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現代固態發酵技術--理論與實踐

  • 作者：陳洪章
  • 出版社：化學工業
  • ISBN：9787122168740
  • 出版日期：2013/10/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：244
人民幣：RMB 79 元      售價：元
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內容大鋼
    《現代固態發酵技術--理論與實踐》編著者陳洪章。
    《現代固態發酵技術：理論與實踐》是一部系統論述固態發酵的基本原理及其應用的專著。首先介紹了固態發酵的本質內涵及其發展歷程；其次，分別從生物學角度和過程工程學角度闡述了固態發酵的本質及其影響因素；再次，詳細介紹了好氧固態發酵、厭氧固態發酵、吸附載體固態發酵的基本原理、配套工藝及其產業化的相關情況；最後，基於作者對固態發酵的研究及認識提出了固態發酵的發展前景。
    《現代固態發酵技術：理論與實踐》適合發酵工程、生化工程、食品工程等領域的高校、研究院所研究生。及企業相關技術人員參考閱讀。
作者介紹
陳洪章
目錄
1 緒論
1.1 固態發酵簡介
1.1.1 固態發酵的內涵
1.1.2 固態發酵與液態發酵的區別
1.1.3 固態發酵的優勢及應用
1.2 現代固態發酵的調控
1.2.1 基於固態發酵生物學特性的發酵調控
1.2.2 基於固體基質特性的發酵調控
1.3 固態發酵工程的發展
1.3.1 固態發酵的上游工程
1.3.2 固態發酵的中游工程
1.3.3 固態發酵的下游及輔助工程
1.3.4 發酵產品的后處理
參考文獻

2 固態發酵生物技術學原理
2.1 固態發酵生物生理學概述
2.1.1 微生物代謝特徵
2.1.2 固態發酵界面特性及其對微生物代謝的影響
2.1.3 固態基質中的絲狀微生物生長
2.1.4 固態基質中的細菌生長
2.1.5 固態基質中的酵母菌生長
2.1.6 基於「分段拼接」思想的營養性載體基質固態發酵過程數值模擬
2.2 固態發酵固相基質特性
2.2.1 適用於固態發酵的固體基質種類
2.2.2 固態發酵固體基質的前處理
2.2.3 影響固態發酵的原料特性參數
2.3 固態發酵大規模無菌操作技術與接種技術
2.3.1 固態發酵大規模無菌操作技術
2.3.2 固態發酵接種技術
參考文獻

3 固態發酵工程與過程放大原理
3.1 固態發酵的本質
3.1.1 發酵基質三相配比與微生物生理的關係
3.1.2 氣相基質的特點及在固態發酵中的作用
3.1.3 蒸散過程對固態發酵的影響
3.2 固態發酵系統傳遞過程原理
3.2.1 固態發酵質量熱量傳遞概論
3.2.2 固態發酵基質熱量、濕分和溶質傳輸過程的理論基礎
3.2.3 影響傳遞過程的固態基質物性參數
3.2.4 營養性載體基質的傳遞性質隨菌體生長的變化
3.3 微生物生長中的物質能量傳遞
3.3.1 基質中空氣的分佈與傳遞
3.3.2 微生物對基質中熱量傳遞過程的影響
3.3.3 微生物生長對基質水分傳遞的影響
3.4 固態發酵反應器的設計與放大
3.4.1 固態發酵反應器
3.4.2 影響固態發酵反應器設計的因素
3.4.3 固態發酵反應器放大原則

參考文獻

4 好氧固態發酵
4.1 好氧固態發酵生物學及物理學基礎
4.1.1 好氧固態發酵研究概況
4.1.2 好氧微生物與營養
4.1.3 好氧固態發酵中的物理化學作用
4.1.4 好氧固態發酵反應器
4.2 混菌固態發酵技術
4.2.1 混菌固態發酵的研究概況
4.2.2 混菌固態發酵工藝原理
4.2.3 混菌固態發酵評價
4.2.4 混菌固態發酵的關鍵技術
4.2.5 混菌固態發酵在生產中的應用
4.3 靜態密閉式好氧固態發酵技術
4.3.1 淺盤式好氧固態發酵技術
4.3.2 填充床式好氧固態發酵技術
4.4 動態密閉式固態發酵技術
4.4.1 轉鼓式好氧固態發酵技術
4.4.2 氣固流化床式好氧固態發酵技術
4.4.3 氣相雙動態好氧固態發酵技術
4.4.4 不同工藝操作條件下固態基質發酵過程數值模擬
參考文獻

5 厭氧固態發酵
5.1 厭氧固態發酵的生物學及物理學基礎
5.1.1 厭氧固態發酵與好氧固態發酵的異同
5.1.2 厭氧固態發酵的生物學基礎
5.1.3 厭氧固態發酵的物理學基礎
5.2 厭氧固態發酵的類型
5.2.1 混菌厭氧固態發酵
5.2.2 純種厭氧固態發酵
5.3 厭氧固態發酵反應器
5.3.1 乙醇發酵反應器
5.3.2 沼氣干發酵反應器
5.4 厭氧固態發酵的應用
5.4.1 在飼料青貯中的應用
5.4.2 有機固體廢物厭氧固態處理
參考文獻

6 吸附載體固態發酵原理與應用
6.1 吸附載體固態發酵概論
6.1.1 吸附載體固態發酵
6.1.2 吸附載體固態發酵的優點
6.2 吸附載體固態發酵材料
6.2.1 惰性載體材料特性
6.2.2 惰性載體材料種類
6.2.3 吸附載體固態發酵原料處理
6.2.4 惰性載體上的微生物生長特性
6.3 吸附載體固態發酵的基本工藝及反應器

6.3.1 填充塔式吸附載體固態發酵
6.3.2 重複批次吸附載體固態發酵
6.3.3 連續式吸附載體固態發酵
6.3.4 ?式吸附載體固態發酵
6.4 吸附載體固態發酵工藝優化
6.4.1 含水量對吸附載體固態發酵的影響
6.4.2 水活度以及底物濃度對吸附載體固態發酵的影響
6.4.3 載體尺寸大小對吸附載體固態發酵的影響
6.4.4 載體堆積高度對吸附載體固態發酵的影響
6.5 吸附載體固態發酵的應用
6.5.1 以聚氨酯泡沫為載體固態發酵法生產克拉維酸
6.5.2 以聚氨酯泡沫為載體固態發酵法生產鹼性蛋白?
6.5.3 固態發酵生產克拉維酸的連續化及其反應器
6.5.4 以聚氨酯泡沫為載體固態發酵法生產黃原膠
6.5.5 以聚氨酯泡沫為載體固態發酵法生產細菌纖維素
6.6 吸附載體固態發酵的前景
6.6.1 吸附載體固態發酵的經濟可行性及發展前景
6.6.2 吸附載體固態發酵存在的問題
參考文獻

7 現代固態發酵的發展趨勢和應用前景
7.1 固態發酵的發展趨勢
7.1.1 對固態發酵本質的深入認知
7.1.2 固態發酵在線監測技術的研究與應用
7.1.3 固態發酵設備的研製
7.1.4 混合菌群的認知及廣泛應用
7.1.5 多學科交叉中的固態發酵
7.2 固態發酵的應用前景以固態發酵為核心的生物質生物轉化技術體系的構建
7.2.1 生物質生物轉化體系的特殊性
7.2.2 固態發酵特徵與生物質生物轉化適用性
7.2.3 以固態發酵為核心的生物質生物轉化研究進展
參考文獻

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