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吃出一朵曇花之細嚼慢咽

  • 作者：公輸于蘭
  • 出版社：上海文化
  • ISBN：9787553512051
  • 出版日期：2018/08/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：240
人民幣：RMB 36 元      售價：元
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內容大鋼
    公輸于蘭著的《吃出一朵曇花之細嚼慢咽》收錄了關於美食的多篇隨筆散文，並分享了數十款接地氣的私藏菜譜和頂級名廚的菜單。在公輸于蘭描寫的美食中，你會找到對世界與人生特有的感知方式。上海老洋房裡的糟醉咸臭，農家後院會飛的清遠雞，太倉的刀魚宴，台灣的冠軍牛肉麵，姆媽剝的毛豆子……每家酒樓飯店有幾個深藏不露的大廚，每個人都有念念不忘的「心頭好」。
作者介紹
公輸于蘭
    公輸于蘭，筆名，別署蕭斐等，本名張曉春，任職于上海師範大學，《新民晚報》「好吃周刊」專欄作家，著有《吃出一朵曇花》《愛生活，愛做飯》《行走上海》《現代散文》等；編有勞上海期刊經典《天地》、散文類編《名家談叢》等。
目錄
序 / 食物是淡泊的情詩
沉底煮蟹經
做李大師的粉絲
刀魚宴
整魚出骨
臘八饗宴獨一桌
林師傅在公館
洋房裡的糟醉咸臭
骨醬與豬手
沉底煮蟹經
馬姐家宴
海派川味油辣椒醬
金娣的粽子
餐廳里的文人滋味
江洋畈的杭州味道
游與食
餐廳里的文人滋味
東坡居的霞與味
清遠吃雞
農家後院的清遠雞
烏鬃鵝與燒肉
雲南的半桌酒席
姜的糖
香格里拉的氂牛肉
瀘州的魚
太倉刀魚宴
四鰓鱸的替身
塘鱧魚的轉身
香青菜
美味大頭菜
東關毛筍
崇明的農莊菜與水仙米
喀什的蜜杏
黃元米果
中國果子
麻麻搭搭蕪蕪嘎嘎鹹鹹辣辣
合?大紅魚
不發月餅的日子
腐生活
年香
姆媽剝的毛豆子
美麗的兔子
都市裡的農家菜
汽鍋與火鍋
圍牆外的黑暗料理
雲腿與月餅的美味關係
鮮肉月餅
不發月餅的日子
婚宴且貴且平庸
那些與紅樓有關的蟹宴

農家樂，不樂
群里饗宴
當美味漸漸遠離
菜尖之美
我們胃里的蛋白?
從醓醢到豉汁
吃醬油
當乳酪遇到腐乳
火腿，火腿
西腿與中腿
蠶豆花兒開，奢吃嫩蠶豆
蠶豆花兒香，不吐蠶豆皮
初嘗新麥
菜尖之美
南瓜
芋艿乳腐
為一隻蘇北包子點一桌菜
吃蟹搭根甜蘆粟
台灣冠軍牛肉麵
蘇州大方糕
所謂「海刀」
蓮子
佛手香
粥樣的日子
後記 / 雲廚房

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