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舌尖上的心理學

  • 作者：張兵
  • 出版社：紅旗
  • ISBN：9787505125285
  • 出版日期：2013/03/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：226
人民幣：RMB 29.8 元      售價：元
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內容大鋼
    對中國人來說，吃從來都是個大問題。民以食為天，吃在人們的生活中排在第一位。據心理學家研究發現，舌尖上的味道，是每個人最難忘的味道，用餐活動是我們重複最多的場景。可以說，舌尖上的心理學是一門必修課，因為它與我們的現實生活密切相關。
    一個人在吃飯的時候，選擇什麼食物、飲品意味著不同的性格；一個人在吃飯的時候說什麼話，可以顯現出其心理特點；一個人在吃飯時候的身體語言，可能有獨特的暗示……通過這些「密碼」，你可以讀懂一個人。
    張兵編著的《舌尖上的心理學》從點菜、用餐、飯桌上的心理常識、日常生活中的談話和觀察細節入手，用現實場景與心理分析相結合的解讀方式，來詮釋舌尖上的心理奧秘。《舌尖上的心理學》可以啟迪人們的智慧，在邊吃邊聊中領悟到生活真諦和人生哲學。
作者介紹
張兵
    張兵，筆名章岩，中國知名草根心理學家。出版的暢銷書有《人脈圈》、《氣場》、《我就是教你混社會》、《我不是教你玩陰的》、《王陽明教你馭心術》、《銷售中的心理學詭計》等，其中部分圖書版權輸往海外，風靡中國台灣、日本、韓國、新加坡等國家和地區。
目錄
序 要想了解一個人，請帶他去飯局
第一章 在觥籌交錯間看透人心——讀心利器，飯局為上 001
  飯局如戲台，人人各懷心事/ 002
  飯局社交是人們心理上的「安全閥」/ 004
  飯局拉近彼此距離，弱化生意場上公事公辦的色彩/ 005
  察言觀色，適時適度地把自己想辦的事情提出來/ 008
  情感交融和思想傳達的加速器——酒精/ 012
  不戰而屈人之兵——在觥籌交錯間看透對方/ 014
第二章 透過參加飯局用意讀人心——同是赴局者，目的各不同 019
  世上沒有無緣無故的愛恨，也沒有無緣無故的飯局/ 020
  草根飯局在於飯，精英飯局在於局/ 022
  飯局可以幫助你迅速融入「熟人社會」/ 024
  為了利益「攢」飯局者/ 027
  為了感情「拉」飯局者/ 029
  為了信息「找」飯局者/ 032
  被動無奈「陪」飯局者/ 034
第三章 舌尖上的人脈——與誰一起吃，才是飯局關鍵 039
  飯局需要焦點人物，但焦點太多就會變焦慮/ 040
  家人飯局，經濟實惠最重要/ 042
  同學朋友飯局，吃好喝好最重要/ 044
  同事飯局，氣氛融洽最重要/ 045
  宴請領導的飯局，察言觀色最重要/ 046
  應酬飯局，左右逢源最重要/ 049
  辦事飯局，人家滿意最重要/ 051
  學識豐富的人——讓你獲得新的知識和信息/ 053
  美食家——讓你品嘗特色菜，明白美食的道理/ 054
  會講笑話的人——笑話是下飯的好佐料/ 056
  會提問的人——提出妙問題，讓飯局氣氛更活躍/ 058
  會做遊戲的人——遊戲穿插其中，妙趣盎然/ 059
第四章 點菜有學問——從點菜看門道，從菜品口味讀性格 063
  最先點菜的人，通常掌握著領導權/ 064
  愛點特色菜和推薦菜的人的性格/ 065
  愛點大眾菜的人的性格/ 066
  專點「貴族菜」的人的性格/ 068
  喜歡各種菜系的人的性格/ 069
  喜歡吃酸味菜的人的性格/ 073
  喜歡吃辣味菜的人的性格/ 074
  喜歡吃甜食的人的性格/ 076
  喜歡吃清淡食物的人的性格/ 078
  喜歡吃濃味食物的人的性格/ 079
  不可不知的飯局點菜術/ 080
  二八法則——要點80%的人喜歡的菜/ 082
  點菜時客人不要太主動，應多讓主人來點菜/ 083
  點菜前後如何說——點菜不僅與食物有關，而且與說話有關/ 084
  中餐點菜指導：三優四忌/ 086
第五章 坐有坐相，吃有吃相——如何透過吃相洞悉人心 089
  如何讀懂細嚼慢咽的人/ 090
  如何讀懂狼吞虎咽的人/ 091
  如何讀懂悶聲不響的人/ 093
  即使一根魚刺掉在桌上也要撿起的人/ 095

