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  • 山野菜开发利用学(高等学校专业教材)

  • 所属分类：农业科学>>农业科学>>园艺     作者：编者:张柏林//陈玉珍|责编:伊双双     出版社：轻工
  •     《山野菜开发利用学》 分为总论和各论两部分：总 论部分主要阐述“药食同源” 思想的发展历程，山野菜学 的形成与发展，山野菜资源 特点及开发利用、采摘及保 藏特性，山野菜传统及高新 加工保藏技术、资源安全性 评价；各论部分具体介绍了 25种山野菜的植物学特征、 生物学特性、繁殖方式及其 食用、药用和其他综合开发 利用方面的研究成果，每种 山野菜独立成章，既包括中 国广泛分布的山野菜，也包 括东北、西北、东南及沿海 地方特色山野菜。此外，本 书在每章结尾设有“知识窗” ，介绍山野菜相关典籍、药 方、来历、习俗等，兼具知 识性和趣味性，帮助学生深 刻理解山野菜在中华博大精 深的饮食文化史上的重要地 位。 本书是编者们二十多年 来教学改革与课程建设及科 研实践的成果，适用范围较 广，既可作为高校食品类、 林学类、农学类、生物类等 专业教材，也可作为职业教 育者、广大农业科技工作者 、农村基层干部、农民企业 家和农户的案头工具书。
  • 人民币：RMB 54.00 元     售价：NT$ 216.00 元
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