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注塑机操作与调校实用教程(第2版)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:张伟军//郑建林//严锦葵//胡刚|责编:李玉晖出版社：化学工业
《注塑机操作与调校实用教程（第2版）》内容涵盖了注塑机的基本构造和工作原理，安全操作规程和安全装置的使用，操作面板的操作和参数设置，注塑工艺技术（包括材料选择、工艺参数调整），产品缺陷处理，日常维护保养和故障排除，以及注塑机操作工和维修工的技能要求。本书还包含了职业证书考核鉴定试题及答案。通过学习本书，读者可以获得注塑机操作与调校的实用技能，提高注塑成型产品的质量和产量，确保注塑机正常运行和延长其使用寿命。本书适合作为注塑机操作和维修培训教材，也可供塑料制品加工相关技术人员、技术工人参考。
人民币：RMB 88.00 元售价：NT$ 352.00 元

食品添加剂及应用(化学工业出版社十四五普通高等教育规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:望运滔//张春兰|责编:尤彩霞出版社：化学工业
《食品添加剂及应用》根据教育部本科课程建设和教材编写最新要求，针对我国食品企业食品添加剂使用中易出现的问题，以最新的 GB 2760-2024《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》等一系列标准、规定为基础，结合食品添加剂使用规定的新变化，参考最新的研究成果及国际动态，在现有相关教材内容的基础上进行大幅度修改补充，以保证内容的新颖性、科学性、实效性和实用性，另外还特别注重培养学生正确使用食品添加剂的能力。全书共13 章，包括绪论，食品防腐剂，食品抗氧化剂，食品着色剂，食品护色剂与漂白剂，食品增稠剂，食品乳化剂，食品调味剂，食品营养强化剂，食品膨松剂、稳定剂和凝固剂、抗结剂、水分保持剂，食品加工助剂，食品添加剂其他知识点，以及各类食品中使用的食品添加剂，分别介绍了各类食品添加剂的基本性质、化学结构、作用原理、在食品体系中的作用、使用方法及注意事项，以及国内外食品添加剂的管理办法、标准等不同层次的内容。本书可作为食品科学与工程、食品质量与安全、食品营养与健康及相关专业师生教材，也可供相关专业研究生和技术人员参考。
人民币：RMB 59.00 元售价：NT$ 236.00 元

化验员习题集(第3版)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:刘瑞雪|责编:杜进祥//孙凤英出版社：化学工业
《化验员习题集》（第三版）是与《化验员读本》（第五版）配套的习题集，供化验分析人员自学、自考、自测水平。本次修订保持了原有的编排体例和编写风格，结合化验员工作实际，增加了新型实验室仪器与技术的内容。全书共二十四章：基础化学知识，基础有机化学及有机化学分析，玻璃仪器及其他器具，天平，分析实验室用水，化学试剂和一般溶液配制，化学分析基本操作，定量分析测量误差与数据处理，化学分析法，分离与富集分析实验室辅助设备，化验室建设和管理及分析测试的质量保证，分析方案设计，仪器分析概述，电化学分析法，可见吸光光谱法，紫外吸收光谱法，红外吸收光谱法，原子吸收光谱法与原子荧光光谱法，原子发射光谱法，气相色谱法，高效液相色谱法，核磁共振波谱法，质谱法。题目类型分名词解释、填空题、判断题、选择题、问答题和计算题，并配有答案和详细解题过程。书末附有初、中、高级工定级模拟试卷各一套。《化验员习题集》（第三版）可供化工及其他行业化验员及分析工学习，也可作为有关厂矿技校分析专业学生的教材或化验员的培训教材。
人民币：RMB 59.00 元售价：NT$ 236.00 元

