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医学营养学(供中医学针灸推拿学中西医临床医学护理学等专业用全国中医药行业高等教育十四五规划教材)
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>预防医学、卫生学作者：编者:聂宏//李艳玲|责编:沈承玲//韩析霖出版社：中国中医药
本教材分上下两篇共十七章，内容包括：营养学基础、常见疾病的营养治疗。本教材供高等医学院校护理学、中医学、中西医临床医学、针灸推拿学等专业学生使用，也可供从事中医或西医临床工作的医师、营养师及食品专业工作人员参考。
人民幣：RMB 66.00 元售价：NT$ 264.00 元

营养与膳食(第3版供护理临床医学医学营养药学健康管理助产等专业用高等职业教育创新教材)
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>预防医学、卫生学作者：编者:连燕舒//张卫东|责编:楼立理出版社：江苏科技
本教材共九章，分别为绪论、营养素与热能、各类食物的营养价值、平衡膳食与膳食指南、不同生理人群的营养与膳食、临床营养治疗、营养与营养相关疾病、食品安全和实训指导。每章均有学习目标及能力检测，方便学生对知识的理解、掌握和应用；均有知识链接，有利于拓展学习。本次修订保留了前两版的精华内容，更新了有关营养知识，扩充了案例和实训内容，增加了营养软件应用的实训，体现了教学为学生毕业后的工作服务的精神。本教材适用于高等专科教育和高等职业教育的护理专业学生使用，也适用于医学营养专业、健康管理专业学生使用，并兼顾了专科层次的其他专业学生使用的需要。
人民幣：RMB 39.00 元售价：NT$ 156.00 元

临床营养学
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>临床医学作者：编者:胡敏出版社：化学工业
胡敏主编的《临床营养学》共分四章，包括营养学基础、人群营养、公共营养、临床营养等。深入浅出地论述了人体需要的基础营养素；不同人群对营养素的需求；医院膳食（包括治疗膳食、特殊治疗膳食、儿科膳食诊断和代谢膳食等）及食谱制定；营养素不足或过量对健康的不良影响；各种疾病的临床营养等内容。同时收录了新版中国居民膳食指南、中国居民膳食平衡宝塔、各类食物成分表。本书可供营养学专业学生、全国高等医学院校本科生学习临床营养学使用，也可作为临床营养师和重视临床营养治疗工作的临床医师的参考书。
人民幣：RMB 49.00 元售价：NT$ 196.00 元

营养学导论
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>预防医学、卫生学作者：编者:周明出版社：化学工业
《营养学导论》主要论述了人体的蛋白质（氨基酸）、糖、脂类、能量、维生素和矿物质等的营养原理，全书共十四章，分别从营养源、消化生理、水的营养、蛋白质的营养、糖的营养、脂类的营养、食物能量、维生素的营养、矿物质的营养、营养素之间的相互关系、各类食品的营养特点、食品添加剂、食品安全、食欲与进食量的调控进行阐述。概述了各类食品的营养特点，介绍了人体对各种养分的适宜需要量以及养分缺乏和摄入过多的后果，并对营养保健的相关理论和技术作了简要阐述。《营养学导论》适合社会各界人士阅读使用，也可作为高等院校公共选修课程的教材。
人民幣：RMB 39.80 元售价：NT$ 159.20 元

医用化学(供五年制高职护理助产医学检验技术口腔医学技术医学影像技术眼视光技术康复治疗技术医学营养医疗美容技术等专业使用也可供医药卫生类中职护理等专业使用第3版安徽省五年制护理专业高职规划教材)
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>基础医学作者：编者:丁宏伟|责编:胡中正出版社：东南大学
本教材在第2版教材基础上再次修订，主要介绍医用化学基本知识、物质结构和元素周期律、化学反应速度和化学平衡、溶液、电解质溶液、烃、醇酚醚、醛和酮、羧酸、酯和油脂、胺和酰胺、杂环化合物和生物碱、氨基酸和蛋白质。书后附有实验指导、各章复习检测题答案、教学大纲、元素周期表。每章将设置学习重点、课堂检测、知识链接、科学视野、知识点归纳等模块，便于教师教学及学生掌握重点和拓宽知识面。教材考虑到学生复习的需要，教材编写适当加大每章后的习题并使习题多样化，在书后附有全书各主题和专题的习题参考答案，有利于学生自我检测学习效果。
人民幣：RMB 68.00 元售价：NT$ 272.00 元

疾病营养学(第2版)
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>临床医学作者：何志谦出版社：人民卫生
人民幣：RMB 38.00 元售价：NT$ 171.00 元

