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印前设计(视觉传达专业系列教材人美版高等院校艺术专业系列教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:滕学祥//崔建成出版社：人民美术
人民币：RMB 60.00 元售价：NT$ 240.00 元

咖啡馆饮品(高职高专院校咖啡师专业系列教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:李颖哲//吴永惠//逯铮出版社：暨南大学
咖啡馆在中国早已不是新鲜事物，但很长时间以来，国内绝大部分咖啡馆却并不是只靠咖啡来营利的，造成这一现象的主要原因是人们对咖啡这一外来饮品的了解和接纳不够，另外咖啡的售价较高，也使普通消费者望而却步。目前，国内咖啡馆经营主要依靠各类饮品和简餐营利，本教材基于国内咖啡馆发展的这一阶段性特征，总结饮品制作的体会和经验，编辑成书，供咖啡师专业学生、咖啡馆从业者以及饮品制作爱好者学习。
人民币：RMB 42.00 元售价：NT$ 168.00 元

钾肥生产实训指导书(高职高专化工专业系列教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:方黎//马明珠|责编:潘新文出版社：化学工业
本书以盐湖资源光卤石为原料，通过冷分解-正浮选-洗涤法生产钾肥工艺流程，讲解其岗位设置和岗位任务。并通过实训任务，让学生掌握核心设备的操作方法，了解岗位安全生产管理制度。最后通过完整的实训生产任务让学生掌握钾肥生产从原料到产品的完整生产线。本书可供高等职业院校应用化工技术专业及相关专业教学使用，也可供相关企业人员培训使用，还可供盐湖化工相关企业专业技术人员学习、参考。
人民币：RMB 32.00 元售价：NT$ 128.00 元

3D打印技术(基础篇职业教育增材制造专业系列教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:段虎明|责编:章可出版社：重庆大学
为了让学生对3D打印技术有比较全面的认识，本书从3D打印技术基础出发，分别介绍了3D打印现状和发展趋势、3D打印原理及优缺点、非金属3D打印技术、金属3D打印技术。
人民币：RMB 42.00 元售价：NT$ 168.00 元

绿色食品加工技术(职业教育食品类专业系列教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:杨君|责编:沈力匀出版社：科学
本书是以食品安全为核心，以绿色理念及绿色食品的标准为基础，采用校企合作的方式共同编写。根据食品行业各技术领域和职业岗位的任职要求，将理论知识融合到食品加工工艺的各个项目中，使学生掌握各类加工品的加工技术及工艺要求，学会应用绿色食品生产的各项标准，强调理论联系实际，能应用各种绿色加工技术生产出符合绿色食品要求的罐头食品、冷冻冷藏食品、各种干制品、饮料、果脯类食品和焙烤类食品等。本书适用于食品加工技术、食品营养与检测、农产品质量检测、食品生物技术等专业的需要，亦可作为食品行业从业人员的参考书。
人民币：RMB 58.00 元售价：NT$ 232.00 元

三维设计与3D打印技术(职业教育机械类专业系列教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:王延军//于雪芹|责编:朱怀永出版社：电子工业
3D打印技术是新产品开发的重要工具，已在很多领域获得了成功的应用。随着这项技术的普及，它越来越多地走进职业教育中，成为职业院校学生急需掌握的一项基本技能。本书针对职业院校学生的特点，将主流的三维设计软件和3D打印设备相结合，通过具体的、循序渐进的实例任务，使读者可以掌握UGNX的建模方法和桌面式3D打印机的操作技巧。全书共有五个项目，每个项目都围绕一个建模或打印的专题，安排了若干实用、有趣的打印任务，并且每个任务都给出了从需求、建模、打印到后处理的详细操作过程。读者可在体会 3D打印乐趣的同时掌握建模和打印机的操作技能。本书可作为各类职业院校机械设计与制造、增材制造等专业的教材，也可作为 3D打印爱好者的参考用书。
人民币：RMB 40.80 元售价：NT$ 163.20 元

食品绿色加工技术(职业教育食品类专业系列教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:陶瑞霄|责编:辛桐出版社：科学
本书在内容编排上突出基础性、实用性和应用性三大特点。全书共分为五个项目，分别为食品绿色加工概述、食品绿色加工基础知识、果蔬制品的绿色加工、谷物制品的绿色加工、禽畜制品的绿色加工。本书可作为职业教育食品加工类、农产品加工类等相关专业的教材。考虑各使用单位的专业不同和学时数不一，在教学过程中有关章节可按照具体情况进行取舍。
人民币：RMB 48.00 元售价：NT$ 192.00 元

