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杭州食神漫畫杭幫菜

作者：編者:蔡志忠//杭幫菜研究院
出版社：山東人民
ISBN：9787209119535

出版日期：2019/05/01
裝幀：平裝
頁數：109

人民幣：RMB 30 元售價：元

內容大鋼

本書通過解讀《隨園食單》的內容，對108道杭幫菜進行了描述，透露出蔡志忠畫筆中對世界把握的內在邏輯，不僅讓漫畫迷們通過漫畫享受到杭幫菜的饕餮盛宴，也傳達出杭幫菜背後的深厚歷史文化。蔡志忠善於迅速抓住事物的本質，通過簡單的筆觸就把一堆用歷史、掌故、故事、傳說包裝的菜餚表現出來，輕輕鬆松中，讓不了解杭幫菜的對杭幫菜有了初步的了解；了解杭幫菜的，則對作者的解讀報以會心一笑。把漫畫和飲食結合起來，杭幫菜在此過程中通過大師的筆觸得到更廣泛的傳播，這對宣傳杭幫菜文化是一件很有意義的事情。

作者介紹

編者:蔡志忠//杭幫菜研究院
蔡志忠，1948年2月2日，出生於台灣彰化。 1963年起開始畫連環漫畫。 1971年任光啟社電視美術指導。 1976年成立遠東卡通公司。 1981年另創龍卡通公司，拍攝了《七彩卡通老夫子》《烏龍院》等卡通電影，《老夫子》曾獲金馬獎佳卡通電影長片獎。 1983年四格漫畫作品開始在中國台灣、香港及新加坡、馬來西亞、日本的報刊長期連載。 1985年獲選為全台灣十大傑出青年。 1986年《莊子說》出版，蟬聯暢銷排行一名達十個多月。 1987年《老子說》等經典漫畫，《西遊記38變》等四格漫畫陸續出版，譯本包括德、日、俄、法等，至今已達二十余種語言。 1992年開始從事水墨創作。《蔡志忠經典漫畫珍藏本》出版。 1993年口述自傳《蔡子說》出版。 1999年12月8日獲得荷蘭克勞斯王子基金會頒獎，表彰他「通過漫畫將中國傳統哲學與文學作出了再創造」。 2011年獲得「金漫獎」終身成就獎。 2009年9月，入駐杭州西溪濕地，成立巧克力動漫公司，拍攝世界美術史動畫片。 2012年3月，受聘為騰訊網路動漫平台首席顧問。 2013年7月，蔡志忠諸子百家漫畫系列拍攝水墨動畫，其中260則故事編入中小學教材。

序
漫畫序
108道杭幫菜
  西湖醋魚
  龍井蝦仁
  東坡肉
  魚頭豆腐
  成件兒
  油爆蝦
  干炸響鈴
  火腿神仙鴨
  西湖?菜湯
  叫花童雞
  蜜汁火方
  魚頭湯
  番茄蝦仁鍋巴
  八寶童雞
  油燜春筍
  斬魚圓
  糟魚乾
  杭州醬鴨
  糟雞
  荷葉粉蒸肉
  清蒸鰣魚
  南肉春筍
  排南
  南乳肉
  蛤蜊?鯽魚
  火腿蠶豆
  栗子炒子雞
  生爆鱔片
  杭州鹵鴨
  春筍步魚
  餛飩鴨子
  粟子炒冬菇
  糟燴鞭筍
  火蒙鞭筍
  蝦子冬筍
  紅燒卷雞
  片兒川面
  蝦爆鱔面
  西施舌
  幸福雙
  貓耳朵
  油汆饅頭
  松絲湯包
  寧波湯糰
  百果油包
  荷葉八寶飯
  酒釀三元

  銀絲卷
  吳山酥油餅
  八寶飯
  桂花鮮果羹
  冬菇炒麵
  中面
  宋嫂魚羹
  八寶豆腐
  素燒鵝
  醉蝦
  蟹釀橙
  筍乾老鴨煲
  八寶菜
  問政山筍
  菜鹵豆腐
  清湯魚圓
  定勝糕
  條頭糕
  蔥油拌面
  油墩兒
  桂花糯米藕
  菜泡飯
  臘八粥
  羊肉燒賣
  蔥包檜
  清明團
  蝦油雞
  白鯗拼雞
  蕭山蘿蔔乾
  梅乾菜扣肉
  義橋羊肉
  粢毛肉圓
  芙蓉水晶蝦
  紅燒羊肉
  掏羊鍋
  徑山茶宴
  牛蒡糅
  醋燒雞
  蕨子果
  山核桃
  昌西豆腐乾
  龍門油麵筋
  上湯螺螄
  東塢山腐皮煲
  富春第一鮮
  新登燒餅
  十六回切宴
  雪花松
  桐廬神仙雞
  冷淘

  糙米圓子
  千島湖魚頭
  棍子魚
  米粉羹
  鹽水河蝦
  毛豆腐
  嚴州乾菜鴨
  嚴州成湯圓
  九姓魚頭王
  嚴州酥餅
  建德粽子

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