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東京廚房

作者：(日)大平一枝|譯者:金靜和
出版社：新星
ISBN：9787513335263

出版日期：2019/04/01
裝幀：平裝
頁數：182

人民幣：RMB 78 元售價：元

內容大鋼

在廚房，一個人的全部秘密展露無遺。無論是自己動手建造的廚房、母親的廚房、公共廚房，還是從未投入使用的廚房、即將被拆除的廚房。大平一枝聆聽了百余間東京廚房的故事，通過影像與文字，勾勒出其中的50間。主人的拿手菜、故鄉的調味品、愛用的廚具、收納訣竅、一起吃飯的人，從這些普通又獨具個性的廚房細節中，展現出20歲至50歲，不同年齡層的大都會住民的飲食習慣、生活方式、家族回憶。
一間廚房就是一種生活。

作者介紹

(日)大平一枝|譯者:金靜和

東京廚房圖鑒
深夜的煤氣爐前是歇息放鬆的固定席位
融入街道的文化住宅，美的基準全在自己心中
採用許可制購買器皿，性格互補的夫婦
建齡八十年，依靠廢品復甦的DIY殿堂
不親自下廚，「以住為樂」的她令人大跌眼鏡的愛好
逐漸消失的阿佐谷住宅，夢的前後
追尋喜歡的人家鄉的味道
大阪的家常菜教給我們的健康秘訣
清酒、三味線、蔬菜沙拉，70歲老人的充實獨居生活
和南印度的媽媽們實現心靈與味道相通的安樂基地
從上海的餐桌上學來的「知足」生活
深夜的酒盃，夫婦的二人時光
在長屋的3坪房間中度過周末，宴會的天國
建齡六十八年˙追求終極理想鄉的美軍住宅生活
無論住在哪個國家，都要保持具有自我風格的餐桌
講究的瓷磚、無垢的地板，支撐自建住宅的小秘密
一個人站在洗手台前。再次回到老家
工作場所兼生活場所。料理家的功能性工作室
戀人們的素食生活
笨拙的他找到的烹飪秘訣
從忘記喝下的一杯紅茶開始的40歲的家庭改造
從法事中意識到的自己意外的「好客DNA」
一定有比講究更重要的事
結婚一年。早晨，二人的「廚房點前」
西荻窪，建齡三十年。男女剛開始同居的時刻
抹茶中毒者的設計王國
腦海中98％都是音樂的23歲男性的救生索
融入品川街道的多國籍共享住房
為買鞋不惜破產的器皿愛好者。雅士的昭和空間
擅長木工的丈夫和熱愛料理的妻子。定居型流浪漢夫婦
法拉利紅的L字形活力廚房
玄關旁，登山男子的駕駛艙廚房
為了舉辦每月的聚會而改裝房間
印度·only·but·not·all
使人心情迅速放鬆，對主人說著「歡迎回來」的小窗
商店街、單身生活．隨心所欲的他的城池
28歲、有男友。與器皿共同生活的1K
心臟病史三年。現在已有自己的料理連載
青春在開放式廚房延續
三十年前買的料理書如今已成「聖經」
今夜也與比自己小七歲的男友喝上一杯
有所得．也有所失
原點是上司家的餐桌
在狹小住宅過舒適生活的條件
我家的廚房編年史
採訪逸事ロ普通廚房中的民藝風格
東京廚房故事
與廚房和他說「再見」
父親的記憶，母親的味道，還有漢堡肉

膠水、頭盔和西式炒蛋同時存在的場所
終於找到了這棟向陽之家
啊，物品漫溢出昭和的香氣
短暫停留的街道，短暫停留的廚房
採訪逸事ヮ豐富的孤獨
大家的廚房「私藏好物」
沒有它可不行-醬汁˙調料篇-
沒有它可不行-茶˙其他食品篇-
心愛的鍋和壺
我家的各種便利小工具
大家的收納點子ロ-食品篇-
大家的收納點子ヮ-吊櫥、抽屜篇-
大家的收納點子ワ-水槽下˙牆上˙etc.-
時尚的垃圾桶
海綿和洗滌劑該如何處理？
代後記

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