食品化学(第2版石油和化工行业中国规划教材十二五普通高等教育本科国家级规划教材)/名师名著教育中国规划精品系列
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:迟玉杰//张华江|责编:赵玉清出版社：化学工业
丛书项：名师名著教育中国规划精品系列
本教材是“十二五”普通高等教育本科国家级规划教材的修订版，重点介绍食品化学的基础理论。全书共分为12章，包括绪论、水、糖类、脂类、蛋白质、维生素、矿物质、酶、色素、风味物质、食品添加剂、食品中的嫌忌成分。本书系统阐明了食品的化学组成、结构、性质及在食品加工和贮藏中发生的化学变化，以及这些变化对食品品质和安全性的影响及其控制措施。本书对食品化学中的热点问题做了介绍，力求反映最新的研究成果。为了便于读者更好地理解和把握本书的知识体系，每章都有内容摘要，包括基本知识、知识重点、知识难点，每章后都有思考题等。本书可作为高等院校食品科学与工程、食品营养与健康、食品质量与安全、乳品工程、粮食工程等专业的本科生基础教材，也可供食品相关专业的管理、科研和技术人员参考。
人民币：RMB 69.00 元售价：NT$ 276.00 元

制药工程专业导论(化学工业出版社十四五普通高等教育规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:王车礼|责编:马泽林//杜进祥出版社：化学工业
《制药工程专业导论》主要内容包括：①药品和药学基础知识；②化学制药、中药制药、生物制药与药物制剂工艺过程；③医药产业链从药物发现、药物临床前研究、药物临床研究，到制药过程开发与设计、药品生产、药品流通，再到药品应用和药事管理等环节的主要任务、相关职业及其需要掌握的学科知识；④按“产业需要—培养目标—毕业要求 —课程设置”的办学逻辑介绍专业培养方案，依课程之间的支撑关系讲解专业课程体系，最后给出专业学习建议。全书共六章，每章有案例导入，章后有学习小结和思考题。此外，本书配有数字资源，读者可扫码获取。《制药工程专业导论》适合高等学校制药工程及相关专业师生使用，亦可供制药企业技术人员、管理人员阅读。
人民币：RMB 39.00 元售价：NT$ 156.00 元

食品检验实验室管理与运行(职业教育食品类专业系列教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:徐瑾|责编:迟蕾//李植峰出版社：化学工业
《食品检验实验室管理与运行》围绕食品检验实验室管理和运行的基本工作内容及相关管理要求进行了分析阐述，不仅系统介绍了实验室的“人、机、料、法、环”等关键性技术要素，而且增加了目前备受关注的实验室质量控制技术、实验室安全和废弃物管理、实验室信息化管理等内容。书中既有对理论性内容的阐述，又有对实践管理经验的总结，内容贴近实验室管理实际，与实验室的实际运行深度融合，在作为食品质量与安全以及相关专业教材的同时，也适于分析检验行业从事一线工作的技术人员和管理人员阅读和参考。
人民币：RMB 46.00 元售价：NT$ 184.00 元

琥珀光与骊珠(中国葡萄酒史)(精)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：(德)柯彼德|责编:肖峰|译者:王南南出版社：上海光启书局
一部从石器时代至今的中国葡萄酒通史，打破葡萄酒的“洋酒”刻板印象，发掘葡萄酒蕴含的文化交流基因。长期以来，葡萄酒在人们的印象中都是“舶来品”，然而事实并非如此，中国自古就有酿造葡萄酒的传统。葡萄酒也是文明交流的见证，它在亚欧大陆有多个起源地，从史前时代就开始在中西方之间传播。德国汉学家柯彼德沿着“史前葡萄酒之路”，寻访从欧洲、中亚到东方的葡萄酒产地，尤其在中国，他从古代典籍、考古发现谈及当代酒庄和名酒，他书写了葡萄酒史的中国篇章。
人民币：RMB 149.00 元售价：NT$ 596.00 元

