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中华饮食文化概述(高等学校通识教育教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:胡付照//徐兴海|责编:张靓出版社：轻工
中华饮食文化历史悠久、博大精深，其内涵包括物质文化、行为文化、制度文化及心态文化等层次，涉及诸多学科。全教材分九个章节阐述中华饮食文化的基本内容，涵盖中华饮食文化含义、中华饮食文化发展历程、中华饮食礼俗文化、中华饮食风味与食疗、中华饮食文化文献、中华酒文化、中华茶文化、其他独成体系的饮食文化及世界文化视野下的中华饮食文化等内容，各章相互独立而又彼此衔接。有助于读者从更高的层面看待饮食与自身健康、饮食与人生、饮食与学术研究、饮食与相关产业发展的关系，激发爱国热情，提高民族文化认同感。本书既可用作高等院校食品专业学生的教材，帮助他们深入了解饮食文化、扎实学习相关知识，也可作为高等学校通识类课程教材，还可供相关行业从业者及饮食文化爱好者学习参考。
人民幣：RMB 46.00 元售价：NT$ 184.00 元

古人吃什么
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：虫离先生|责编:李媛出版社：中国画报
古代有如今已消失的食物有哪些？满汉全席正式亮相是什么时候？冰激凌是何时出现的？奶油在古代叫什么？宋朝时已有外卖！白居易竟然是隐藏的“吃货”！ …… 一本饕餮客必读的“自我修养”手册！从食材种类到烹饪方法，从王公贵族的珍馐到普通百姓的吃食，各类食物的来源与进化，烹饪方式的多样和演变，将饮食文化置身于历史的长河中，揭秘中华美食的前世今生。
人民幣：RMB 68.00 元售价：NT$ 272.00 元

食品安全与质量管理学(第3版化学工业出版社十四五普通高等教育规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:颜廷才//白冰//杨巍巍|责编:尤彩霞出版社：化学工业
《食品安全与质量管理学》（第3版）全书共13章，从食品安全和食品质量两方面展开，分别介绍了影响食品安全的危害因素及其预防措施、良好操作规范（GMP）、卫生标准操作程序（SSOP）、危害分析与关键控制点（HACCP）、食品安全性评价、食品安全风险分析、食品质量控制、 5S管理、食品质量管理体系、食品质量安全市场准入制度、食品企业危机管理、食品质量成本管理。本次修订对书中参考的标准、法规、案例进行了更新，每章既具有本身独立的体系，各章内容又相互关联。本书将食品质量与安全方面的知识拓展制作了部分二维码链接。《食品安全与质量管理学》（第3版）可作为高等院校食品科学与工程、食品质量与安全、食品营养与健康专业的教材，也可供从事食品安全与质量管理教学与研究人员、企事业食品安全与质量管理人员阅读参考。
人民幣：RMB 59.00 元售价：NT$ 236.00 元

有机食品标准法规与生产技术(第2版)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:张志恒|责编:孙高洁//冉海滢//刘军出版社：化学工业
本书分为五章，第一章介绍了有机食品和有机农业的概念，有机农业的发展和支持政策，有机农业的环境保护功能与效益分析，有机食品的消费理由和市场发展；第二章介绍了有机食品生产的基本要求，有机基地的选择和规划管理，水土保持、生物多样性保护、废弃物处理、土壤培肥、有害生物综合防治、连作障碍土壤改良等共性关键技术；第三章重点介绍了有机稻、有机茶、有机番茄、有机苹果、有机猕猴桃和有机花生的生产技术；第四章翻译整理了国际有机联盟、国际食品法典委员会、联合国粮农组织和联合国贸易与发展会议等国际组织编制的有机标准；第五章节选了我国最新的有机产品标准与认证管理规范。本书可供有机食品的生产、加工、经营、监管和认证人员，相关研究和技术服务人员及有机食品消费者阅读，也可供大专院校相关专业的师生参考。
人民幣：RMB 98.00 元售价：NT$ 392.00 元

开瓶过去(探寻葡萄酒啤酒和其他酒的旅程)(精)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：(美)帕特里克·E.麦戈文|责编:李期耀|译者:宿凯出版社：社科文献
在一次环游世界的数千年之旅中，本书讲述了人类对饮料的独创性。随着考古、化学、艺术和文本的线索，美国考古学家帕特里克·E.麦戈文（Patrick E.McGovern）是古代酒精饮料研究的专家，他向我们介绍了我们现在所知道的人类如何跨文化创造和享用发酵饮料的最新情况。一路上，他探索了一个关于这种酒在人类进化中所起的整体作用的挑衅性假设。例如，我们发现，现代世界的谷类主食很可能是驯化的，因为它们具有制造大量酒精饮料的潜力。其中包括中国和日本的美味米酒，美洲的玉米啤酒，以及非洲的小米和高粱饮料。人类还学会了如何从蜂蜜和葡萄酒中，从各种外来水果中，甚至从新世界的可可（巧克力）水果的甜果肉中，制作蜂蜜酒。事实证明，无论是精神改变、医学、宗教象征、社会润滑剂还是艺术灵感，饮料不仅在历史上具有深远的影响力，而且可能是人类状况本身的基础。
人民幣：RMB 89.00 元售价：NT$ 356.00 元

