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随园食单/读客经典文库
所属分类:
生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者:
(清)
袁枚
|责编:丁小卉|
校注
:李灿
出版社:
江苏文艺
丛书项:
读客经典文库
这是一本文言随笔集, 是清代一部系统地论述中国 烹饪技术和南北菜点的重要 著作。用大量的篇幅详细地 记述了我国从十四世纪至十 八世纪中流行的326种南北 菜肴饭点,也介绍了 当时 的美酒名茶。从选料到品尝 都有所叙及。
人民币:
RMB 35.00
元 售价:
NT$ 140.00
元
随园食单(精)
所属分类:
生活娱乐
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生活用书
>>
烹饪食谱
作者:
(清)
袁枚
|责编:李郑龙|
校注
:魏水华
出版社:
岳麓
本书分为须知单、戒 单、海鲜单、江鲜单、特 牲单、杂牲单、羽族单、 水族有鳞单、水族无鳞单 、杂素菜单、小菜单、点 心单、饭粥单和茶酒单十 四个部分。须知单和戒单 分别提出饮食操作的要求 和应当注意的事项,其余 十二部分记述了当时流行 的三百多种菜肴饭点,以 江、浙、皖三地风味居多 ,堪为一部享誉古今、驰 名中外的代表中国饮食文 化及烹饪方法的名著。
人民币:
RMB 38.00
元 售价:
NT$ 152.00
元
随园食单/中华国学经典精粹
所属分类:
生活娱乐
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生活用书
>>
烹饪食谱
作者:
(清)
袁枚
|责编:张萌|
校注
:赵盼
出版社:
北京联合
丛书项:
中华国学经典精粹
袁枚所处时代为清朝的 盛世,当时的上流社会生 活奢华,对口腹之欲趋之 若鹜。袁枚在继承传统饮 食文化的基础上,博采百 家之长,凭借自身数十年 的美食体验,将清代饮食 文化理论与实践紧密结合 起来,汇集成了一部具有 划时代意义的饮食文化大 作——《随园食单》,其 内容丰富,包罗万象,堪 称一部中国饮食文化的百 科全书。
人民币:
RMB 36.00
元 售价:
NT$ 144.00
元
随园食单(精)/图文中华美学
所属分类:
生活娱乐
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生活用书
>>
烹饪食谱
作者:
(清)
袁枚
|责编:王夕月//柳明慧|
校注
:吴云粒
出版社:
东方
丛书项:
图文中华美学
《随园食单》是清代文 人袁枚四十年美食实践的产 物,详细记述了我国十八世 纪中叶流行的300多种南北 菜肴、饭点和名茶美酒。其 中对菜点的选料、加工、切 配、烹调及色、香、味、形 、器等都有精辟论述。被称 为中国的“食经”。
人民币:
RMB 88.00
元 售价:
NT$ 352.00
元
随园食单白门食谱冶城蔬谱续冶城蔬谱(精)/南京文献精编
所属分类:
生活娱乐
>>
生活用书
>>
烹饪食谱
作者:
(清)
袁枚
//张通之//(清末民初)龚乃保//王孝煃|责编:鲍咏梅|
校注
:卢海鸣
出版社:
南京
丛书项:
南京文献精编
我国饮食文化源远流长 ,“南甜北成,东酸西辣”的 民谚形象地反映了我们各地 饮食文化的差异。南京地处 我国中部,是一座不南不北 、不东不西的城市,古往今 来,这里百物汇集,人杂五 方,形成了富有特色的饮食 文化。在南京历史上,不仅 美食家辈出,而且介绍金陵 美食佳肴的食谱就有四种, 这在全国城市中都是十分罕 见的。这四种食谱,第一种 是袁枚的《随园食单》,第 二种是张通之的《白门食谱 》,第三种是龚乃保的《冶 城蔬谱》,第四种是王孝煃 的《续冶城蔬谱》。这四部 作品为我们了解南京饮食文 化的源流提供了十分珍贵的 资料,对京苏大菜的复兴, 也具有一定的影响。
人民币:
RMB 50.00
元 售价:
NT$ 200.00
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