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天下味(精)

作者：唐魯孫
出版社：廣西師大
ISBN：9787549526963

出版日期：2013/01/01
裝幀：精裝
頁數：328

人民幣：RMB 38 元售價：元

內容大鋼

民以食為天，吃是文化、是學問、也是藝術。自號「饞人」的唐魯孫先生，游遍大江南北，遍嘗中華美味，《天下味》便是他「吃文化」與「吃藝術」之集萃。
《天下味》共分三輯：輯一，北方味：搜羅了作者對故都北京的懷念之作，除了對清官建築、生活、飲食介紹外，對平民生活的詳盡描述，也引人入勝。輯二，山珍海味：收錄作者對蛇、餚肉等山珍，以及蟹類、乾貝、烏魚仔等海味的介紹，除了令人垂涎的美味，還有豐富的常識與掌故。輯三，煙酒味：作者暢談煙酒的歷史與品味方法，充分展現其博學多聞的風範。

作者介紹

唐魯孫
唐魯孫，本名葆森，字魯孫。1908年9月10日生於北京，為滿族鑲紅旗後裔，為珍妃、瑾妃的侄孫。民國時期曾任職于財稅機構，后隻身外出謀職，游遍大江南北，先後客居武漢、上海、泰州、揚州等地。退休后專事寫作，1985年病逝于台灣。唐魯孫見多識廣，對民俗掌故知之甚詳，對北京傳統文化、風俗習慣及宮廷秘聞尤所瞭然，有民俗學家之名。加之出身貴胄，有機會出入宮廷，親歷皇家生活，習於品味家廚奇珍，又遍嘗各省獨特美味，對飲食有獨到的見解，而被譽為「中華談吃第一人」。

輯一  北方味
  紫禁城的小掌故
  清代的宮廷女子生活
  嘉慶洗三盆
  閑話太監
  乾清門「進克食」記
  我的朋友夏元瑜
  北平的西餐館
  敬悼老友趙仲安
  城南往事憶靈簽
  談談故鄉的年俗
  適口充腸舒服年
  天寒歲暮憶臘八
  餑餑桌子
  續「酪」
  台灣沒見著的北平小吃
輯二  山珍海味
  蛇年話蛇
  蛇年談吃蛇
  宜酒宜飯宜茶宜粥的火腿
  天燈棒
  令人難忘的譚家菜
  湖南菜與譚廚
  台灣的海鮮
  蟹話
  脆鱔、乾絲
輯三  煙酒味
  說雪茄
  台灣捲煙滄桑
  白酒之王屬茅台
  話啤酒
  香水瑣聞
  印泥

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