四、拮抗
    五、捕食
  知識三  微生物與環境保護
    一、微生物對污染物的降解與轉化
    二、重金屬的轉化
    三、污染介質的微生物處理
    四、污染環境的生物修復
    五、環境污染的微生物監測
  技能訓練二十一  食品中細菌菌落總數的測定

  技能訓練二十二  食品中大腸菌群的測定
模塊九  病毒學技術
  知識一  病毒概況
  知識二  病毒的形態結構和化學組成
    一、病毒的大小
    二、病毒的形態
    三、病毒的結構與功能
    四、病毒結構的對稱性
    五、噬菌體
  知識三  病毒的生命周期
    一、附著
    二、入侵
    三、脫殼
    四、合成
    五、組裝
    六、釋放
附錄
  一  微生物自測試題
  二  微生物學實驗技能綜合測試題
  三  染色液的配製
  四  常用培養基配方
  五  常用試劑和指示劑的配製
  六  常用的微生物學名
  七  洗滌液的配製與使用
參考文獻

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