中西医临床营养学
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>临床医学作者：编者:谭电波|责编:胡嘉思出版社：辽宁科技
这是一本中西医结合性研究探讨的临床营养学专著。全书分为上、中、下三篇，上篇为“总论”，主要按中西医临床营养学的源流，中西医营养学比较，搭建中西医临床营养学科的应用前景等内容进行阐述。中篇为“食品与食疗康养”，分常用食物与食品、食疗康养、慢性病营养治疗等章节，围绕特膳与食疗两方面进行系统介绍。下篇为“规范化的临床、生产与管理办法”，对医院临床营养科的建设、药膳与食品管理办法的思考与研究、功能性食品申报指南与医疗食品原料使用范围和要求进行论述，对医院建设营养学科和营养食堂进行规范化生产与管理将起到指导作用。
人民幣：RMB 148.00 元售价：NT$ 592.00 元

老年营养学(第3版)(精)
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>预防医学、卫生学作者：编者:(美)梅丽莎·伯恩斯坦//南希·穆尼奥斯|译者:王刚石//刘英华//吕红出版社：河南科技
本书共两部分18章，以老年人营养学为主线，结合国内外新的研究和循证指南，从衰老生理基础、各种营养素需求，到老年人各系统疾病的营养治疗，均做了详细阐述。每章节起始配有提纲和学习目标，部分章节配有营养师用于评估、诊断、干预和随访的标准化医疗记录格式模板，便于读者掌握老年人营养治疗的标准化流程。本书理论与实践、基础与临床紧密结合，内容先进，图文并茂，对于老年人营养学在国内的临床应用和教学、科研及老年人医疗保健具有重要指导意义，适合各级临床医师、营养师和医学院校师生阅读参考，也可作为临床教学和相关科研工作者的参考书。
人民幣：RMB 228.00 元售价：NT$ 912.00 元

慢性病营养学(高等学校食品营养与健康专业系列教材)
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>临床医学作者：编者:黄家强|责编:武艺雪出版社：轻工
随着社会经济不断发展，我国经历了从“吃得饱”到 “吃得好”“吃得营养健康”的深层次饮食方式的转变。然而，随着生活水平的极大提高，慢性疾病问题日益突出。本书以现代营养学为指导，突出慢性病营养的特点，注重内容的科学性、系统性和实用性。主要介绍健康人群营养、营养筛查与营养评价、营养缺乏病、代谢性疾病、心脑血管疾病和消化系统与泌尿系统慢性病营养学基础知识。同时，在各系统疾病中增加案例分析，实用性强。本书融入课程思政元素，各章附有二维码，手机扫码即可观看思政小课堂。适合作为高等学校食品营养与健康、食品科学与工程等相关专业的本科生和研究生教材，相关企业工作人员也可参考使用。
人民幣：RMB 52.00 元售价：NT$ 208.00 元

儿童营养表观遗传学(精)
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>预防医学、卫生学作者：编者:张霆//吴建新//李廷玉出版社：科学
儿童营养表观遗传学是目前儿童健康领域的研究热点。本书吸纳儿童早期发育理论、营养学、遗传学和表观遗传学的进展，系统表述了“生命早期1000天 ”营养健康行动和“饭碗中的遗传学”相关理念，以表观遗传的营养修饰理论为基础，分9章分别介绍生命早期发育的重要性及其表观遗传理论；儿童生命的发育过程；生命早期的表观遗传调控；宏营养素在表观遗传修饰调控中的作用；微营养素对表观遗传修饰调控及基因表达的作用；生命早期的营养失衡与临床疾病；儿童喂养与膳食需求；国内外对生命早期营养改善的推动作用和挑战；儿童营养表观遗传学成果与展望。本书可使相关人员进一步了解合理膳食营养成分对保障发育的重要作用，以促进我国儿童营养相关工作者专业水平的提升。本书适合儿科医师、儿科护理人员、营养专业工作者，以及相关领域工作者阅读参考。
人民幣：RMB 108.00 元售价：NT$ 432.00 元

非营利性医院的企业式经营--向长庚医院学管理
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>预防医学、卫生学作者：王冬//黄德海出版社：化学工业
《非营利性医院的企业式经营——向长庚医院学管理》由王冬和黄德海著，选择长庚医院作为单一研究对象，以“企业式经营”为理论主轴，通过大量实地访谈和调研，完整而系统地记录、分析和总结了长庚医院的管理思想、方法和经验，《非营利性医院的企业式经营——向长庚医院学管理》内容涵盖医管分工合治、直线幕僚组织、分科经营、分类管理、责任经营制度、品质管控，以及绩效评核与奖励制度等内容。长庚医院系由“经营之神”王永庆先生于1976年捐资设立，是目前远东地区规模最大、管理精细程度最高，且经营绩效最佳的非营利性医院之一，其基本经验和方法，对于中国大陆公立与民营医院在当前医改背景下迅速提升医疗品质、经营效率和管理水平，进而实现降本增效等，均具有重要借鉴作用和参考价值。
人民幣：RMB 49.00 元售价：NT$ 196.00 元

