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胃知的鄉愁

  • 作者：李丹崖
  • 出版社：合肥工業
  • ISBN：9787565026850
  • 出版日期：2016/03/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：262
人民幣：RMB 32 元      售價：元
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內容大鋼
    李丹崖著的《胃知的鄉愁》用由「我」的體驗式講述，時光推進式手法，分時令記述了「春夏秋冬」四季里最具特色的美食，文章以淮河流域的風物流變為推進方式，闡釋了這裡的小吃、養生菜餚，也透過美食闡釋和美食相關的人情冷暖，以回憶為切入點，描摹濃郁的地域特色，渲染飽滿的鄉愁。
作者介紹
李丹崖
    李丹崖，中國作家協會會員，安徽省作家協會理事，安徽省文史資料學術研究會會員，中高考美文熱點作家。出版有散文集《草木恩典》《胃知的鄉愁》等24部，文章常見於《散文百家》《小說選刊》《人民曰報》《大公報》等報刊。散文集《胃知的鄉愁》曾榮獲第八屆冰心散文獎等。
目錄
自序  時令美食總關情
輯一  春
  腊味炒春風
  立春之後，來一碗牛筋面
  烙一張水餅，包那風月
  春分豎蛋
  二十年，一道菜
  麻葉子
  一口咬春是此卷
  炒餅里的母愛
  吃什麼不重要
  借問你家韭菜好
  粉面的蒸菜
  阜陽格拉條
  渦陽干扣面
  茶樹菇也有鄉愁
  蔬菜過唇齒之聲
  湯即主食的皖北
  閑下來，吃點鹹的
  咸馬糊，淡馬糊
  小茴香煎魚
  雨水那夜蒸「大雁」
  春風起兮吃薺菜
  大醬蘸菜
  回籠菜
輯二  夏
  地下雪梨
  苦瓜記
  貓耳撥魚
  釀青椒
  牛肉饃
  ?子是油鍋里盛開的花朵
  項上溫柔
  此生有味不事禪
  低頭切菜，抬頭收衣
  刁蠻的炒麵椒
  念念茶食
  雅潔一盞茶
  石頭湯
  天賜大地一腳皮
  甜秫秸，花米團
  突然戀上土腥氣
  鹽水毛豆
  油酥燒餅里的蝶影
  油炸香菇
  在燙麵角里過早
輯三  秋
  念念秋分
  白露打棗，秋分卸梨
  白露紛紛茶與酒

  ?豆
  露寒且吃茄絲粥
  滿架秋風扁豆花
  米黃來下廚
  霜降時的吃食
  饅頭的香，玉米的甜
  霜降薯葉肥正美
  吃相與人生
  躲局三十六計
  糊塗面里的中國哲學
  看護田野的少年
  請你吃故鄉的炊煙
  秋雨咸米粥
  瓦壺天水菊花茶
  細雨在懷
  一杯老茶送秋風
  曾國藩為何念念不忘黃芽菜
輯四  冬
  1988年立冬的那頓回鍋肉
  杯盤草草燈火昏
  北風蕭瑟屠蘇酒
  不時不食
  吃茶把串的冬日
  洞子貨
  皖北粉絲
  餃子是一種美食暴力
  臘菜
  臘肉
  咧嘴笑，開懷吃
  滷麵的香，菜湯的暖
  刨雪凍肉來過年
  熟豬油炒蘿蔔
  皖北有響菜
  閑食貼
  想起麥冬
  小巷小吃小館子
  小雪紛揚花雕酒
  羊雜湯
  一人一栗
  油炸冰溜子
  原油肉
  在大寒里打鼾
  中國最早吃冰淇淋的人
後記

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