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辨香術

  • 作者：林翔雲
  • 出版社：化學工業
  • ISBN：9787122306661
  • 出版日期：2018/01/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：376
人民幣：RMB 118 元      售價：元
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內容大鋼
    由林翔雲著的《辨香術》系統地介紹了各種香料、香精、香製品、加香產品，如各種天然與合成的香料材料、香藥材、精油、純露、凈油、辛香料、浸膏、香樹脂、油樹脂、香水、化妝品、食品、香煙、燃香等加香產品的鑒定、測定方法和理論，詳細介紹了理化分析、化學分析、儀器分析和感官分析的原理和操作、各種方法的優缺點及應用局限。本書對從事香料、香藥材、香製品的貿易、加工、使用、收藏的人員及香料、香精、食品、日用品等加香產品生產廠家的決策者、業務人員、技術人員、管理人員在交易、選購、使用各種香料的過程中極具參考價值，是香料、香精和所有輕工產品製造廠技術人員的重要技術資料。
    本書可作為全國各地開設香化課程的大學、各類輕工業技術院校、技工學校的教材和閱讀材料，也是美容美髮、足浴推拿、芳香療法、芳香養生、精油應用、香文化推廣等行業的專業培訓教材。
作者介紹
林翔雲
目錄
第一章  辨香術語
第二章  理化檢測、化學分析和儀器分析
  第一節  理化檢測
    一、密度檢測
    二、折射率檢測
    三、熔點檢測
    四、沸點檢測
    五、旋光分析
    六、蒸氣壓檢測
    七、溶解性檢測
  第二節  化學分析
    一、官能團定性分析
    二、官能團定量分析
  第三節  儀器分析
    一、紫外光譜分析
    二、紅外光譜分析
    三、熒光分析
    四、分析
    五、同位素分析
    六、氣相色譜分析
    七、氣紅聯用檢測
    八、氣質聯用檢測
    九、固相微萃取分析
    十、頂空氣相色譜法
    十一、液相色譜分析
    十二、液質聯用檢測
    十三、薄層色譜法分析
第三章  感官分析
  第一節  人的嗅覺和味覺
  第二節  電子鼻和電子舌
  第三節  感官分析方法
  第四節  辨香與評香
  第五節  感官評定專業人員的要求
    一、感覺缺陷檢查
    二、感覺敏感性測定
    三、感官評價員的培訓
  第六節  外觀檢測
  第七節  氣味檢測
  第八節  滋味檢測
  第九節  質構檢測
  第十節  現代評香組織
    一、評香員的選擇和培訓
    二、基礎測試
    三、等級測試
    四、評香組成人員的培訓
    五、評香實驗環境
    六、評香分析常用方法
第四章  各種精油的鑒定
  第一節  薰衣草油
  第二節  芳樟葉油

  第三節  甜橙油
  第四節  檸檬油
  第五節  桉葉油
    一、藍桉葉油
    二、桉樟葉油
  第六節  茶樹油
  第七節  茉莉花油
  第八節  玫瑰花油
  第九節  洋甘菊油
  第十節  迷迭香油
  第十一節  丁香油
  第十二節  姜油
  第十三節  薄荷油
  第十四節  胡蘿蔔籽油
  第十五節  香葉油
  第十六節  依蘭依蘭油
  第十七節  白蘭花油和白蘭葉油
  第十八節  其他精油
第五章  龍涎香的鑒定
  第一節  龍涎香的簡介
  第二節  龍涎香的鑒定方法
第六章  麝香和麝鼠香的鑒定
  第一節  麝香
  第二節  麝鼠香
  第三節  麝香、麝香油和麝鼠香油的鑒定
第七章  靈貓香的鑒定
  第一節  大靈貓
  第二節  小靈貓
    一、香腺類型
    二、泌香行為
    三、小靈貓的生物學意義
    四、人工取香
    五、取香時的注意事項
    六、影響小靈貓產香的幾種因素
    七、小靈貓香膏的化學成分分析
    八、小靈貓香膏的物理狀態
    九、靈貓香的保存方法
  第三節  靈貓香的用途與鑒定
第八章  海狸香的鑒定
第九章  沉香的鑒定
  一、天然沉香與人造沉香
  二、古人心目中的沉香
  三、「人造」沉香
第十章  降真香的鑒定
第十一章  檀香的鑒定
  第一節  東印度檀香
  第二節  澳大利亞檀香
  第三節  非洲檀香
  第四節  其他檀香
  第五節  檀香木和檀香油的鑒定方法

第十二章  樟香的鑒定
  第一節  樟木
  第二節  樟木油
  第三節  樟木、樟粉、樟香的鑒定方法
第十三章  崖柏的鑒定
  第一節  崖柏
  第二節  柏木和柏木油
  第三節  崖柏和崖柏油的鑒定方法
第十四章  其他香料、香精、加香產品的鑒定
  第一節  香辛料
  第二節  樹脂、浸膏、凈油、油樹脂
  第三節  純露
  第四節  合成香料、單體香料和單離香料
  第五節  香精
  第六節  加香產品
參考文獻

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