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食品营养素递送系统
所属分类:
生活娱乐
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生活用书
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保健养生
作者:
编者:魏子淏|责编:罗晓航
出版社:
轻工
食品营养素递送系统是 食品科学的重要组成部分, 顺应了新食品时代的发展潮 流。《食品营养素递送系统 》聚焦国内外研究热点,系 统介绍了各种食品营养素递 送系统,包含基本原理、制 备方法、应用实例和发展前 景等内容。《食品营养素递 送系统》共12章,第一章是 对食品营养素递送系统的概 述;二至十一章分别对十种 食品营养素递送系统进行了 详尽阐述;第十二章揭示了 当今食品营养素递送系统面 临的问题和挑战,并对其发 展趋势提出新的见解。作为 一本食品科学领域的学术专 著,《食品营养素递送系统 》适合作为高等院校食品科 学与工程类专业及相关专业 的教学参考书,也可供食品 行业的科研人员和管理人员 阅读参考。
人民幣:
RMB 128.00
元 售价:
NT$ 512.00
元
学生食品安全营养与健康
所属分类:
工业技术
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化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
蔡成钢
出版社:
科技文献
人民幣:
RMB 15.80
元 售价:
NT$ 71.10
元
食品营养与安全检测技术
所属分类:
医药.卫生
>>
医药.卫生
>>
预防医学、卫生学
作者:
李红祥//孙蕊//李斌|责编:钱伟捷
出版社:
江西科技
本书以食品安全为目标 ,从人体健康出发,介绍了 食物、营养与人体健康的关 系,还讲述了食品安全检测 技术的方法和手段,另外还 讲解了食品安全检测中需要 的仪器设备及最新的食品安 全方面的分析技术和要求。 食品安全检测技术发展 至今,已成为全面推进食品 生产企业进步的重要动力。 食品安全检测技术通过提高 食品质量和全过程验证活动 ,并与食品生产企业各项管 理活动实现协同,从而有力 地保证了食品质量的稳步提 高,不断满足社会日益发展 的背景下人们日益增长的物 质需求。 本书可供食品企业的生 产技术人员、食品检验、质 量保证、工商管理、卫生防 疫、疾病控制、环境监测和 污染治理以及大专院校、科 研院所的有关技术人员使用 和参考。
人民幣:
RMB 78.00
元 售价:
NT$ 312.00
元
食品营养与卫生(第4版高职高专食品类专业规划教材)
所属分类:
医药.卫生
>>
医药.卫生
>>
预防医学、卫生学
作者:
编者:林海//杨玉红|责编:楼燕芳
出版社:
武汉理工
本教材主要讲述了营养 学基础、膳食指南与合理营 养、各类食物的营养、特定 生理时期及特定环境人群的 营养与膳食、常见疾病与膳 食、营养配餐、食品污染及 其预防、食物中毒及其预防 、各类食品的卫生管理等内 容。 本教材可作为高职高专 智能食品加工技术、食品营 养与健康、食品检验检测技 术、绿色食品生产与检验、 食品贮运与营销、食品生物 技术、食品质量与安全等专 业的教学用书,同时也可供 食品企业、质量管理部门的 人员参考。
人民幣:
RMB 42.00
元 售价:
NT$ 168.00
元
马铃薯营养价值与主食产品
所属分类:
生活娱乐
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生活用书
>>
保健养生
作者:
编者:蔡仁祥//成灿土//林宝义
出版社:
浙江科技
蔡仁祥、成灿土、林宝义主编的《马铃薯营养价 值与主食产品》介绍了马铃薯的起源、传播与分布, 重点阐述马铃薯的营养价值、民间现有的马铃薯主食 与菜肴以及近几年研发的马铃薯主食产品,图文并茂 ,是一本宣传马铃薯营养价值,推广马铃薯主食产品 ,适合消费者参照学做马铃薯食品的有益科普读物。
人民幣:
RMB 25.00
元 售价:
NT$ 100.00
元
现代食品营养学基础与健康管理
所属分类:
工业技术
