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四月春膳/知味

  • 作者：曹亞瑟
  • 出版社：三聯書店
  • ISBN：9787807682011
  • 出版日期：2018/05/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：302
人民幣：RMB 45 元      售價：元
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內容大鋼
    《四月春膳》是一本閑雅有趣的飲饌小札。作者曹亞瑟查閱過大量的筆記史料，輯錄了上百條與飲食相關的詩文，在此基礎上信筆成篇，談春膳、品火鍋、議廚娘、嘗夜市，描摹古今各色風味，撿拾雅人名士餕饈，別出機杼，顯示了不一樣的眼光。書中還插入畫家李津活色生香的美食畫卷，相得益彰。
作者介紹
曹亞瑟
    曹亞瑟，江蘇宜興人，現居鄭州。文化史研究者、媒體人。     著有《白開水集》《煙花春夢：〈金瓶梅〉中的愛與性》《小鮮集》《有味是清歡：美食小品賞讀》等，主編有「閑雅小品叢書」15種。
目錄
自序
輯一  煮羹
  肥而不膩的四月
  食物的柔情蜜意
  春膳
  有態度的辣椒
  水煮花生米之戀
  煙火氣
  逃離火鍋
  鹹鴨蛋
  味極則淡
  情迷私房菜
  苦瓜帖
  肉食者不鄙
  鄉愁是一碗暖暖的羊肉湯
輯二  落英
  皮上松花
  甜蜜之憶
  鴿子肚里包黃雀
  何物最美味？
  食之粗鄙
  有所不食
  有一位廚師
  蟹命
  白菜稱王
  狗就是一隻畜生
  吃政治飯
  尋找秋油
  唐朝的巴達杏
輯三  清腴
  吃貨史
  夜市的剎那芳華
  富家廚娘
  不吃豆腐也操心
  吃他河豚，值那一死
  食量大如牛
  生活家李漁
  蘇東坡的竹筍
  宋嫂魚羹
  南宋的國宴
  關於工作餐興廢的爭論
  真率會·挑菜會·吃糠會
輯四  春臆
  關於肥肉
  憶苦吃菜團
  我與包子
  人是水養的
  飲酒的境界
  愛生活，愛豬蹄
  在廟裡吃齋

  冬至的味道
  偷菜譜
  邂逅「禿黃油」
  嘴刁的信陽男人
  吃點兒好的很有必要
輯五  舒捲
  海明威，巴黎的味覺記憶
  大仲馬下廚記
  假如巴爾扎克沒有遇到咖啡
  小瑪德萊娜蛋糕的三種吃法
  伍爾夫不愛英國菜
  菜餚入詩
  金瓶細點
  西門慶的早餐
  李瓶兒之「酥油泡螺」
  置一席西門私房菜
附錄
  文化地吃，優雅地品——一份高階中華美食書單
跋

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