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臨床營養學(成人高等教育護理學專業教材)

作者：徐甲芬//施萬英|主編:趙群//陳金寶
出版社：上海科技
ISBN：9787547804261

出版日期：2010/09/01
裝幀：平裝
頁數：351

人民幣：RMB 46 元售價：元

內容大鋼

作者介紹

徐甲芬//施萬英|主編:趙群//陳金寶

    基礎營養篇

第一章  緒論∕3

第二章  能量與宏量營養素∕6
第一節  能量∕8
第二節  蛋白質∕11
第三節  脂類∕18
第四節  碳水化合物∕25
第五節  膳食纖維∕29

第三章  微量營養素∕34
第一節  維生素∕35
第二節  礦物質∕44
第三節  水∕52

第四章  各類人群營養∕56
第一節  孕婦與乳母營養∕56
第二節  嬰幼兒營養∕60
第三節  兒童營養∕62
第四節  青少年營養∕63
第五節  成年人營養∕63
第六節  老年人營養∕64

第五章  各類食品的營養價值∕68
第一節  植物性食品的營養價值∕69
第二節  動物性食品的營養價值∕71
第三節  調味品和其他食品的營養價值∕75

第六章  膳食結構與膳食指南∕78
第一節  膳食結構∕78
第二節  中國居民膳食指南及平衡膳食寶塔∕79

第七章  營養調查與營養評價∕85
第一節  膳食調查∕86
第二節  人體測量∕89
第三節  臨床檢查∕91
第四節  實驗室檢查∕92
第五節  營養狀況綜合評價∕94

    疾病營養篇

第八章  醫院膳食∕101
第一節  基本膳食∕102
第二節  治療膳食∕104
第三節  試驗和代謝膳食∕109

第九章  腸內營養與腸外營養∕113
第一節  腸內營養∕114
第二節  腸外營養∕119

第十章  呼吸系統疾病的營養治療∕124
第一節  肺炎∕125
第二節  急性氣管一支氣管炎∕127
第三節  慢性支氣管炎∕129
第四節  支氣管哮喘∕132
第五節  慢性阻塞性肺疾病∕134
第六節  急性呼吸窘迫綜合征∕136
第七節  乳糜胸∕139
第八節  睡眠呼吸暫停綜合征∕140
第九節  肺癌營養治療∕141

第十一章  心血管系統疾病的營養治療∕145
第一節  原發性高血壓∕146
第二節  高脂血症∕148
第三節  動脈粥樣硬化∕152
第四節  心肌梗死∕155
第五節  充血性心力衰竭∕157

第十二章  消化系統疾病的營養治療∕162
第一節  概述∕163
第二節  反流性食管炎∕163
第三節  胃炎∕165
第四節  消化性潰瘍∕169
第五節  炎症性腸病∕171
第六節  便秘∕173
第七節  慢性肝炎∕175
第八節  肝硬化∕178
第九節  肝性腦病∕182
第十節  膽囊炎與膽石症∕184
第十一節  胰腺炎∕188

第十三章  泌尿系統疾病的營養治療∕196
第一節  概述∕197
第二節  腎小球腎炎∕198
第三節  腎病綜合征∕201
第四節  腎衰竭∕203

第十四章  內分泌和代謝性疾病的營養治療∕210
第一節  甲狀腺功能亢進症∕211
第二節  甲狀腺功能減退症∕214
第三節  糖尿病∕216
第四節  痛風∕229
第五節  肥胖症∕233
第六節  骨質疏鬆症∕238

第十五章  兒科疾病的營養治療∕245
第一節  兒科疾病治療飲食∕245
第二節  兒童糖尿病∕247
第三節  兒童腹瀉∕248

第四節  兒童心臟病∕250
第五節  兒童急性腎炎∕252
第六節  兒童腎病綜合征∕253
第七節  兒童苯丙酮尿症∕254
第八節  兒童佝僂病∕255
第九節  蛋白質一能量營養不良∕257

第十六章  造血系統疾病∕259
第一節  缺鐵性貧血∕260
第二節  巨幼細胞性貧血∕261
第三節  白血病∕263
第四節  溶血性貧血∕265
第五節  再生障礙性貧血∕267
第六節  過敏性紫癜∕268

第十七章  感染性疾病的營養治療∕271
第一節  病毒性肝炎∕272
第二節  肺結核∕275
第三節  急性腸道傳染病∕278
第四節  細菌性痢疾∕280
第五節  傷寒與副傷寒∕282

第十八章  神經精神疾病的營養治療∕285
第一節  急性腦血管疾病(腦卒中)∕286
第二節  中樞神經系統感染∕288
第三節  癲?∕290
第四節  老年性痴呆∕292
第五節  神經系統營養性疾病∕294
第六節  帕金森病∕296
第七節  酒精依賴、中毒與營養∕298
第八節  進食障礙與營養∕300

第十九章  免疫相關疾病的營養治療∕305
第一節  獲得性免疫缺陷綜合征∕306
第二節  食物的不良反應(食物過敏與食物不耐受)∕308
第三節  乳糖不耐受∕311

第二十章  外科疾病的營養治療∕314
第一節  術前營養支持∕314
第二節  術后營養支持∕317
第三節  器官移植的營養治療∕320
第四節  燒傷的營養治療∕322
第五節  胃大部切除的營養治療∕326
第六節  短腸綜合征的營養治療∕328

第二十一章  惡性腫瘤的營養治療∕333

附錄一  中國居民膳食營養素參考攝入量∕342
附錄二  能量和蛋白質的RNIs及脂肪供能比∕343
附錄三  常量和微量元素的RNls或AIs∕345

附錄四  脂溶性維生素和水溶性維生素的RNIs或AIs∕346
附錄五  某些微量營養素的UIs∕347
附錄六  蛋白質及某些微量營養素的EARs∕348
參考答案∕349
參考文獻∕352

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