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  • 刀工技能(国家中职示范校烹饪专业课程系列教材)

  • 所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱     作者：编者:杨征东     出版社：知识产权
  •     杨征东编写的《刀工技能(国家中职示范校烹饪 专业课程系列教材)》是烹饪工艺基本技能之一，是 为了适应国家中职示范校建设的需要，为开展烹饪专 业领域高素质、技能型人才培养而编写的新型校本教 材。本书共6个项目，52个任务，主要内容包括刀工 操作的基本站姿、持刀、直刀法、斜刀法、剞刀法、 原料成型(块
  • 人民币：RMB 20.00 元     售价：NT$ 80.00 元
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