化学检验工(中级第2版技能型人才培训用书国家职业资格培训教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:凌昌都|责编:王华庆出版社：机械工业
本书是依据《国家职业标准化学检验工》（中级）的知识要求和技能要求，按照满足岗位培训需要的原则编写的。本书的主要内容包括：化学分析法专业基础知识、仪器分析法专业基础知识、样品交接、检验准备、样品的采集、检验与测定、测后工作、修验仪器设备、实验室安全知识。书后附有与之配套的试题库、模拟试卷样例及其答案，以便于企业培训、考核鉴定和读者自查自测。
人民币：RMB 49.80 元售价：NT$ 199.20 元

饮食进化简史(人工培养肉昆虫餐3D食物打印机)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：(日)石川伸一|责编:曾雪梅//马圆圆|译者:李现//程亮出版社：人民文学
本书作者基于饮食的历史与现状，对人类未来的饮食，包括食物、进食方式以及饮食环境等，进行了大胆地预测。在作者的科学设想中，人工培养肉、昆虫餐等令人震惊的事物会成为未来人类的日常食物，3D食物打印机也会成为日常家庭的常用烹饪设备。
人民币：RMB 39.00 元售价：NT$ 156.00 元

食品微生物检验技术(供食品工程技术食品质量与安全食品营养与健康等专业用高等职业教育本科食品类专业规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:汤海青//章海通|责编:白丽媛出版社：中国医药科技
食品微生物检验技术是一门融合微生物学、生物化学、分析化学与食品科学等多学科知识的实践性课程。本教材以培养职业本科学生扎实的检测操作能力和科学分析思维为目标，系统讲解食品微生物检验的基础理论、标准方法及前沿技术，并结合乳制品、肉制品、饮料、发酵食品等典型品类展开案例解析。本教材为书网融合教材，即纸质教材有机融合电子教材、教学配套资源（PPT、图片等），使教学资源更加多样化、立体化。本教材主要供职业本科院校食品工程技术、食品质量与安全、食品营养与健康等专业教学使用，同时也可供食品企业质检部门、第三方检测机构从业人员的岗位培训和进修使用。
人民币：RMB 39.00 元售价：NT$ 156.00 元

食品添加剂(第5版高等职业教育食品类专业教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:彭珊珊//钟瑞敏|责编:张靓出版社：轻工
本教材主要包括GB 2760 —2024和GB 14880—2012 所列入的食品添加剂的主要部分和国内外已广泛使用的重要食品添加剂类别和常用品种。书中着重介绍了食品添加剂的性状、性能、注意事项及其应用等；同时也适当介绍了国内外食品添加剂的发展动态和使用情况。通过本课程学习，让学生理解和掌握食品添加剂对改善食品品质、改进生产工艺、提高生产率、延长食品保质期的重要作用，学会在食品加工中如何正确选用食品添加剂，培养科学精神与发现、分析、解决问题的能力，以发展食品工业、开拓食品市场，让人们的饮食生活既丰富多彩又安全可靠，培养创新实用的新型人才。本教材可供食品专业相关院校师生教学使用，也可供从事食品加工、食品卫生的科研人员、职工和管理人员阅读、参考。
人民币：RMB 43.00 元售价：NT$ 172.00 元

化妆品着色剂手册(精)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:赵寒东//刘从林//王建新|责编:张艳出版社：化学工业
《化妆品着色剂手册》分为两大部分。第1部分对化妆品着色理论与基础知识进行了系统介绍，内容包括化妆品着色理论概述、化妆品着色剂简介、发用着色剂简介，并简单介绍了欧洲、美国、中国、日本、韩国等国家和地区的化妆品着色剂相关法规。第2部分对509 种化妆品着色剂进行了详细阐述，包括中文名称、英文名称、CAS号，EINECS号、结构式、分子式、分子量、理化性质、安全性和应用等。本手册可帮助广大的化妆品从业者建立初步的理论基础，并在产品的开发应用中合理选择。本手册适合从事化妆品研发、生产、管理的人员，以及高等和大中专院校精细化工专业化妆品方向的师生参考。
人民币：RMB 268.00 元售价：NT$ 1072.00 元

