幫助中心 | 我的帳號 | 關於我們
高級搜索
car
在 美商天龙图书网 搜索“士源” 共有 2 种商品

最近浏览的商品

请选择排序方式： 类别   版别    出版年月↓   折扣↓   定价↓

  • 花椒风味评价及生物资源利用/博士文库

  • 所属分类：农业科学>>农业科学>>农学     作者：编者:乔明锋|责编:曾鑫     出版社：四川大学
  • 丛书项：博士文库
  •     花椒为我国传统“八大调 味品”之一，是我国部分地 区家庭烹调、食品加工业及 餐饮业的必需品。我国作为 世界花椒栽培面积、产量第 一的大国，其种植主要分布 于陕西、甘肃、四川、山东 、江苏、安徽等地区，资源 十分丰富。国内外对于花椒 风味评价及其生物资源利用 的研究较热门。本书综述了 花椒风味评价方法及资源利 用研究进展，介绍了如何利 用智能感官和分子感官等现 代仪器设备对花椒进行风味 物质检测，分析了不同产地 、不同生长期、不同加工方 式等对花椒风味物质变化的 影响，并研究了花椒叶化学 成分及生物活性成分，优化 了花椒新产品的最佳工艺参 数，为完善花椒风味评价相 关技术方法、花椒应用、相 关产品的开发、副产物生物 资源利用研究提供指导，为 花椒其他潜在资源研究工作 提供有价值的参考数据。
  • 人民币：RMB 69.00 元     售价：NT$ 276.00 元
  • 放入购物车
    加入收藏夹
  • 商品搜寻：
  • | 进阶搜寻
首页│ 新手上路│ 客服中心│ 关于我们│ 人才邀请│ 联络我们│ Top↑│
Copyrightc 1999~2008 美商天龙国际图书股份有限公司 台湾分公司. All rights reserved.
营业地址:台北市中正区重庆南路一段103号1F 105号1F-2F
读者服务部电话：02-2381-2033 02-2381-1863　时间：周一～周五 10:00～17:00　服务信箱：bookuu@69book.com