作者:(荷)Arnold van Huis//Joost Van Itterbeeck//Harmke Klunder//Esther Mertens//Afton Halloran等|譯者:劉玉升//喻子牛
出版社:科學
ISBN:9787030558763
出版日期:2018/03/01
裝幀:平裝
頁數:193
人民幣:RMB 98 元 售價:元
內容大鋼
Arnold van Huis、Joost Van Itterbeeck、Harmke Klunder、Esther Mertens、Afton Halloran等著的《可食用昆蟲--食品和飼料安全的展望》介紹了昆蟲對食品安全的貢獻,探討了通過擴大昆蟲商業規模來提高食品和飼料生產、提供多樣化的飲食,並且為發展中國家和發達國家的人們提供謀生之道。書中闡述了許多為人類直接消耗的昆蟲的傳統及潛在新用途,同時也包括昆蟲作為食品和飼料養殖的機遇及監管。此外還對昆蟲的營養和食品安全、利用昆蟲作為動物飼料、加工和保存昆蟲及其產品等問題的主要研究內容做了調查,強調製定食品安全監管框架來監管昆蟲的使用以保證食品安全的必要性。書中還列舉了許多世界各地的研究內容和案例。 本書適合廣大昆蟲學和營養學科技工作者、食用昆蟲愛好者、農村食用昆蟲養殖者、農林院校學生和研究生參考。
作者介紹
(荷)Arnold van Huis//Joost Van Itterbeeck//Harmke Klunder//Esther Mertens//Afton Halloran等|譯者:劉玉升//喻子牛