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化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
师菁//路苗//邵超|责编:李海燕
出版社:
吉林科技
本书是一本研究现代食 品营养学基础与健康的书 籍,它首先从食品营养学 的概述出发,探讨了营养 与能量平衡、各类食物的 营养保健特性;其次对食 品的营养强化进行了分析 ,旨在全方位地保证食品 的安全与健康;最后阐述 了健康管理、健康教育与 健康促进,使人们能在科 学有效的情况下通过更合 理的饮食、锻炼来促进身 体的健康。本书适合食品 科学与工程、食品质量与 安全、生物科学等相关专 业的本科生学习,也适合 相关专业硕士、博士研究 生及相关领域科研、生产 人员等参考。
人民幣:
RMB 70.00
元 售价:
NT$ 280.00
元
营养与配餐设计(食品类专业系列教材)
所属分类:
医药.卫生
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医药.卫生
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预防医学、卫生学
作者:
编者:刘艳芳//李阳|责编:王彦//王建洪
出版社:
科学
本书内容主要包括绪论 、基础营养、食物营养、膳 食平衡、膳食调查与膳食评 价、特殊人群膳食食谱、健 康人群膳食食谱等内容,具 有较强的实用性和适用性。 本书可作为职业教育食 品类专业课教材,也可作为 公众的生活科普读物。
人民幣:
RMB 59.00
元 售价:
NT$ 236.00
元
食品安全与卫生(供食品智能加工技术食品质量与安全食品检验检测技术食品贮运与营销等专业用全国高等职业院校食品类专业第二轮规划教材)
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
编者:徐魏|责编:白丽媛
出版社:
中国医药科技
本教材是“全国高等职业 院校食品类专业第二轮规划 教材”之一,系根据本专业 培养目标定位和岗位需求及 主要专业能力要求,按照本 套教材编写指导思想和原则 ,结合食品安全与卫生课程 教学大纲的基本要求和课程 特点编写而成,内容上涵盖 食品安全与卫生基础及背景 知识、天然有毒动植物与食 品安全、食品加工过程中的 生物性污染及控制措施、食 品加工过程中的化学性污染 及控制措施、食品安全溯源 及预警技术等。本教材为书 网融合教材,即纸质教材有 机融合电子教材、教学配套 资源(PPT、微课、视频、 图片等)、题库系统、数字 化教学服务(在线教学、在 线作业、在线考试)。 本教材主要供高等职业 院校食品智能加工技术、食 品质量与安全、食品检验检 测技术、食品贮运与营销等 专业师生教学使用,还可为 从事食品采购、生产加工、 质量控制、储存、销售等环 节和岗位的专业技术人员提 供参考。
人民幣:
RMB 39.00
元 售价:
NT$ 156.00
元
慢性病营养学(高等学校食品营养与健康专业系列教材)
所属分类:
医药.卫生
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医药.卫生
>>
临床医学
作者:
编者:黄家强|责编:武艺雪
出版社:
轻工
随着社会经济不断发展 ,我国经历了从“吃得饱”到 “吃得好”“吃得营养健康”的 深层次饮食方式的转变。然 而,随着生活水平的极大提 高,慢性疾病问题日益突出 。本书以现代营养学为指导 ,突出慢性病营养的特点, 注重内容的科学性、系统性 和实用性。主要介绍健康人 群营养、营养筛查与营养评 价、营养缺乏病、代谢性疾 病、心脑血管疾病和消化系 统与泌尿系统慢性病营养学 基础知识。同时,在各系统 疾病中增加案例分析,实用 性强。 本书融入课程思政元素 ,各章附有二维码,手机扫 码即可观看思政小课堂。适 合作为高等学校食品营养与 健康、食品科学与工程等相 关专业的本科生和研究生教 材,相关企业工作人员也可 参考使用。
人民幣:
RMB 52.00
元 售价:
NT$ 208.00
元
食品营养与健康(高等职业教育食品营养与健康专业教材)
所属分类:
医药.卫生
>>
医药.卫生
>>
预防医学、卫生学
作者:
编者:高宇萍//袁静宇|责编:钟雨
出版社:
轻工
本书主要用于食品专业 课、选修课与营养师培训, 分为键健康知识、健康技能 、健康行动三个模块,主要 包括营养学基础知识和基础 理论,食物中营养素的评价 ,膳食的调查、评价与指导 等内容,普及营养健康知识 ,培养学生健康索养和营养 咨询能力。
人民幣:
RMB 45.00
元 售价:
NT$ 180.00
元
食品标准与法规(供食品智能加工技术食品质量与安全食品营养与健康食品检验检测技术食品贮运与营销等专业用第2版全国高等职业院校食品类专业十四五规划教材)
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
编者:杨兆艳//张倩|责编:沈雯
出版社:
中国医药科技
本教材为“全国高等职业 院校食品类专业第二轮规划 教材”之一,根据本套教材 的编写指导思想和原则要求 ,结合专业培养目标和本课 程的教学目标、内容与任务 要求编写而成。本教材专业 针对性强、紧密结合新时代 要求和社会用人需求,内容 主要包括食品法律法规基础 知识、中国食品法律法规和 标准体系、企业标准体系等 内容。本教材为书网融合教 材,即纸质教材有机融合电 子教材、教学配套资源 (PPT、微课、视频、图片 等)、题库系统、数字化教 学服务(在线教学、在线作 业、在线考试)。 本教材可供全国高等职 业院校食品智能加工技术、 食品质量与安全、食品营养 与健康、食品检验检测技术 、食品贮运与营销等专业师 生教学使用,也可作为食品 生产、科研、销售等岗位专 业技术人员参考用书。
人民幣:
RMB 49.00
元 售价:
NT$ 196.00
元
食品毒理学基础(供食品营养与健康食品质量与安全食品检验检测技术等专业用第2版全国高等职业院校食品类专业十四五规划教材)
所属分类:
医药.卫生
>>
医药.卫生
>>
药学
作者:
编者:张宝勇|责编:何红梅//张璐瑶
出版社:
中国医药科技
本教材为“全国高等职业 院校食品类专业第二轮规划 教材”之一,系根据本套教 材的编写指导思想和原则要 求,结合专业培养目标和本 课程的教学目标、内容与任 务要求编写而成。本教材具 有专业针对性强、紧密结合 新时代行业要求和社会用人 需求、与职业技能鉴定相对 接等特点,在注重理论知识 的同时还结合高职高专的特 点,设计了实验操作知识; 内容主要涵盖基础理论知识 ,包括食品毒理学基础知识 、毒物在体内的转运与转化 过程、毒作用影响因素及机 制、食品毒理学试验基础、 一般毒性作用及其评价、特 殊毒性作用及其评价等。本 教材为书网融合教材,即纸 质教材有机融合电子教材、 教学配套资源(PPT、微课 、视频、图片等)、题库系 统、数字化教学服务(在线 教学、在线作业、在线考试 )。 本教材主要供高职高专 食品营养与检测、食品质量 与安全专业师生教学使用, 也可作为食品检测技术等食 品类专业教材。
人民幣:
RMB 47.00
元 售价:
NT$ 188.00
元
食品理化分析技术(供食品质量与安全食品检验检测技术食品营养与健康等专业用全国高等职业院校食品类专业第二轮规划教材)
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
编者:胡雪琴//于勇|责编:卜琦鑫
出版社:
中国医药科技
本教材为“全国高等职业 院校食品类专业第二轮规划 教材”之一,以现行食品安 全法律法规和国家标准为依 据,根据《食品理化分析技 术》教学大纲基本要求和课 程特点编写而成。内容涵盖 食品理化分析基础知识和技 能、食品常见成分及包装材 料的检验以及综合实训(各 类食品的检验)等内容。本 教材具有按照岗位工作流程 设计课程内容,以项目和任 务承载知识技能,采用能力 进阶、分层实训培养学生岗 位能力,以典型案例丰富课 程思政元素等特点。同时, 将纸质教材与数字化教材有 机融合,使用者可通过扫描 二维码获得更多学习资源( 包括PPT、微课、习题等) ,便教易学。 本教材主要供全国高职 高专院校食品质量与安全、 食品检验检测技术、食品营 养与健康等专业师生教学使 用,也可作为相关工作专业 人员参考用书。
人民幣:
RMB 69.00
元 售价:
NT$ 276.00
元
营养配餐设计与实践(供食品营养与健康食品检验检测技术食品质量与安全专业用第2版全国高等职业院校食品类专业第二轮规划教材)