印刷材料检测与应用(职业教育印刷类专业系列教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:方燕//姚瑞玲//刘激扬|责编:辛桐出版社：科学
本书依据印刷材料检测中的新知识、新技术、新方法、新标准编写而成，主要内容包括：纸张性能的检测，纸张的适性调节，油墨的性能和质量检测，油墨的适性调节与回收利用，印版输出和印版性能检测，橡皮布的性能检测，化学溶剂的性能检测和废液处理。全书内容通俗简明，既有实际操作，又注重相关理论讲解。本书可作为职业院校印刷类专业教材，也适合印刷行业从事材料采购、营销等技术人员阅读。
人民币：RMB 52.00 元售价：NT$ 208.00 元

食品工艺(职业教育食品类餐饮类专业系列教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:卢云真|责编:王志宇出版社：电子工业
本书根据职业教育教学特点和规律分成四大模块介绍了食品工艺，分别为烘焙类食品的制作工艺、果蔬类食品的制作工艺、饮料类食品的制作工艺和畜禽类食品的制作工艺。各模块分别讲解了各类食品的基础知识和加工方法，并选取了50多种典型食品的实操案例，附有详细的制作步骤，图文并茂，易懂易学。本书可作为中高职院校食品加工技术、食品烘焙技术、西点制作等食品类、烹饪类专业教学用书，也可作为食品、烹饪行业专业技术人员的参考用书。
人民币：RMB 49.00 元售价：NT$ 196.00 元

食品安全与质量控制(职业教育食品类专业系列教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:张滨//柯旭清|责编:迟蕾//李植峰出版社：化学工业
《食品安全与质量控制》以“四个最严”贯穿整个内容，将国家安全、法律法规、道德修养等元素与食品安全知识和食质量控制技术相融合。本书主要内容包括：食品安全基础知识、食品安全风险预警、食品生产加工安全与控制、流通食品安全与控制、食品安全监管五大模块，涵盖产前、产中、产后的食品安全管理知识，同时融入课程思政与职业素养内容，以增强学生的责任与会，实职业与岗位对接，并设置“食品安全监管”“食品安全管理人员考核”内容，以加强学生对职业素养和职业道德的深入理解。本书既可作为职业院校食品智能加工技术、食品质量与安全、食品检验检技术、食品营养与健等相关专业的教材，也可供食品生产经营及餐饮行业食品安全管理人员参考。
人民币：RMB 46.00 元售价：NT$ 184.00 元

食品检验技术(职业教育食品类专业系列教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:李双石//麻文胜|责编:迟蕾//李植峰出版社：化学工业
《食品检验技术》将食品检验和分析化学、仪器分析、食品感官检验等课程内容进行了整合优化，突出以职业能力为本位、以技术技能为主线，将教学内容模块化。本书设置食品检验的基本知识、食品感官检验技术、食品物理检验技术、食品化学分析检验技术（重量分析法、滴定分析法、酸碱滴定法、配位滴定法、氧化还原滴定法、沉淀滴定法）、食品仪器分析技术（紫外- 可见分光光度法、色谱分析法、原子吸收光谱法）、综合实训十三个模块。每个模块包含学习与职业素养目标、必备知识和若干个技能训练，便于开展任务驱动式、理实一体化课堂教学。本书可作为职业教育食品智能加工技术等食品相关专业的学习用书，也可作为从事食品相关企事业单位技术人员的参考用书。
人民币：RMB 39.80 元售价：NT$ 159.20 元

化工原理(高等院校化学化工类专业系列教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:李育敏//艾宁出版社：浙江大学
李育敏、艾宁主编的这本《化工原理》是一部适合应用型本科院校学生使用的化工原理教材。本教材精选了若干个典型的化工单元操作内容，力求全面系统地介绍化工单元操作的基本原理和工程方法。全书分12章，包括流体流动、流体输送机械、传热、化工分离过程总论、机械分离、气体吸收、蒸馏、板式塔和填料塔、液液萃取、干燥、蒸发和其他分离方法。
人民币：RMB 69.00 元售价：NT$ 310.50 元

