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谷物科学原理(第2版高等学校粮食工程专业教材)
所属分类：农业科学>>农业科学>>农学作者：编者:朱科学//赵仁勇//邢俊杰|责编:贾磊出版社：轻工
谷物科学是食品科学领域的一个重要分支。第二版《谷物科学原理》教材在第一版的基础上优化了章节设置，内容由十章增加至十四章。具体内容涉及谷物籽粒的形态与结构、谷物淀粉、谷物蛋白质、谷物的其他成分、谷物干燥、谷物贮藏、谷物干法加工、谷物湿法加工、谷物副产物的加工与利用以及面团流变学、谷物安全控制、全谷物和全谷物食品、发酵面制品、非发酵面制品等。本教材内容丰富完善、知识科学严谨，且增设了课程思政内容，可作为高等院校粮食工程、食品工程、农产品加工及贮藏工程和食品科学与工程等相关专业的专业课程教材，也可作为粮食及谷物制品加工相关领域专业技术人员、科研人员的参考用书。
人民币：RMB 78.00 元售价：NT$ 312.00 元

全谷物原料学(高等学校食品营养与健康专业系列教材)
所属分类：农业科学>>农业科学>>农学作者：编者:仇菊//李再贵|责编:马妍//武艺雪出版社：轻工
增加全谷物食品在膳食结构中的占比已经成为当下公认的健康膳食理念，因此，推动我国全谷物产业发展十分必要，而增加优质全谷物原料的供给已成为推动全谷物产业发展的首要任务。本书介绍了全谷物原料及全谷物食品的概念，系统介绍了稻谷、小麦、玉米、燕麦、青稞、大麦、荞麦、谷子、高粱、藜麦等全谷物原料的区域优势、品质特征、加工属性以及营养特性，重点介绍了全谷物作为低GI 食品基料的应用现状及发展潜力，并概述国内外全谷物原料相关的政策法规及质量标准。本教材既具有从专业知识到政策法规的广度，又具有针对不同作物营养特征与加工技术的深度，适用于高等学校食品营养与健康、食品科学与工程等相关专业的本科生及研究生学习，也可供相关方向研发和科研人员、生产人员参考。
人民币：RMB 52.00 元售价：NT$ 208.00 元

草类植物分子生物学实验技术(国家林业和草原局普通高等教育十四五规划教材)
所属分类：农业科学>>农业科学>>农学作者：编者:刘志鹏//郭振飞|责编:李树梅出版社：中国林业
本教材编写紧密围绕草类植物分子生物学发展现状和生产需求，依据学生的学习规律，突出草学研究特色，优选并有序地安排了现代分子生物学的核心实验24个，以加强学生对基本理论的认知、深化学生对相关技术的理解。通过草类植物DNA 提取、草类植物遗传转化体系建立，以及草类植物转录组数据分析技术等实验原理的认识和操作实践，使学生掌握相关实验的实验原理和操作步骤，能独立规范地完成实验内容，初步了解分子生物学的基本研究方法和实验技术。此外，每个实验后面均附有拓展阅读，可使学生理论结合实践，增强其提出问题、分析问题和解决问题的能力。
人民币：RMB 32.00 元售价：NT$ 128.00 元

作物栽培学实验指导(国家林业和草原局普通高等教育十四五规划教材)
所属分类：农业科学>>农业科学>>农学作者：编者:任小龙|责编:范立鹏出版社：中国林业
作物栽培学实验既是一门紧密配合作物栽培学理论的课程，又是相对独立、自成一体的实验课程。本教材围绕“看-识-鉴-训”4个方面共设置了6章47个实验，涉及了作物形态特征观察及类型识别、作物生育动态观测与田间观察、作物生长分析、作物产量测定及室内考种、作物产品品质分析、作物生产技术等内容，有助于加深学生对作物栽培学课程基础理论、基本知识的理解。本教材适合高等农业院校的农学、植物科学与技术、种子科学与工程等植物生产类本专科学生使用，也可供作物栽培学与耕作学专业的研究生及农业相关的管理人员和技术人员参考。
人民币：RMB 46.00 元售价：NT$ 184.00 元

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