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DVD海河兩鮮(附書)

作者：中國科學院大恆電子音像出版社
出版社：大恆電子
ISBN：A781030500

出版日期：2010/01/01
裝幀：平裝
頁數：1

內容大鋼

    松鼠鱖魚：松鼠鱖魚菜形頭昂尾翹，肉翻似毛，形似松鼠，色澤金黃，外脆內嫩，甜中帶酸，鮮香可口。同時具有補氣血、益脾胃的滋補功效。
    清蒸式昌魚：武昌魚具有補虛，益脾，養血，祛風，健胃之功效。整道菜色白明亮、晶瑩似玉，魚身綴以冬菇、冬筍、火腿等紅、白、黑三色食材，形色兼備，營養均衡。
    馬來酸甜魚：馬來酸甜魚洋溢著熱帶國家的美麗與熱情，魚肉鮮嫩，味道香濃，且含有豐富的蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等營養元素，是一道絕佳的特色菜餚。
    京都丁香魚：素有「思鄉魚」之稱的丁香魚，體積雖小，卻營養豐富，含有的烯酸和廿碳五烯酸這兩種不飽和脂肪酸，對人體預防和治療心血管循環系統的疾病具有特殊療效。
    玫瑰蝦球：爽口嫩滑又極富營養的蝦球，在玫瑰的陪伴下，散發著浪漫的氣息，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
    北菇炆海參：海參是海味「八珍」之一，北菇素有「乾菜之王」的美稱。兩者搭配，不僅味道鮮美，而且具有較高的營養價值，是防癌抗癌的食療佳品。
    豉汁蟠龍鰻：此菜造型獨特，?在盤中的河鰻形似蟠龍，肉質滑嫩，並具有補虛、養血、祛濕、抗癆等功效。
    響油鱔糊：八夏時節，具有補腦健身之功效的鱔魚正是鮮嫩肥美，應時的「響油鱔糊」則膾炙人口。此菜柔軟鮮嫩、清香潤腴，還可以說是「有聲有色」。
    醬香焗花蟹：蟹乃食中珍味，是一種高蛋白的補品，素有「一盤蟹、頂桌菜」的民諺。醬香焗花蟹則色澤鮮亮，味道濃郁，讓人不由得為之所吸引。
    豉椒炒蟶子：蟶子味道鮮美，形態美觀，這道豉椒炒蟶子可謂是色、香、味、形俱全。同時，蟶子富含碘和硒，是甲狀腺功能亢進病人和老年人良好的保健食品。
    雪絨絲蒸扇貝：此菜造型雅緻，口感鮮嫩，營養豐富，尤其是扇貝中所含的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，具有降低膽固醇的獨特作用。
    魚籽冬瓜排：魚籽冬瓜排據說是一道重慶特色小吃。冬瓜排酥脆，魚籽醬鮮香，是一組比較愜意的搭配。而魚籽所富含的腦磷脂類營養素，是人類日常膳食中比較容易缺乏的。

作者介紹

中國科學院大恆電子音像出版社

01.松鼠鱖魚
02.清蒸武昌魚
03.馬來酸甜魚
04.京都丁香魚
05.玫瑰蝦球
06.北菇炆海參
07.豉汁蟠龍鰻
08.響油鱔糊
09.醬香焗花蟹
10.豉椒炒蟶子
11.雪絨絲蒸扇貝
12.魚籽冬瓜排

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