营养配餐与设计(高等学校烹饪与营养教育专业教材)
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>预防医学、卫生学作者：编者:杨滨//马立萍|责编:贺晓琴出版社：轻工
本教材是一本覆盖营养配餐与设计的营养学教科书，采用了营养学的最新成果，内容涉及营养配餐的原则和方法、营养计算的方法，以及各类健康人群、慢性病患者、营养缺乏症患者和特殊环境人群的营养与配餐设计，并提供了大量营养食谱，具有讲解清晰、通俗易懂、针对性强和便于应用的特点。此外，每一章后都附有配套习题供读者练习，可以加深读者对知识的理解和巩固。本书适合作为高等学校烹饪与营养教育专业、食品卫生与营养学专业、食品营养与健康专业的相关课程的教材，也可作为公共营养师、营养配餐员、健康管理师和疾病控制的相关人员，以及广大的营养保健爱好者的参考书。
人民幣：RMB 48.00 元售价：NT$ 192.00 元

营养与代谢(高等学校食品营养与健康专业教材)
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>基础医学作者：编者:刘志刚//王玉明|责编:钟雨出版社：轻工
营养学是一门古老而先进的学科，是一门贴近现实而研究复杂的学科，更是一门需要经验积累而富有挑战的学科。营养学主要研究食物中营养素的构成，掌握营养物质在人体摄入、消化、吸收、转运、代谢和排泄的过程，明确不同人群的营养需求以及慢性疾病、临床病患的营养干预，人与食物相关的行为变化等。其中，营养素在机体内的代谢规律及其调控机制对于构建营养学知识体系十分关键。本书可帮助读者构建关于各类营养素在人体内代谢过程及调控机制的知识体系，深入掌握营养与代谢的基础知识和理论。通过本教材的学习，培养读者构建“宏观微观、平衡反馈、融会贯通、敢于质疑”的逻辑体系，能够利用系统生物学思维理解营养素在机体内的代谢调节，并与本系列教材中的《生理学》《人体解剖与组织胚胎学》《食品分子营养学》《食品免疫学》《营养生物化学与分子生物学》《营养与传统食疗学》等内容进行有机结合，最终将生物化学、医学、食品科学等多学科交叉领域的专业基础知识进行综合学习，为培养食品与营养健康专业的拔尖人才奠定基础。本书可作为食品营养与健康、食品科学与工程以及公共卫生生物与医药等专业的本科生、研究生教材，也可供食品、生物、医学等领域科研、技术人员参考。
人民幣：RMB 75.00 元售价：NT$ 300.00 元

食尚小达人(学生营养知识科普画册)
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>预防医学、卫生学作者：编者:易波//张琰|责编:杨青青出版社：宁波
随着国家《国民营养计划（2017－2030年）》和《浙江省国民营养计划（2018－2030年）》的颁布实施，学生营养改善工作越来越受到各级政府的关注和重视。学生家长和学生对权威性营养科普知识的需求也越来越大。与此同时，网络上获取的营养知识内容繁多，质量参差不齐，甚至真假难辨。为提高学生人群的营养健康素养，编者结合实际，编写了这本学生营养知识科普画册。本书适用于学生及其家长、老师以及从事学校卫生工作的各级相关人员，也适用于其他感兴趣的公众读者。
人民幣：RMB 18.00 元售价：NT$ 72.00 元

中国营养科学全书(上下第2版)(精)
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>预防医学、卫生学作者：总主编:杨月欣//葛可佑出版社：人民卫生
全书分为上下两册，共七卷。绪论介绍了营养科学的任务、知识框架和技术体系，总结了经典理论，介绍了中国和世界营养学的发展史以及未来展望，为后续各卷内容做好铺垫。第一卷《基础营养》介绍能量和各种营养素的基本理论，还纳入了营养与组学、认知以及营养感应等新研究领域内容。第二卷《食物营养》描述各种食物的营养成分、营养作用，营养评价和安全评价技术，除了传统的动、植物性食物外，还包含了新资源食品、保健食品、特膳、特医食品等。第三卷《营养学研究方法》包括了营养学研究领域使用的各种实验方法，强调选择经过实际工作验证，准确而且可操作性强的方法。第四卷《人群营养》描述生命全周期的人生历程各个阶段的营养需要、营养状况、营养评价及对不同人群的膳食指导原则等，同时还包括了一些特殊作业人群和特殊环境条件下的人们的营养需要。第五卷《公共营养》论述营养与公众健康相关的政策法规、膳食指南和营养改善理论与实践，营养教育、健康促进以及食品安全保障也在其中。第六卷《临床营养》介绍医院膳食、有关慢性病的营养管理，重点描述了各种疾病的营养代谢紊乱、营养性治疗进展等。第七卷《膳食、身体活动与健康》讲述膳食模式、行为改变理论、运动理论和重点疾病预防，各种营养缺乏病预防、诊断和治疗等。
人民幣：RMB 680.00 元售价：NT$ 2720.00 元