所属分类:
医药.卫生
>>
医药.卫生
>>
预防医学、卫生学
作者:
编者:张迅捷//赵琼|责编:白丽媛
出版社:
中国医药科技
本教材为“全国高等职业 院校食品类专业第二轮规划 教材”之一,系根据本套教 材的编写指导思想和原则要 求,结合专业人才培养目标 和本课程的教学目标、教学 任务和教学特点编写而成。 本教材内容主要包括食品营 养价值与评价、营养配餐设 计基础知识、营养食谱编制 等,还包含了食谱编制实训 、特殊人群营养配餐设计、 慢性非传染性疾病营养配餐 设计等实训项目。本教材为 “书网融合”教材,即纸质教 材有机融合电子教材、教学 配套资源(PPT、微课、视 频、图片等)、题库系统、 数字化教学服务(在线教学 、在线作业、在线考试), 使教学资源更加生动化、立 体化。 本教材主要供高等职业 院校食品营养与健康、食品 检验检测技术、食品质量与 安全专业师生教学使用,也 可作为运动营养、护理、智 慧养老、健康管理、预防医 学、康复治疗、中医养生等 专业人员参考用书。
人民幣:
RMB 49.00
元 售价:
NT$ 196.00
元
功能食品加工与检验实验(供食品营养与健康专业用高等职业教育本科食品类专业规划教材)
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
编者:张莉华//刘爱琴|责编:白丽媛
出版社:
中国医药科技
本教材系根据功能食品 及其综合实训课程标准的基 本要求和课程特点编写而成 。内容上涵盖功能食品功效 成分提取分离、功能食品加 工、功能食品理化指标检测 、功能食品功效成分检测、 功能食品评价等内容。本教 材精心设计34个实验项目, 每个实验按照学习目标、基 本知识、实践训练、效果评 价、问题情境和总结反馈等 六个部分编写具体内容,将 实验操作与理论知识结合在 一起,注重应用,提高学生 分析问题和解决问题的能力 。本教材为书网融合教材, 即纸质教材有机融合电子教 材、教学配套资源(PPT等 ),使教学资源更加多样化 、立体化,有助学习者理解 掌握相关知识,并及时考察 学习效果。本教材主要供高 等职业教育本科食品营养与 健康专业师生教学使用,也 可作为从事功能食品加工与 检验的科技人员、管理人员 参考用书。
人民幣:
RMB 58.00
元 售价:
NT$ 232.00
元
食品生物化学(供食品营养与检测食品质量与安全保健品开发与管理专业用第2版全国高等职业院校食品类专业第二轮规划教材)
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
编者:刘春娟//于海英|责编:张洁蕾
出版社:
中国医药科技
本教材先后入选“十三五 ”“十四五”职业教育国家规 划教材,系根据本套教材的 编写指导思想和原则要求, 结合专业培养目标和本课程 的教学目标、内容与任务要 求编写而成。本教材坚持落 实立德树人根本任务,具有 专业针对性强、紧密结合新 时代行业要求和社会用人需 求、与职业技能鉴定相对接 等特点。本教材内容主要包 括糖类、脂类、蛋白质、核 酸、水和矿物质、维生素、 酶的结构、性质与生物功能 及在食品加工过程中的物理 化学变化;糖类、脂类、蛋 白质的分解代谢及动植物食 品原料的组织代谢特点;食 品中与色、香、味有关的化 学成分及在加工、贮藏过程 中的生物化学变化等内容。 同时每个项目后编写了技能 实训部分,将理论知识融合 到技能实训中,实现理实一 体化教材体系。本教材“知 识链接”模块,实现知识点 与思政点的有机融合。本教 材为书网融合教材即纸质教 材有机融合电子教材、教学 配套资源(PPT、微课、视 频、图片等)、题库系统、 数字化教学服务(在线教学 、在线作业、在线考试)。 本教材主要供高职高专 食品营养与检测、食品质量 与安全、保健品开发与管理 专业的教学使用,也可供相 关专业的师生、食品行业人 员和食品知识爱好者阅读和 参考。
人民幣:
RMB 39.00
元 售价:
NT$ 156.00
元
食品营养学(第3版食品科学与工程专业主干教材普通高等教育十三五规划教材)
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
编者:张泽生|责编:马妍
出版社:
轻工
