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酒經酒譜(上下)(精)/文華叢書

  • 作者：(宋)朱肱//竇蘋|總主編:廣陵書社
  • 出版社：廣陵書社
  • ISBN：9787555408024
  • 出版日期：2017/08/01
  • 裝幀：線裝
  • 頁數：91
人民幣：RMB 128 元      售價：元
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內容大鋼
    《酒經酒譜(上下)(精)》是古代酒學專著。朱肱著的《酒經》，又稱《北山酒經》，是我國現存的第一部全面系統論述制曲釀酒工藝的專門著作。總論前代有關飲酒、釀酒、制曲理論，記錄中國古代制曲造酒之法。書後各附相關提要、題跋，《天工開物》中制酒文獻、東坡酒經等。前附《天工開物》等制酒插圖。竇蘋著的《酒譜》，分內、外篇著重從歷代文獻中輯錄有關酒人、酒事掌故，論述酒之源、之名、之事、之功，另涉古代異域酒、酒器、酒令、酒詩文等。是一部酒文化研究著作。書後附醉鄉日月、觴政等。前附《唐詩畫譜》等酒詩插圖。現點校排印，線裝出版。
作者介紹
(宋)朱肱//竇蘋|總主編:廣陵書社
目錄
《酒經》
酒經題詞
  讀朱翼中《北山酒經》並序
酒經上
酒經中
  總論
  頓遞祠祭祀
  香泉麴
  香桂麴
  杏仁麴
  瑤泉麴
  金波麴
  滑台麴
  豆花麴
  玉友麴
  白醪麴
  小酒麴
  ……
酒經下
神仙酒法
跋
附錄

《酒譜》

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