玩大的博物馆(童年玩具进化史)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：童话|责编:闫妍出版社：人民邮电
小时候，很多人都有收藏模型玩具的习惯，每类模型玩具都有着一段有趣的历史和不为人知的发展过程。你想知道这些玩具背后都有哪些有趣的故事吗？翻开本书，你将踏入模型玩具的精彩世界！本书按主题分类，包括“ 变形金刚！直到万众一心”“ 美国队长之死！梦的开始”“ 忍者神龟！这个来自下水道的秘密”“冲啊！我们的四驱岁月”……每个主题都包含了丰富的模型玩具图片和文字，向读者们展示大众所熟知的各类模型玩具，以及有关玩具的各种趣事。本书图文并茂，生动有趣，适合广大模型玩具爱好者阅读与收藏。
人民幣：RMB 168.00 元售价：NT$ 672.00 元

张宿义工作法(浓香型白酒品质提升)/优秀技术工人百工百法丛书
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：张宿义|编者:中华全国总工会|责编:陈培城出版社：中国工人
丛书项：优秀技术工人百工百法丛书
本书是“优秀技术工人百工百法丛书”的其中一本。白酒是中国传统文化中的重要组成部分，是历史悠久、技艺独特的中华民族传统产业。在白酒酿造的数百道工序中，任何一个环节操作的好坏都将影响白酒品质。生产优质的浓香型白酒，需要得天独厚的酿造环境、酿酒工艺、制曲工艺、优质窖泥、勾调技艺等条件。本书主要阐述张宿义及其科研团队多年来在酿酒生产技术、白酒品质提升等技术攻坚过程中对于关键难题的解决办法和实施效果，以及在这一系列难题的解决过程中积累的创新心得和经验。
人民幣：RMB 28.00 元售价：NT$ 112.00 元

胡志明工作法(绍兴黄酒酿制)/优秀技术工人百工百法丛书
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：胡志明|编者:中华全国总工会|责编:陈培城出版社：中国工人
丛书项：优秀技术工人百工百法丛书
本书是“优秀技术工人百工百法丛书”的其中一本。从学徒工、技术员到一步步成为行业的优秀领航人，在黄酒这块充满古老神秘色彩和深厚文化底蕴的沃土中，胡志明不改初心，力耕不懈，孜孜以求，创造了黄酒行业的多项首次。本书主要阐述胡志明的创新工作法，从设备、工艺技术及创新研究等多个方面对黄酒生产领域作了深层次的挖掘，主要是对黄酒行业中存在的难点难题、瓶颈制约、创新发展提出了详实的解决方案和实施对策。
人民幣：RMB 28.00 元售价：NT$ 112.00 元

杨成工作法(后纺十八辊热定型设备蒸汽系统的改造与创新)/优秀技术工人百工百法丛书
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：杨成|责编:陈培城|总主编:中华全国总工会出版社：中国工人
丛书项：优秀技术工人百工百法丛书
本书主要是作者对上海德福伦新材料科技有限公司新引进生产线中的十八辊热定型设备蒸汽加热系统在生产中发现的一些问题进行的剖析。探寻相应的解决方案，以期在解决这些问题的过程中积累相关改造、优化、创新的思路与心得，以供同行参考，并为我们提高能源利用率，为构建资源节约型社会尽一份微薄之力。
人民幣：RMB 28.00 元售价：NT$ 112.00 元

祁磊工作法(国产高速卷烟机接装质量提升改造)/优秀技术工人百工百法丛书
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：祁磊|编者:中华全国总工会|责编:陈培城出版社：中国工人
丛书项：优秀技术工人百工百法丛书
本书主要阐述的是针对ZJ17、ZJ112、ZJ118型国产高速卷烟机应对新型材料接装质量提升的一系列改造方法。通过对以往研究的综合分析，笔者发现烟草行业相关技术理论对于新型接装材料的应用研究目前处于起步阶段，对于新型接装材料的应用还没有系统性的科技文献。为此，笔者在保障自身烟支接装质量提升的基础上，为国内烟草行业提供一些借鉴思路，以期对烟草行业的新型接装材料的应用产生重要影响，为推动行业发展提供理论支持和实践指导。
人民幣：RMB 28.00 元售价：NT$ 112.00 元

