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微生物學及實驗實訓技術(第2版十二五職業教育國家規劃教材)

  • 作者：編者:陳瑋//葉素丹
  • 出版社：化學工業
  • ISBN：9787122295330
  • 出版日期：2017/09/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：344
人民幣：RMB 45 元      售價：元
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內容大鋼
    陳瑋、葉素丹主編的《微生物學及實驗實訓技術(第2版十二五職業教育國家規劃教材)》分為上、下兩卷，其中上卷的微生物學基礎知識部分除緒論外共分成三篇八章。第一篇「認識微生物」，包括原核微生物、真核微生物、非細胞生物的主要特徵、形態結構和繁殖以及微生物分類與鑒定和專利保護等基礎知識；第二篇「培養微生物」，包括微生物的營養、生長和控制，微生物的遺傳變異和育種；第三篇「開發應用微生物」，包括微生物生態和資源開發、微生物的應用和檢驗等相關知識。下卷的微生物實驗實訓技術部分除第一篇入職培訓及2個實訓任務外，還包括另外三篇30個實訓任務，第二篇「微生物常規實驗技術」，包括微生物染色、顯微觀察、大小測定及計數、培養基配製、分離純化、菌種保藏4個項目18個實訓任務；第三篇「微生物應用技術」包括微生物育種技術、微生物發酵技術2個項目7個實訓任務；第四篇「微生物檢驗技術」包括食品中細菌總數檢驗等5個實訓任務。本書配有電子課件，可從www.cipedu.com.cn下載使用。
    本教材可作為高職高專院校生物技術類專業的教學用書，也可供食品類專業、藥品生物技術等其他專業師生和從事生物技術的科技人員參考使用。
作者介紹
編者:陳瑋//葉素丹
目錄
上卷  微生物學基礎知識
緒論  走進微生物世界
  第一節  微生物與人類
    一、微生物與人類生活
    二、什麼是微生物
    三、微生物的特點
    四、微生物在生物界的地位
    五、微生物界的成員
  第二節  微生物的發現和微生物學
    一、微生物的發現
    二、微生物學及其研究內容
    三、微生物學的發展簡史
    四、微生物學的研究現狀
    五、微生物學的未來
第一篇  認識微生物
第一章  原核微生物
  第一節  細菌
    一、細菌的形態和大小
    二、細菌細胞的結構
    三、細菌的繁殖與群體培養特徵
    四、常用的細菌簡介
  第二節  放線菌
    一、放線菌的形態和構造
    二、放線菌的繁殖方式
    三、放線菌的菌落特徵
    四、放線菌的代表屬
  第三節  其他原核生物
    一、藍細菌
    二、支原體
    三、衣原體
    四、立克次體
    五、古細菌
    本章小結
    複習思考題
第二章  真核微生物
  第一節  酵母菌
    一、酵母菌的形態和構造
    二、酵母菌的繁殖和生活史
    三、酵母菌的菌落特徵
    四、常見常用酵母菌簡介
  第二節  黴菌
    一、黴菌的形態與結構
    二、黴菌的繁殖和菌落特徵
    三、常見常用黴菌簡介
  第三節  蕈菌
    一、子囊菌
    二、擔子菌
    本章小結
    複習思考題
第三章  病毒和亞病毒

  第一節  病毒
    一、病毒的特徵
    二、病毒的形態結構
    三、病毒的分類及其繁殖方式
    四、病毒的危害及應用
  第二節  亞病毒
    一、類病毒
    二、擬病毒
    三、朊病毒
    本章小結
    複習思考題
第四章  微生物的分類、鑒定及專利保護
  第一節  微生物的分類和命名
    一、通用分類單元及等級
    二、微生物的命名
    三、微生物分類方法
  第二節  微生物的鑒定
    一、微生物分類鑒定的特徵和依據
    二、微生物鑒定的經典方法
    三、微生物鑒定的現代方法
  第三節  微生物菌種及技術的專利申請和保護
    一、微生物菌種專利申請和保護
    二、微生物技術的專利申請和保護
    本章小結
    複習思考題
第二篇  培養微生物
第五章  微生物的營養、生長和控制
  第一節  微生物的營養
    一、微生物細胞的化學組成
    二、微生物的六類營養要素
    三、微生物的營養類型
    四、微生物對營養物質的吸收
    五、培養基
  第二節  微生物的生長
    一、微生物的純培養
    二、常用的微生物培養方式
    三、微生物的生長測定方法
    四、微生物的群體生長規律
  第三節  微生物的控制
    一、常用術語
    二、環境因素對微生物生長的影響
    三、控制微生物的方法
    本章小結
    複習思考題
第六章  微生物的遺傳變異和育種
  第一節  遺傳變異的物質基礎
    一、證明核酸是遺傳物質的三個經典實驗
    二、核酸的結構與複製
    三、遺傳物質在微生物細胞內存在的部位和方式
  第二節  基因突變和基因重組

