目录
Part l 炒
用于炒的器具
适于炒的食材
炒前的原料加工
炒制方法及诀窍
烹饪绝招大派送
超级链接LlNK
滑炒清炒虾仁
煸炒炒肉末
熟炒回锅肉
干炒干煸牛肉丝
小炒鱼香肉丝
Part 2 煎
用于煎的器具
适于煎的食材
煎前原料加工
煎制方法及诀窍
烹饪绝招大派送
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南煎丸子
煎茄盒
煎咸鱼
Part 3 炸
用于炸的器具
适于炸的食材
炸前原料加工
炸制方法及诀窍
烹饪绝招大派送
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清炸清炸仔鸡
干炸干炸里脊
软炸软炸口蘑
酥炸香酥鸭子
Part 4 炖
用于炖的器具
适于炖的食材
炖前原料加工
炖制方法及诀窍
烹饪绝招大派送
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隔水炖花生炖牛肉
不隔水炖清炖鸡
Part 5 煮
用于煮的器具
适于煮的食材
煮前原料加工
煮制方法及诀窍
烹饪绝招大派送
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鸡火煮干丝
奶汤鲫鱼
水煮牛肉
Part 6 蒸
用于蒸的器具
适于蒸的食材
蒸前原料加工
蒸制方法及诀窍
烹饪绝招大派送。
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清蒸草鱼
粉蒸肉
清蒸水蛋
Part 7 拌
用于拌的器具
适于拌的食材
拌前原料加工
拌制方法及诀窍
烹饪绝招大派送
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拌鸡丝粉皮
拍黄瓜
拌茄泥
Part 8 汆
用于汆的器具
适于汆的食材
汆前原料加工
汆制方法及诀窍
烹饪绝招大派送
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冬瓜汆丸子
香菜皮蛋鱼片汤
附录 其他常见烹饪技法
这是一本用手指和语言拯救了无数陷入苦海中人的书；是一本被老百姓强烈要求加入国家中小学课本或中老年保健操大纲的书；是一本既治身...