版式设计(高等院校艺术设计专业系列教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：何宇出版社：人民美术
学习版式设计不需要空洞的理论，因为真正的理论都在实战中；不需要被动地听和看，因为有价值的听和看都在案例的分析中；不需要迷茫地想，因为有创意的想必须是伴随在操作中的。版式设计教材为同学们精心设计出了一条由理论到实战、由课堂到市场、由构思到操作的有效的学习路径。
人民币：RMB 38.00 元售价：NT$ 171.00 元

粮食食品加工学(粮食工程专业系列规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:陈凤莲//曲敏|责编:席慧//韩书云出版社：科学
粮食食品加工是食品科学与工程专业的重要研究方向之一本书系统地介绍了粮食的结构与品质、粮食的化学组成、谷物清理、稻谷制米、小麦制粉等粮食原料基础知识及加工的基本方法和理论，同时还阐述了面制食品加工、稻谷深加工、马铃薯食品加工杂粮食品加工、速冻粮食食品加工、现代粮食食品加工等以粮食谷物为原料的食品加工技术，并就粮食食品加工评价方法进行了叙述。本书注重内容的系统性、科学性、新颖性和实用性，可提高学生的粮食生产加工单元操作设计的基本素质。书中配套相关操作视频，可扫码观看。本书可作为高等学校食品科学与工程、烹饪科学、粮食工程等专业本科生和研究生的教材，也可作为食品相关企业和科研单位科技人员的参考或培训读物。
人民币：RMB 69.00 元售价：NT$ 276.00 元

食品分析与检验实验教程(食品类专业系列教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:吴时敏|责编:周颖出版社：上海交大
全书由五篇三十五个实验组成，分别为食品样品采集与常规指标的测定（包括样品的采集与保存，水分含量、水分活度、总灰分、蛋白质、粗脂肪、膳食纤维、还原糖、碳水化合物、能量、钠、氯、饱和脂肪酸、反式脂肪酸的测定）；食品特定营养与安全指标的测定（包括维生素、典型添加剂、酸度、过氧化值、茴香胺值、全氧化值、酸价、羰基价、极性组分、丙二醛、溶剂残留量的测定）；食品物理特性的测定（包括色泽、相对密度、典型物理特性的测定）；食品组成的三大精密仪器分析（包括GC-MS测定气味分子、HPLC-MS测定非挥发性化合物和ICP-MS/OES测定矿物质元素）；食品拓展性指标的测定（包括苯并［a］芘、多环芳烃、氧化稳定性、碘值、不皂化物、２-硫代巴比妥酸值、矿物油、熔点、甾醇、磷脂、游离棉酚、TBHQ的测定）。本书自成一体，既可以独立作为相关专业教材，又可作为高等院校本科生“ 食品分析”“食品安全学”“食品检验学”，以及硕士研究生“现代食品分析方法进展” “食品脂质”“高级食品分析” 等课程的配套实验教材。相关专业包括食品科学与工程、食品质量与安全、营养与食品卫生、食品营养与健康、食品营养与检测、食品安全检验、食品加工与检验、食品生产与检验、食品检验检测技术、烹饪与营养教育等。本书也可供油脂、粮食、食品、饮料、农食产品等行业的检测机构、研究院所和企业等从业人员参考。
人民币：RMB 42.00 元售价：NT$ 168.00 元

首饰起版(基础制作高等院校美术设计专业系列教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:袁塔拉//周若雪|责编:郭海燕//王效云|总主编:帅斌//林钰源出版社：岭南美术
本书是首饰制作的基础性教材，内容以首饰起版制作流程为主，从材料认识到工具选择与操作，再到样品制作，最后是综合制作。全书由三部分组成。第一部分主要介绍基础工艺，从材料介绍、锯切、钻孔、锉修、压片拉丝和表面处理等方面，有顺序地通过操作案例详细解释每个工艺流程的原理和工具设备的使用功能等。第二部分主要介绍连接工艺，焊接和铆接作为连接工艺，在起版过程中最大限度地提高了塑形的自由度。在完成前面两个部分的学习后，延伸至第三部分的金属成型，通过主题设计的综合制作案例全面演示完整的首饰制作案例。本书以入门传统工艺为根本，工艺在首饰概念与实物之间充当桥梁的作用，是创意输出的途径。将基础工艺作为专业技能训练的学习切人点，不仅可以培养学生的工艺制作动手能力，同时激发学生的实践探索的原动力。在工艺学习探索路上行走，既是对传统工艺的继承和发扬，也是对工艺表达的突破与创新，激发新生代的首饰创作人的创作动力，制作出更具时代特征的首饰作品。
人民币：RMB 78.00 元售价：NT$ 312.00 元