  亂加調味品，醬、醋、辣椒粉都要蘸一點兒的人/ 096
  一面進食，一面嘮叨不停的人/ 098
  飯局上，這些不雅的行為不要有/ 100
第六章 酒品如人品，酒性見人性——從喝酒習慣看個性 103
  愛喝啤酒的人/ 104
  愛喝白酒的人/ 105
  愛喝洋酒的人/ 109
  愛喝葡萄酒或香檳酒的人/ 110
  大塊吃肉，大碗喝酒的人/ 111
  明明酒量很大，卻找各種理由躲酒的人/ 112
  舉著酒盃到處走，並滔滔不絕發表自己觀點的人/ 114
  喜歡炫耀酒量，舉著酒盃四處與人乾杯的人/ 116
  把酒盃放在不顯眼的位置，或者緊緊抓在手裡的人/ 117
  酒後現真形：從醉酒的表現看人品/ 119
  酒規則一：如果你能喝，這些規矩你要懂/ 121
  酒規則二：如果你不能喝，這些心計你要懂/ 123
第七章 酒場細節決定飯局成敗——飯局中的敬酒、勸酒、拒酒法則 125
  可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領導/ 126
  自己敬別人，切不可比對方喝得少/ 127
  敬酒碰杯時說「我喝完，你隨意」，顯大度/ 129
  多給領導或客戶添酒，不要隨便給領導代酒/ 130
  碰杯時杯沿最好低於對方，如果你是領導，一定不要放得太低/ 132
  飯局上的座位安排和敬酒順序/ 133
  敬酒原則：主人敬主賓、陪客敬主賓、主賓回敬、陪客互敬/ 135
  能喝不如會說——碰杯敬酒要有說辭/ 137
  飯局勸酒的路數——由淺入深/ 139
  人在江湖走，哪能不喝酒——勸酒辭令/ 140
  只要感情有，喝什麼都是酒——拒酒辭令/ 142
  拒酒有學問——既能拒酒，又不得罪人/ 143
  拒酒忠告：如果你真不能喝，就別開第一口/ 145
第八章 一舉一動知人心——從飯局中的身體語言解讀人心 147
  從飯局握手看性格/ 148
  從飯局坐姿看性格/ 150
  飯局上以貌識人，但不能以貌取人/ 151
  飯局上玩手機、食具者大多內心缺乏安全感/ 154
  眼神透露秘密，如何順著目光潛入對方內心/ 156
  運用你的目光語：用眼睛回話，用眼睛點頭/ 157
  從飯局上人們的表情揣測他們的心思/ 160
  從嘴的動作了解對方/ 162
  盤點「小動作」背後的心理秘密/ 163
第九章 飯局就是話局——飯局中的話語讀心術 167
  大聲講話的人——性格爽朗，人品正直，但易自大/ 168
  小聲講話的人——擅長謀略，氣度小/ 169
  說話嗲聲嗲氣的人——有兩面性，喜歡撒謊/ 170
  說話硬邦邦的人——個性強，獨裁權威/ 172
  說話快速的人——自我意識強，不服輸/ 173
  愛撅著嘴講話的人——憤世嫉俗，不平不滿，愛嘮叨/ 174
  語速緩慢沉穩的人——思慮深，有耐力，可以信賴/ 176
  講話木訥的人——不善言辭，但給人以誠實感/ 177
  如果沒有十足的把握，不要隨便開口/ 178

  步步為「贏」——飯局中如何掌握話語主動權/ 179
  飯局糾紛化解術——當發生矛盾爭執時怎麼辦/ 182
第十章 飯局中的心理學——讓你五分鐘成為飯局高手 185
  模仿效應——飯局之上不當出頭鳥，找個榜樣跟著來/ 186
  共情效應——找到雙方興趣共同點，你們就可以推心置腹了/ 187
  移情效應——如何讓別人快速把你當作自己人/ 189
  曝光效應——尋找飯局中的最佳曝光點/ 191
  留白效應——飯局上，該沉默的時候，就不要滔滔不絕/ 192
  暈輪效應——修煉你的飯局氣場/ 194
第十一章  買單識人——買單是對一個人的金錢觀和人品的考驗 199
  從吃飯買單看關係親密程度/ 200
  從買單看一個人是慷慨大方，還是斤斤計較/ 202
  喜歡躲單或大聲嚷著買單就是不掏錢的人/ 203
  參加飯局提倡AA制的人/ 205
  參加飯局喜歡搶著買單的人/ 207
  買單除了在經濟上受損之外，其他方面都是收穫/ 208
第十二章  「飯局也瘋狂」——從飯局看世道人心 211
  飯局酒場就是名利場/ 212
  談事兒要飯局，沒事兒更要飯局/ 213
  飯局要防兩種人：一種是「騙子」，一種是「小人」/ 215
  飯局上的承諾有些是靠不住的/ 218
  將「和」字寫在臉上/ 220
  炫富與哭窮/ 222
後記  225

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