农村地区儿童营养改善科学与应用
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>预防医学、卫生学作者：编者:霍军生//孙静|责编:王凤丽出版社：人民卫生
本书结合营养包科学研究和应用数据，重点分析营养包项目实施状况和干预效果监测数据，对营养包项目 20年来的总体效果进行全面评估，为项目持续发展提出建议。本书由中国疾病预防控制中心营养与健康所多年从事营养工作的多名专家共同编写，结合营养包科学研究和应用数据，重点分析营养包项目实施状况和干预效果监测数据，对营养包项目20 年来的总体效果进行全面评估，为项目持续发展提出建议。本书分为三部分。第一部分：营养包科学研究，具体包括营养包发展历程及营养包相关研究等；第二部分：贫困农村地区儿童营养改善项目效果评估，具体包括贫困地区儿童营养改善项目实施效果监测评估、营养包质量要求及质量监测、营养包项目对6～23月龄儿童干预效果、营养包项目成本效益评价等；第三部分：河南省贫困地区儿童营养改善项目案例，具体包括项目管理实践、营养包招标采购、实施效果等。
人民幣：RMB 66.00 元售价：NT$ 264.00 元

学前营养学(普通高等学校学前教育专业系列教材)
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>预防医学、卫生学作者：编者:刘迎接//贺永琴|责编:贺琦出版社：复旦大学
本书共分六章，内容包括绪论、学前儿童的生长发育特点、学前儿童的营养需要、学前儿童的食物选择、学前儿童的合理膳食、学前儿童常见营养性疾病及其防治等基本知识，其中还包括介绍食物成分表的使用方法、膳食中营养素的计算和评价、膳食宝塔的应用、食谱的编制、幼儿园膳食调查等营养学常用的工作方法。本书是三、五年制高职高专幼儿师范院校营养与保健及学前专业专用教材，也可作为幼儿教师培训教材，并适合从事幼教工作的人员及学前儿童家长学习、参考。
人民幣：RMB 36.00 元售价：NT$ 144.00 元

临床营养学(成人高等教育护理学专业教材)
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>临床医学作者：徐甲芬//施万英|主编:赵群//陈金宝出版社：上海科技
人民幣：RMB 46.00 元售价：NT$ 207.00 元

大学生饮食营养与健康(第2版高等学校专业教材)
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>预防医学、卫生学作者：于化泓//彭珊珊出版社：轻工
人民幣：RMB 20.00 元售价：NT$ 90.00 元

病理学(高等学校食品营养与健康专业教材)
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>基础医学作者：编者:周党侠//孙颖|责编:钟雨出版社：轻工
我国传统医学素有“药食同源”的理念，食品中各种营养物质的探明、开发和利用均涉及营养与毒性的问题，而营养与毒性的观察和检测，均需要通过动物模型或细胞模型进而观察脏器、组织、细胞的病理形态改变等病理学实验来进行探索和研究。本教材坚持“三基”（基本理论、基本知识、基本技能）、“三特定”（特定对象、特定要求、特定限制）和 “五性”（思想性、科学性、启发性、先进性、实用性）的宗旨，结合老一辈病理学家的宝贵经验进行编写。教材分十四章阐述了细胞、组织的适应和损伤，损伤的修复，局部血液循环障碍，炎症，肿瘤，心血管系统疾病，消化道疾病，肝脏、胆道和胰腺疾病，内分泌系统疾病和代谢性疾病，呼吸系统疾病，神经系统疾病，泌尿系统疾病，骨和关节疾病以及疾病的病理学诊断和研究方法。本教材不但系统介绍了各器官系统的病理学基础专业知识，而且突出了食品营养、饮食与病理学之间的关系，融合病理学、营养学的知识和技能，为培养食品营养与健康专业的优秀人才打下基础。本书可作为食品营养与健康等专业本科教材，也可供营养、食品相关行业科研、技术人员参考。
人民幣：RMB 98.00 元售价：NT$ 392.00 元

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