许琳工作法(差别化细纱纺织)/优秀技术工人百工百法丛书
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：许琳|编者:中华全国总工会|责编:陈培城出版社：中国工人
丛书项：优秀技术工人百工百法丛书
随着我国社会经济水平的提高，消费者对纺织产品不再仅停留在传统的棉结低、条干好、粗细节少的要求，而更加追求时尚、讲究功能、个性化。立足差别化纺织品创意生产，在“郝建秀小组劳模创新工作室”创新成果的基础上，“许琳式差别化细纱工作法”应运而生。该工作法围绕新工艺要求，探索新品种特点和规律，研究出适应新品种的操作方法和技术要领，成功克服了一系列工艺难度大、质量要求高的难题。
人民幣：RMB 28.00 元售价：NT$ 112.00 元

花丝与首饰设计(十四五普通高等教育本科部委级规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：李桑|责编:施琦//亢莹莹出版社：中国纺织
本书为“十四五”普通高等教育本科部委级规划教材。花丝是以金、银等细丝为主要材料，通过制丝、搓丝、掐丝、平填、焊接等各种技法进行创作的作品、形态及工艺程序的综合称谓，制作的物品在视觉上呈现出“ 细丝”的物理特征。花丝工艺由来已久，为了保持较清晰的演化脉络，本书首先介绍了花丝的起源、历史演变和现状；然后介绍了首饰的制作方法、设计要点等；最后将所学的工艺知识与首饰设计融会贯通进行花丝首饰设计，创作出符合当下审美的作品，提升学生对花丝工艺的理解。本书适合高等院校首饰专业师生和非遗研究人员以及广大工艺美术爱好者参考阅读。
人民幣：RMB 69.80 元售价：NT$ 279.20 元

茶道美学(旅游类高等职业教育教学改革融合创新型教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:张海琼|责编:魏巍//徐群//赵宏洋//宋雪凌出版社：东北财大
本书采用项目引领、任务驱动的编写方式，包括8 个项目25个任务。项目一至项目三从理论层面对茶道美学进行深入剖析，通过介绍茶道美学的发展历程，分析茶道美学的审美特点和审美价值，帮助学生树立正确的审美观念，提升审美素养；项目四至项目八通过实践操作和案例分析对茶道美学进行运用，通过观色、闻香、品味、辨形等方式感受茶叶的色、香、味、形之美，通过了解茶具的制作工艺和历史背景感受茶具的艺术魅力和文化内涵，通过运用美学原理进行茶艺创作感受茶艺表演的艺术性和观赏性，通过了解茶空间的设计要求感受既符合茶道精神又充满艺术气息的品茗环境。
人民幣：RMB 36.00 元售价：NT$ 144.00 元

3D打印微点阵材料(力学行为与结构优化)(精)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：宋卫东//肖李军|责编:刘信力//杨然出版社：科学
3D打印微点阵材料是新一代轻质高强韧结构材料。本书主要针对3D打印微点阵材料在准静态和动态冲击载荷作用下的力学性能与变形失效机理进行论述，并结合典型的工程应用背景，对微点阵材料的力学优化设计方法进行阐述。全书包含微点阵材料概念与应用、3D 打印工艺和材料、微点阵材料准静态力学性能、微点阵材料动态力学性能、微点阵材料数值模拟方法以及微点阵材料力学优化设计六个方面的内容，涉及材料学、弹塑性力学和冲击动力学等方面的知识，相关内容能够直接应用于实际工程问题或给有关研究提供直接参考。本书可供力学、航空航天、材料以及相关专业的高年级本科生、研究生学习和参考，也可供相关方向的科学技术人员以及对3D打印点阵材料／结构设计相关知识感兴趣的读者阅读和使用。
人民幣：RMB 188.00 元售价：NT$ 752.00 元

西文排版设计基础与训练(高等院校视觉设计系列教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：彭璐//曹向晖|责编:李成成出版社：中国建筑工业
人民幣：RMB 79.00 元售价：NT$ 316.00 元

