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零失敗麵包機教科書

作者：小魚媽
出版社：北京聯合
ISBN：9787550291898

出版日期：2017/05/01
裝幀：平裝
頁數：143

人民幣：RMB 58 元售價：元

內容大鋼

覺得在麵包店買麵包不安心？家裡買了麵包機卻只用過幾次？一想起自己做麵包就覺得好麻煩？好不容易下定決心，卻發現做麵包的食譜都很難看懂？初入門的時候什麼都不懂卻又不知道從何處查起？
小魚媽著的《零失敗麵包機教科書》詳細解答了使用麵包機做麵包時的各種疑問，包括不同品牌麵包機口感的差異、必備的食材、需要用到的小器具，並有海量圖片逐步解析做麵包的步驟，更設有「小魚媽的應用變化法」板塊，為您提供許多變化技法，給麵包增添更多的風味。總而言之，這是一本輕鬆易上手、看圖就會做的麵包機食譜書。

作者介紹

小魚媽
小魚媽（陳怡安），烹飪達人小魚媽育有一男一女。結婚前對廚房的事情完全一竅不通。因為有兒子小魚的誕生觸動母性開始動手做美食，用最省時省力且最少食材來烹調美味健康的食物，簡單到小魚都可以當二廚（所以你一定也會）。又因為小魚是嚴重過敏兒，市面上許多點心都不能吃，為了滿足兒子想吃的願望，我就開始嘗試自己動手製作，讓過敏兒也可以安心吃的小點心、小零食，靠著招牌「芝麻奶酥餅」在網路上結交不少新媽媽。我常說：「料理白痴小魚媽會做，大家一定也沒問題。」創辦朋友圈最開心的事就是，很多媽媽都說：「感謝小魚媽創立的這個平台讓完全不會烹飪、烘焙的新手媽媽也有信心自己動手做給孩子吃，讓每個孩子都能享受媽媽的味道及愛心。」

推薦序
  跟著小魚媽的食譜走，安心做出好吃麵包！
  愛你家的寶貝，就從親備餐點開始！
自序
  我想做出孩子可以吃的天然麵包！
Part 1  準備製作好吃麵包！必備的材料和道具
  主要食材類
    油脂類∕糖∕鹽∕麵粉類∕酵母粉∕水
  變化食材類
    果乾∕雞蛋∕玉米粒∕堅果∕農產食材
  基本器具類
    電子秤∕麵包機∕烤箱∕手持式攪拌器∕隔熱手套∕平底鍋∕切麵包板
  塑形器具類
    刷子∕硅膠餐墊∕?麵棍∕麵包刀∕餅乾模具、包裝袋
Part 2  經典不敗！吃不膩的基本款麵包
  綿密細緻·白吐司
  口感特別·白米飯麵包
  香氣獨特·蘋果米麵包
  補血養生·紅豆吐司
  富合多重營養·雜糧芝麻麵包
  QQ彈牙·巧克力米麵包
  低卡高纖·豆漿麵包
  富含纖維·燕麥椰奶麵包
  香氣十足·咖啡鮮奶吐司
  鬆脆口感·脆皮吐司
  濃醇香·黃油煉奶吐司
Part 3  用當季農產品，做出最新鮮的吐司
  春天食材
    蘋果肉桂卷
    彩色麵包
    西蘭花胡蘿蔔吐司
    黃油玉米吐司
  夏天食材
    芒果杏仁吐司
    荔枝鮮奶吐司
    蜂蜜檸檬吐司
  秋天食材
    橙汁奶香吐司
    紫薯鮮奶吐司
    番石榴橘瓣酸奶吐司
  冬天食材
    紅棗枸杞堅果吐司
    草莓酸奶吐司
    香蕉巧克力吐司
Part 4  大人小孩都喜歡的咸口味麵包
  黃油蔥蒜麵包
  芹菜胡蘿蔔麵包
  豆腐麵包
  海苔芝士麵包
  蔬菜火腿麵包

  馬鈴薯咖喱麵包
  雞蛋鹽曲麵包
Part 5  私房秘技傳授！讓隔夜吐司擁有新生命
  黃油吐司布丁
  蒸巧克力麵包布丁
  蜜糖黃油酥條
  造型吐司蛋
  巧克力香蕉吐司卷
  安心蔬果吐司手卷
  夏威夷吐司比薩
  奶香法式煎餅
  義式香蒜小圓餅
  花生糖吐司麻糖
Part 6  買了麵包機，不用怕後悔！意想不到的變化使用技巧
  蜂蜜卡茲棒
  多多小餅乾
  鮪魚玉米比薩
  巧克力脆片
  橙香麻糖
  紅豆南瓜湯圓
  鮮奶小饅頭
  黃油薯泥貓耳朵
  香蔥干拌面
  芝士蛋糕
  博士茶香蛋糕
  無麥麩粉紅蛋糕
  蔬菜乳酪磅蛋糕
特別收錄
  麵包機也可以這樣用！
    香烤馬鈴薯、地瓜
    輕鬆煮米飯
    健康肉鬆
    安心果醬
    香濃煉奶
    新鮮酸奶
附錄
  用麵包機做麵包，我有問題！
  網友們的Q＆A大解惑
趣味專欄
  做過上百條吐司，竟然也會爆缸？
  麵包機攪拌葉片掉漆了，怎麼辦？
  添加物，吃得出來嗎？
  利用天然食材，做出安心食用色素！

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