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食品雕刻示范与实训
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生活娱乐
>>
生活用书
>>
烹饪食谱
作者:
编者:刘彤|责编:吴頔
出版社:
天津科技
本书浅显易懂,系统地 介绍了食品雕刻制作的全 流程,包括食品雕刻概述 ,食品雕刻与美学知识, 食品雕刻的技能知识与设 计,食品雕刻的盘饰与运 用,花卉、禽鸟、鱼虾的 雕刻,昆虫、畜兽、底座 和装饰物的雕刻,瓜类、 面点与人物雕刻,食品雕 刻的教学与发展等具体内 容。本书实践性强,选用 的内容均为目前食品雕刻 实践的学习内容,通过学 习本书,可有效缩短使用 者的岗位适应期,提高岗 位操作能力。此外,本书 图文并茂,通过图片展示 食品雕刻等具体操作内容 ,便于学习者理解。
人民币:
RMB 50.00
元 售价:
NT$ 200.00
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