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舌尖上的文化--尚食志

  • 作者：許石林
  • 出版社：華中科技
  • ISBN：9787560982526
  • 出版日期：2012/08/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：245
人民幣：RMB 32 元      售價：元
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內容大鋼
    《尚食志》作者許石林是陝西蒲城人，這數十篇以飲食為中心的文字中有大半是寫他鄉邦的味覺回憶。比如水盆羊肉才是正宗的羊肉泡饃、加了紅薯枸杞棗絲的醪糟、蜂蜜涼粽子和紅棗糯米粽子、放在雙層食盒裡的重陽糕、野薺菜加豆腐丁包的餃子、黃花木耳香菇炒的「呲兒」、花椒出頭的面辣子、吃了走上四十里也不餓的油糕……
    《尚食志》從麵食到糕餅，從葷腥到野菜，應有盡有。當然，由於作者移居深圳且走遍中國，裡面還寫到不少其它地方菜系，如川菜、魯菜和粵菜中為他所深好的飲食。
作者介紹
許石林
    許石林，陝西人。中山大學中文系畢業，集記者、評論員、專欄作家、撰稿人和電視嘉賓主持人等多重角色于一身。廣東省文藝評論家協會會員、深圳市雜文學會副會長、中國吟誦學會理事、深圳市戲劇家協會理事。撰寫了兩千多篇文化時評和隨筆，作品常常被新浪、搜狐、網易、鳳凰等推薦到首頁，已出版作品《回歸的腳步》(1997年)、《幸福備忘》(2001年)、《損品新三國》。
目錄
一碗羊肉泡饃引發的戰爭
水盆羊肉
醪糟
趁熱吃
祭食
餞行
罷宴
茶道
字字如蒸餅
餛飩
飢不擇食
蛋大的事兒
梁武帝
土匪菜
螃蟹吃死了黃季剛
葵
夾雜在別的東西里的甜
借水
避諱
蘇東坡欺負人
梨
柰
燒餅尚書
「拌湯不喝人看上」
清明禁忌
做艾
送粽子
送糕
灰灰菜
荷包蛋
放飯
肉糜
掛麵
扁食
呲兒
面辣子
油糕
糊辣湯
米粉
沫糊
甑糕
川湯
榆錢兒
蓮菜
湯水
夜市
菜羹張家
鄭子明點菜
吃韭菜
苜蓿

清明刺薊面
麻婆豆腐
輪杯
寇准飲酒
水
金槍魚
旗魚
燒賣·燒麥·燒梅·稍麥·稍梅·肖梅
一把鹽
艷遇
小蒜
深圳：妥協的味道
砂鍋什魚
魚
洽川農家樂
牛肉
牛腩粉
蘿蔔
紅薯傳奇
辣的興盛與甜的式微
醬香
儉養生
花椒出頭
紅蝦·河豚
海腸
過年的記憶
鍋盔
掛粉
燉品
車老
「吃了嗎」——中國人深層的不安
我們跟好玩的事兒絕緣了嗎？——從《舌尖上的中國》海報將山水畫當臘肉說起
後記

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