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中國食物成分表(標準版第6版第1冊)

  • 作者：編者:楊月欣
  • 出版社：北京大學醫學
  • ISBN：9787565916991
  • 出版日期：2018/07/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：361
人民幣：RMB 168 元      售價：元
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內容大鋼
    新版食物成分表包括三個分冊，即植物類、動物類及加工食品。楊月欣主編的《中國食物成分表(標準版第6版第1冊)》收錄的主要是植物類食物的一般營養成分、氨基酸及脂肪酸數據。這些食物基礎數據可為從事營養與食品相關工作的科研人員提供科研基礎數據支撐，也可應用到其它相關等領域。
作者介紹
編者:楊月欣
目錄
第6版使用說明
食物樣品描述
食物成分表
表一 能量和食物一般營養成分
1 穀類及製品
2 薯類、 澱粉及製品
3 干豆類及製品
4 蔬菜類及製品
5 菌藻類
6 水果類及製品
7 堅果、 種子類
8 植物油
表二 食物氨基酸含量
表三 食物脂肪酸含量
表四 常見食物碘含量
表五 食物中維生素含量
表 5-1 常見食物中葉酸含量
表 5-2 部分食物膽鹼、 生物素、 泛酸含量
表 5-3 常見食物膽鹼含量
表六 食物中植物化學物含量
表 6-1 部分食物中植物甾醇含量
表 6-2 部分食物中胡蘿蔔素含量
表 6-3 常見食物中葉黃素和玉米黃素含量
表 6-4 常見食物中植物化學物含量
表 6-5 部分食物中大豆異黃酮含量
附錄
附錄 1 食物名稱中英文對照表
附錄 2 食物名稱中拉文對照表
附錄 3 食物血糖生成指數
附錄 4 酒精相對密度與質量分數、 體積分數關係表（15℃）
附錄 5 中國居民膳食營養素參考攝入量
附錄 6 國民營養計劃（2017—2030 年）
附錄 7 《中國食物成分表》 出版發展史
食物圖片

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