药物研发与职业技能指导(江苏省本科高校产教融合型品牌专业教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:徐群为//杨明利|责编:王琰出版社：化学工业
《药物研发与职业技能指导》以药物研发为主线，以职业技能培养为目标，系统阐述了药物的研发流程、创新药物研发新技术、药品注册申报、药品质量监督、药品研发安全与环保等内容；并结合具体案例，阐述原料药合成（提取）及精制、原料药质量研究、药物制剂处方筛选、药物制剂的质量研究等内容；同时，对药学专业从业人员的专业知识和技能要求、道德品质、社会责任感及沟通协作能力等做了详细介绍。教材结构体系新颖，产教融合特色明显，语言通俗易懂，可读性与实用性强。本书适合高等普通本科院校药学类专业教学使用，也适合高等职业教育药学、药品类专业教学使用，还可作为从事药物研发的专业人员的参考书。
人民币：RMB 48.00 元售价：NT$ 192.00 元

过程设备设计(压力容器第6版十二五普通高等教育本科国家级规划教材)/教育中国院士精品系列
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:郑津洋//桑芝富|责编:赵玉清//贾娜出版社：化学工业
丛书项：教育中国院士精品系列
本书第二版至第四版分别入选普通高等教育“十五” “十一五”和“十二五”国家级本科规划教材，第五版获评浙江省“十四五”普通高等教育本科规划教材和浙江大学优秀教材特等奖。本次修订，在延续前五版由浅入深、内容翔实、强调基础理论和工程设计思维特色的基础上，重点优化了介质危害性、壳体屈曲分析、超压泄放装置等章节内容，并新增数字化设计、电解水制氢装置、氢燃料电池等前沿知识。全书分三部分，分别介绍：压力容器的应用和特点、基本要求和设计内涵；压力容器设计基础，涵盖结构解析、应力分析、材料及其性能影响因素、设计理论（设计准则及规则设计、分析设计和数字化设计方法）；承压类过程设备则深入探讨储运设备、换热设备、塔设备和反应设备的结构特点、设计方法和发展趋势。内容编排兼顾理论深度与实践导向，助力读者构建完整的专业知识体系与创新设计能力。本书主要面向过程装备与控制工程专业核心课程教学，也适用于相关专业选修课程及工程技术人员阅读参考。
人民币：RMB 68.00 元售价：NT$ 272.00 元

雾化和喷雾(第2版)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：(美)阿瑟·H.勒菲弗//文森特·G.麦克唐奈|责编:周敏文|译者:魏祥庚//朱韶华//何国强//秦飞出版社：国防工业
《雾化和喷雾》（第2版）主要讲解了喷嘴的类型及其应用、液滴破碎机理、雾化性能表征参数、雾化测量方法、液滴蒸发及喷嘴设计要求及基本方法等内容，可以供液体火箭发动机、冲压发动机、航空发动机等领域的喷嘴设计、雾化燃烧研究人员及技术人员阅读，也可供高年级本科生、研究生阅读。
人民币：RMB 188.00 元售价：NT$ 752.00 元

实用临床微生物检验技术及应用
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：韩飞|责编:张羽欣出版社：重庆大学
本专著旨在通过整合医学检验科一线工作人员的实际操作流程、积累的经验和技巧，将分散的微生物检验技术与方法进行系统化整理，内容涵盖各类行业标准、指南、专家共识、学术资料及资深检验人员经验总结等，构建易于学习和查询的知识体系。本专著不仅有助于提高微生物检验领域的专业知识传播效率，普及微生物检验的基础知识和先进技术，还着重强调规范化操作细节，为检验人员提供全面有序的信息渠道。这些源于实践的经验和技巧，对于提升微生物检验人员的实际工作能力、提高检验结果的准确性及有效应用检验结果具有深远意义，同时能助力临床工作者更好地理解和应用微生物检验结果，从而在提升临床诊疗水平、优化治疗方案、减少抗菌药物滥用及提高患者康复率等方面产生积极影响。
人民币：RMB 68.00 元售价：NT$ 272.00 元