    一、微生物基因突變
    二、微生物基因重組
  第三節  微生物育種
    一、自然選育
    二、誘變育種
    三、原生質體融合
    四、基因工程
    五、代謝調節  和微生物育種
  第四節  菌種的退化、複壯和保藏
    一、菌種的退化
    二、菌種的複壯
    三、菌種的保藏
    本章小結
    複習思考題
第三篇  開發應用微生物
第七章  微生物生態和資源開發
  第一節  微生物在自然界中的分佈
    一、土壤中的微生物
    二、水體中的微生物
    三、空氣中的微生物
    四、生物體中的微生物
    五、極端環境下的微生物
    六、工農業產品中的微生物
  第二節  微生物與生物環境之間的相互關係
    一、互生
    二、共生
    三、競爭
    四、拮抗
    五、寄生
    六、捕食
  第三節  從自然界中分離篩選微生物
    一、採樣
    二、增殖培養
    三、純種分離
    四、性能測定
    本章小結
    複習思考題
第八章  微生物的應用和檢驗
  第一節  微生物的應用
    一、微生物與發酵
    二、微生物與環境保護
    三、微生物與農業
    四、微生物與工業
  第二節  微生物檢驗
    一、食品微生物檢驗
    二、化妝品的微生物學檢驗
    三、藥品的微生物檢驗
    四、環境微生物學檢驗
    本章小結
    複習思考題

下卷  微生物實驗實訓技術
  第一篇  入職培訓
    一、微生物實驗室規則
    二、實驗室的急救
    三、微生物實驗常用的儀器和器皿
    四、無菌室使用要求
    實訓任務1  微生物實驗常用器皿、物品的準備
    實訓任務2  實驗室環境和人體體表微生物的檢測
  第二篇  微生物常規實驗技術
    項目一  微生物染色及顯微形態觀察技術
    一、普通光學顯微鏡的構造及功能
    二、顯微鏡油鏡的原理和使用方法
    三、微生物常用染色劑
    四、微生物常用染色方法
    實訓任務3  微生物標本片的觀察及繪圖
    實訓任務4  細菌的簡單染色
    實訓任務5  細菌的革蘭染色
    實訓任務6  酵母菌的形態觀察及死活細胞的鑒別
    實訓任務7  放線菌、黴菌的形態觀察
    項目二  微生物大小測定及計數
    一、微生物大小測定的原理與方法
    二、顯微直接計數法測定的原理與方法
    實訓任務8  酵母菌的大小測定
    實訓任務9  酵母菌培養液的菌體數量測定
    實訓任務10  比濁法測定大腸桿菌的生長曲線
    項目三  微生物培養基製備技術
    一、培養基的配製原理和方法
    二、微生物實驗室中常用的滅菌方法及其原理
    實訓任務11  常用培養基的製備
    實訓任務12  無菌室的消毒處理及超凈工作台的使用
    實訓任務13  液體過濾除菌
    實訓任務14  理化因素對微生物生長的影響
    項目四  微生物常用分離培養技術
    一、微生物接種與無菌操作技術
    二、微生物常用分離純化方法
    三、微生物常用培養方法
    實訓任務15  土壤中三大類微生物的分離培養及菌落特徵觀察
    實訓任務16  微生物的接種
    實訓任務17  微生物的平板菌落計數
    實訓任務18  微生物的生理生化鑒定
    項目五  菌種保藏技術
    一、菌種保藏的基本原理
    二、菌種保藏方法
    實訓任務19  菌種的簡易保藏
    實訓任務20  菌種的液氮保藏
  第三篇  微生物應用技術
    項目一  微生物育種技術
    實訓任務21  微生物誘變育種
    實訓任務22  從自然界中篩選α-澱粉?生產菌種
    實訓任務23  蛋白?高產菌株的選育

    實訓任務24  抗藥性突變株的選育
    項目二  微生物發酵技術
    實訓任務25  乳酸發酵和酸乳的製作
    實訓任務26  甜酒釀的製作和酒藥中糖化菌的分離
    實訓任務27  固定化酵母發酵生產啤酒
  第四篇  微生物檢驗技術
    一、食品微生物檢驗概述
    二、食品微生物檢驗程序
    實訓任務28  食品中菌落總數的測定
    實訓任務29  食品中大腸菌群數的測定
    實訓任務30  食品中黴菌和酵母菌計數
    實訓任務31  食品中金黃色葡萄球菌定性檢驗
    實訓任務32  空氣中細菌總數測定
附錄
    附錄一  教學用染色液的配製
    附錄二  洗滌液配方及細菌濾器清洗方法
    附錄三  常用消毒劑的配製
    附錄四  常用培養基的配製
參考文獻

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