食品加工与贮运(农业专业学位研究生核心课程配套教材普通高等教育农业农村部十四五规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:徐幸莲//李春保|责编:马妍出版社：轻工
本教材属于农业专业学位研究生食品加工与安全领域核心课程配套教材，围绕食品加工与贮运发展现状、农产品贮藏期间品质变化及其调控技术、食品加工技术及其应用现状、食品加工与贮运的安全保障四个篇章展开，覆盖粮油制品、果蔬制品、肉制品、乳制品、蛋制品、水产品以及食品安全七大类方向。本书内容系统全面，以产业现状、贮藏和加工的原理与技术、安全保障与新技术的思路进行编写，帮助读者更新食品产业相关知识。本教材适用于高等学校食品科学与工程学科各专业研究生教学，包括食品加工与安全、食品工程、粮食工程等专业，也可供相关专业本科生参考学习，以及相关科研、食品企业从业人员查阅参考。
人民幣：RMB 75.00 元售价：NT$ 300.00 元

装订图鉴/设计的口袋书
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:日本设计的抽屉编辑部|责编:丁雯|译者:邓楚涵出版社：上海人美
丛书项：设计的口袋书
本书是日本《设计的抽屉》编辑部希望增加众设计师们对书籍装订工艺的认识，从而做出更符合书籍内容的设计，而编辑整理的一本书籍装订手册。180度平摊装帧、裸脊锁线装帧、半透明胶装、德式装帧、传统装帧、封面看不到圈的圈装、帐簿制本、使用纸捻的骑马订等等，现如今可以做出来的装帧方式多种多样。因此本书将装帧方式细分，并介绍其中的近百种方法，配以详细的图文说明，是设计师和做书爱好者不可错过的装订实用手册。
人民幣：RMB 98.00 元售价：NT$ 392.00 元

食品安全学(第2版食品科学与工程类系列教材大国三农系列教材科学出版社十四五普通高等教育本科规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:黄昆仑//贺晓云|责编:席慧//林梦阳//马程迪出版社：科学
“民以食为天”，食品安全关系到人体健康与生命安全。食品安全学是一门涵盖食品化学、食品检验、微生物学和食品毒理学等的综合学科，旨在帮助读者了解食品安全的基本知识和相关技术。本书概述了与食品安全有关的科学问题，介绍了食品中可能存在的有害物质及其作用机制，以及对有害因素进行控制可采取的相应措施。重点阐述了食品生物污染和理化污染及其预防控制、食品加工过程中产生的危害因子及其预防控制、食物过敏、食品安全检测技术、食品安全监督管理、各类食品安全管理、食品安全管理体系及食品安全风险分析与案例等。本书简明扼要、重点突出，适合作为高等院校食品科学与工程、食品质量与安全专业的教材或参考书，也可供从事食品生产、加工、检测的科研与管理人员阅读参考使用。
人民幣：RMB 66.00 元售价：NT$ 264.00 元

丝绸之路上的葡萄酒(精)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：惠源|责编:曹星//黄敏虹出版社：南方日报
酒的起源十分古老。中国酿酒文化历史悠久，伴随着西方植物葡萄的传入，葡萄酒及其酿酒技术也逐渐在中原地区流行开来。本书以 “葡萄酒”切入，结合大量海内外考古材料和典籍史料，讲述了丝绸之路繁荣贸易的大背景下，葡萄酒在东西方经济、社会、文化等多方面的双向传播交流，以小见大，通过古老的葡萄酒见证着悠久的东西方交流史。
人民幣：RMB 130.00 元售价：NT$ 520.00 元

你不是咖啡小白(猫叔带你探秘咖啡世界)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：猫叔毛作东|责编:仇俊霞|绘画:张宇玄出版社：机械工业
历经岁月的洗礼，咖啡已从一株普通的植物，蜕变为全球热门的神奇饮品。它不仅带来了浓郁的香气和独特的口感，更在历史的沉淀中，形成了丰富多彩的文化内涵。如今，越来越多的年轻人被咖啡的魅力所吸引，开始享受这份独特的味觉盛宴。猫叔，这位深耕咖啡行业的专家，用他敏锐的洞察力和深厚的专业功底，为我们揭开了咖啡的神秘面纱。在他的书中，我们得以一窥咖啡的奥秘，领略咖啡文化的博大精深。他以生动有趣的方式，解读了咖啡在中国的发展历程，帮助无数咖啡爱好者真正品味到好咖啡带来的美好。此外，本书还详细介绍了咖啡的基本知识、中级知识以及发烧友级别的知识，从咖啡的起源、种类、品鉴技巧，到咖啡机的选择、咖啡豆的处理方法等方面，为读者提供了全面而深入的咖啡知识科普。无论你是咖啡小白还是资深发烧友，都能在这本书中尽享属于自己的咖啡之旅。让我们跟随猫叔的脚步，一起走进咖啡的世界，感受那份属于咖啡的美好与魅力。
人民幣：RMB 59.80 元售价：NT$ 239.20 元

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