食品成分与肠道健康
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：赵新淮|责编:李秀伟出版社：科学
食品是人类生存的重要物质基础，其组分对机体健康具有促进作用，近年来备受关注。肠道是机体最重要的器官之一，不仅负责各类营养物质的消化和吸收，而且保护机体免受抗原、病原微生物、有害物质等的损害，并发挥激素分泌、免疫调节和黏膜屏障等功能。因此，肠道健康是实现生命健康的一个重要保障。本书是作者依托多年研究结果并参考大量文献撰写而成，聚焦于多糖／寡糖、蛋白质／肽和多酚／类黄酮这三大类食品成分，重点阐述它们对肠道的若干重要健康作用，包括抗癌、抗炎、抗氧化、免疫调控、屏障保护、肠道发育等，以及它们发挥相关作用时所涉及的一些分子机制，并初步总结食品加工和贮存等对这些健康作用存在的潜在影响。本书可以作为食品营养与健康方向本科生、研究生的学习参考书，也可以作为从事健康研究相关人员的参考书。
人民币：RMB 280.00 元售价：NT$ 1120.00 元

咖啡书单(2025上海国际咖啡主题图书优秀封面100幅)(精)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:汪耀华|责编:殷亚平出版社：上海三联
本书是2025上海国际咖啡文化节的重点项目之一— —2025上海·国际咖啡主题图书展的阶段性成果，通过从这次参展的350种涵盖全球咖啡图书中评选出100幅优秀的封面，同时遴选近百幅上海近现代报刊发表的有关咖啡的广告、招贴和咖啡知识若干，从而共同组成这本充分体现上海咖啡文化悠久历史和当代咖啡主题图书装帧设计成果的作品。
人民币：RMB 98.00 元售价：NT$ 392.00 元

膜科学与技术基础(第2版普通高等教育教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:贾志谦|责编:傅聪智出版社：化学工业
本书共分两篇，第一篇为膜基础，包括概述、膜材料及其性质、膜制备、膜的表征、膜传递机理、膜组件和流程设计等内容，系统阐述了膜科学与技术的基本原理和共性规律；第二篇为膜过程，包括反渗透、纳滤、超滤、微滤、气体分离、渗透汽化、液膜、电渗析、膜电解、燃料电池膜、水电解制氢膜、膜接触器、膜反应器、其他膜过程等内容，全面介绍了各个膜过程的原理和应用。本书可作为高等院校化学工程与工艺、材料科学与工程、高分子材料与工程等专业本科生、研究生的教材和教学参考书，也可供从事膜科学与技术研究和生产的技术人员参考。
人民币：RMB 68.00 元售价：NT$ 272.00 元

茶的健康科学前沿与技术/食品科学前沿研究丛书
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:应剑//牛兴和//申时全|责编:贾超//高微|总主编:陈卫出版社：科学
丛书项：食品科学前沿研究丛书
本书围绕饮茶健康主题，针对近5～10年在食品科学与医学交叉领域的新兴理论、研究工具以及典型案例进行汇编。内容包括我国健康饮茶历史以及区域性饮茶习俗，茶叶品质评价技术，茶的营养健康评价技术，茶的体内过程，茶的健康证据分析，健康导向型茶树育种及茶园管理，茶及茶制品的营养健康品质提升。本书集聚了我国茶学、食品科学、预防医学、药理学等领域的学者，具有较高的专业学术价值和浓厚的交叉学科特色，为国内生产健康导向型茶饮、科学解读饮茶健康作用机制、推广健康饮茶生活方式提供科学参考。本书从应用角度出发，试图回答“茶是否可以成为当代健康膳食模式的重要组成”这一命题。面向的读者包括农业食品、医药卫生领域从事茶叶相关研究开发的人员，食品行业从业人员，对茶与健康感兴趣者，科学理解饮茶健康、开发健康茶的同行，以及营养健康型特色食物资源开发利用领域的广大同行。
人民币：RMB 150.00 元售价：NT$ 600.00 元

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