《食品营养学》第三版对教材内容进行了更合理 的编排,并依据《中国食物与营养发展纲要(2014— 2020年)》、《中国居民营养与慢性病状况报告 (2015年)》和《中国居民膳食指南(2016年)》, 在原书的基础上增删修改,尽量保持原书的特点,使 之核心内容更精炼、更与时俱进。 本书为反映营养学的发展和教学的需要,对部分 知识内容进行了更新增补,增加“能量平衡”、“营 养素代谢”、“营养标签编制”等章节。本书各章的 主要内容均配有学习指导、思考题、主要参考文献。 这些教学资源使得读者能更轻松、便捷、高效地掌握 本书的精髓,大大提高学习效率。 本书可供高等学校食品类、生物技术、农副产品 、粮食储存与加工等各专业或专业方向作为教材使用 ,也可供食品卫生检验、质量与安全、质量监督等各 类食品企事业单位的相关技术人员参考。
人民幣:
RMB 55.00
元 售价:
NT$ 220.00
元
功能性食品(职业本科适用高等职业教育食品营养与健康专业教材)
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
编者:孙金才|责编:张靓
出版社:
轻工
本教材根据职业本科、 高等职业教育特色,以食品 行业技术领域对食品及保健 食品岗位的任职要求及其职 业能力分析为依据,始终贯 彻基础知识、基本理论、基 本技能的要求,力求更具先 进性、实践性、职业性、实 用性、针对性和前瞻性。本 教材可通用于保健食品、保 健食品开发与设计、功能性 食品开发与应用等课程。 全书共分为十二章,内 容主要有功能性食品原料、 功能性食品的生物活性成分 、功能性食品研发思路与流 程、功能性食品生产新技术 和质量监督管理,以及有助 于增强免疫力、有助于抗氧 化、缓解体力疲劳等。新24 项保健功能的功能性食品的 开发与应用,13项操作性的 实训项目等。每章设有知识 目标、能力目标、职业素养 目标,还有必要的案例讨论 、知识链接、思政课堂及复 习思考题等,并配套了数字 化教学资源(电子教材、 PPT课件、视频链接等)。
人民幣:
RMB 49.00
元 售价:
NT$ 196.00
元
营养师详解备孕怀孕营养餐/妇幼膳食营养大赛获奖作品解析
所属分类:
生活娱乐
>>
生活用书
>>
优生育儿
作者:
编者:汪之顼|责编:王丹娜//李娜
出版社:
化学工业
丛书项:
妇幼膳食营养大赛获奖作品解析
孕期饮食真能做到好吃不胖吗?当然!从周一到 周日的美食清单,一次列全,让你再也不用为今天吃 什么而发愁。 本书由中国营养学会妇幼营养分会编著,所有食 谱均为妇幼膳食营养大赛的获奖作品,每周食谱均严 格计算食物的热量及营养物质的摄入量,科学严谨、 营养均衡,给你权威、实用的指导。全书共含400余种 菜品的做法要点,种类丰富,营养全面,让你放心轻 松吃,宝宝营养全,妈妈不长肉。 从备孕到怀孕是个美好而幸福的过程,希望这本 书能陪你度过所有暖心的日子。
人民幣:
RMB 68.00
元 售价:
NT$ 272.00
元
营养师详解儿童营养餐/妇幼膳食营养大赛获奖作品解析
所属分类:
生活娱乐
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生活用书
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优生育儿
作者:
编者:汪之顼|责编:王丹娜//李娜
出版社:
化学工业
丛书项:
妇幼膳食营养大赛获奖作品解析
平衡孩子的营养摄入,轻松解决妈妈烦忧。 孩子挑食怎么办?吃得太胖怎么办?都不用担 心,这里有均衡的营养配比与清晰的营养解析。一日 三餐三点,解决你从早到晚纠结的问题。每周菜品不 重样,让孩子从此爱上吃饭。 本书由中国营养学会妇幼营养分会编著,所有食 谱均为妇幼膳食营养大赛的获奖作品,菜品营养均衡 又美味多样。所有获奖作品均含七日食谱,包含每日 三餐及三次加餐,并附有成品图进行展示,清晰明 了,一应俱全。同时严格计算了食物的热量及营养物 质的摄入量,科学严谨,给你权威、实用的指导,让 孩子吃得健康,安心成长。本书适合营养专业人员及 普通家庭阅读使用。
人民幣:
RMB 68.00
元 售价:
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