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冷庫設計及實例

作者：張國東
出版社：化學工業
ISBN：9787122155269

出版日期：2013/01/01
裝幀：平裝
頁數：215

人民幣：RMB 48 元售價：元

內容大鋼

《冷庫設計及實例》由張國東主編，全書共7章，涵蓋了冷庫設計相關的全部內容。重點介紹了冷庫基本知識、隔熱與防潮、製冷系統的設計（包括負荷計算、機器設備選型計算與布置、機房和庫房設計、管道設計等）、氣調冷庫、製冰與儲冰設計、冷庫給排水等相關內容，並介紹了以氨和氟里昂為製冷劑的冷庫設計工程實例。本書在強化理論的基礎上，更注重實踐應用能力的提高。
《冷庫設計及實例》可作為教育、勞動社會保障系統，以及其他培訓機構或社會力量辦學和企業所舉辦的職業技能培訓教學，也可作為職業技術院校的技能實訓教材，還可供從事冷庫技術工作人員參考使用。

作者介紹

張國東

第1章冷庫基本知識 1
  1.1 冷庫在食品冷藏鏈中的地位和作用 1
    1.1.1 食品冷藏鏈 1
    1.1.2 國內外冷庫發展現狀及趨勢 2
  1.2 冷庫的組成與分類 3
    1.2.1 冷庫的組成 3
    1.2.2 冷庫的分類 4
  1.3 冷庫製冷技術基礎 7
    1.3.1 單級蒸氣壓縮式製冷 7
    1.3.2 雙級蒸氣壓縮式製冷 12
    1.3.3 復疊式壓縮式製冷 15
  1.4 冷庫製冷工藝設計流程 17
    1.4.1 食品冷加工的機理和食品在冷加工過程中的變化 17
    1.4.2 冷庫製冷工藝設計的原則 21
    1.4.3 冷庫設計的基本程序 21
  1.5 冷庫的布置 23
    1.5.1 冷庫布置的要求 23
    1.5.2 冷庫的平面布置 24
    1.5.3 冷庫的豎向設計 27
第2章冷庫的隔熱與防潮 28
  2.1 冷庫的隔熱設計 28
    2.1.1 隔熱材料的技術要求 28
    2.1.2 常用的隔熱材料 28
    2.1.3 隔熱層厚度的計算 30
  2.2 冷庫的防潮設計 36
    2.2.1 水蒸氣的凝結和滲透 36
    2.2.2 常用的防潮材料 37
    2.2.3 防潮層的計算 37
  2.3 冷庫圍護結構的作法 39
    2.3.1 土建冷庫圍護結構法 40
    2.3.2 裝配式冷庫圍護結構做法 45
第3章冷庫製冷系統的設計 47
  3.1 製冷系統方案設計內容 47
    3.1.1 製冷劑的選擇 47
    3.1.2 壓縮級數和製冷機組型式的確定 48
    3.1.3 冷凝器型式的選擇 48
    3.1.4 供液方式的確定 49
    3.1.5 蒸發迴路的確定 51
    3.1.6 冷卻方式的確定 52
    3.1.7 確定融霜的確定 52
    3.1.8 製冷系統的安全保護方案 53
  3.2 冷庫冷負荷的計算 54
    3.2.1 冷庫設計基礎資料 55
    3.2.2 冷庫生產能力和庫容量的計算 56
    3.2.3 冷庫熱負荷的計算 58
    3.2.4 冷卻設備負荷和機械負荷的計算 65
    3.2.5 製冷負荷的估算 67
  3.3 製冷壓縮機及設備的選型計算 69
    3.3.1 製冷壓縮機的選型計算 69
    3.3.2 冷凝器的選型計算 80

    3.3.3 冷卻設備的選型計算 83
    3.3.4 輔助設備的選型計算 87
    3.3.5 節流機構的選型計算 94
  3.4 機房設計 97
    3.4.1 機房設計一般要求 97
    3.4.2 壓縮機的布置 99
    3.4.3 冷凝器和冷卻水塔的布置 100
    3.4.4 輔助設備的布置 102
    3.4.5 機房機器、設備布置示例 105
  3.5 庫房設計 106
    3.5.1 冷卻間設計 106
    3.5.2 凍結間設計 109
    3.5.3 冷卻物冷藏間設計 116
    3.5.4 凍結物冷藏間設計 119
  3.6 製冷系統管道設計 121
    3.6.1 製冷管道的管徑確定 121
    3.6.2 系統管道的布置 128
    3.6.3 管道的隔熱 139
第4章氣調冷庫 144
  4.1 氣調冷庫概述 144
    4.1.1 氣調儲藏工藝 145
    4.1.2 氣調方式 146
    4.1.3 氣調設備 148
  4.2 氣調冷庫建築特點 156
    4.2.1 庫體的密封 156
    4.2.2 其他的要求 157
第5章製冰與儲冰設計 159
  5.1 製冰間設計 159
    5.1.1 鹽水製冰 159
    5.1.2 快速製冰 167
  5.2 儲冰間的設計 169
    5.2.1 儲冰間設計原則 169
    5.2.2 儲冰間的設計 170
    5.2.3 儲冰間的設計要求 170
第6章冷庫給排水 172
  6.1 一般要求 172
    6.1.1 水源的選擇 172
    6.1.2 水質要求 172
    6.1.3 水溫要求 174
    6.1.4 水壓要求 174
    6.1.5 水量計算 174
  6.2 冷庫給排水設計 175
    6.2.1 冷卻水給水方式 175
    6.2.2 沖霜給水 175
    6.2.3 排水設計 176
第7章設計實例 178
  7.1 氨製冷系統設計簡介 178
    7.1.1 設計條件 178
    7.1.2 設計計算 178
    7.1.3 製冷系統的原理圖 188

  7.2 氟製冷系統設計簡介 190
    7.2.1 冷庫的組成及平面布置 190
    7.2.2 壓縮機和冷分配設備的配備 190
    7.2.3 製冷系統 191
附錄 192
參考文獻 215

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