食品工艺学(高等院校食品质量与安全专业系列教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:蒲彪//张坤生|责编:张斌出版社：科学
本书是经教育部高等学校食品与营养科学教学指导委员会批准立项编写的全国高等院校食品质量与安全专业系列教材之一。 本书分为8章。主要包括食品的腐败变质及其控制、食品的低温保藏、食品罐藏与杀菌、食品的干制保藏、食品的腌制和烟熏、食品发酵、食品的辐照保藏和食品的化学保藏等内容。本书在兼顾高等学校教材理论性系统性较强的前提下，尽可能从实用出发，既有最新理论和技术，又涉及食品加工中的生产实际问题，努力做到理论和实践有机融合为一体。 本书既可作为高等院校食品类专业的教材，也可供从事食品加工、农产品储藏加工的专业技术人员参考。
人民币：RMB 55.00 元售价：NT$ 220.00 元

Creo5.0建模实例与3D打印应用教程(职业教育机械制造类专业系列教材)/3D打印系列
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:饶敏强|责编:魏建波出版社：电子工业
丛书项：3D打印系列
3D打印技术类课程在教学应用中的核心内容是应用 3D打印机的快速成型能力，促成学生用数字化设计思路生产出实物作品。本书通过系统介绍增材制造技术（快速成型技术、快速原型制造技术）中的两个核心环节，即三维造型建模和3D打印机快速打印模型，实现人才技能培养目标。本书各个项目的学习难度遵循从易到难的认知规律，选取能体现出3D打印技术特点的模型作品作为各学习任务的载体。每个项目都由任务引入、任务分析、任务实施及相关知识构成，按照三维造型设计与3D打印制作一般流程进行讲解，读者可以按照步骤完成实践操作。书中案例设计新颖，具有创意，并全部经过实际打印制作验证。本书可作为中等、高等职业技术院校及成人教育增材制造技术、机械制造、工业产品设计、材料工程等相关专业的教材，也适合作为各类职业技能培训、学校创新设计等的参考教材。
人民币：RMB 52.00 元售价：NT$ 208.00 元

食品加工技术概论(适合食品检验与质量控制技术专业高等职业教育食品类专业系列教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:张孔海出版社：轻工
张孔海主编的《食品加工技术概论》在介绍食品加工概念的基础上，着重概述食品热处理、杀菌、冷藏、冷冻、脱水、化学、腌渍、烟熏、辐射等的保藏加工原理以及加工因素对食品品质的影响，对我国食品工业发展现状与趋势以及食品加工的高新技术作了简要介绍，还重点介绍了典型果蔬制品、粮食制品、乳制品、发酵食品、畜产品和水产品等的实用加工技术。本书在内容的组织上，打破学科性束缚，精选、精简、重组并科学整合，增加典型食品加工实例与实训内容，突出高职高专教育特色，以适应高职高专食品类专业人才培养目标和规格要求。本书信息量大、知识面广、实用性强。本书适用于高职高专食品营养与检测、食品质量与安全、轻工食品类等专业作教材，也可作为食品科技工作者的参考书。
人民币：RMB 33.00 元售价：NT$ 148.50 元

3D打印技术与逆向工程实例教程(高职高专机电类专业系列教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:刘丽鸿//李艳艳|责编:薛礼出版社：机械工业
本书采用项目任务式编写体例，介绍了3D打印成型工艺分类、桌面型FDM打印机、SLA光固化打印机操作使用、打印材料及其特性、使用三维扫描仪对案例扫描得到点云数据直接打印及用逆向软件数据处理建模的相关知识；通过典型案例，介绍了单一零件、组合件的正向建模、打印，模型打印前的设置修复以及三维造型软件（UG NX、 SOLIDWORKS）、逆向工程软件（Geomagic Design X）、3D打印软件（UP、 Core、Cura）、STL数据编辑与修复软件（Materialise Magics）等内容。本书符合教、学、做一体化的教学模式，可操作性强。本书可作为职业院校模具设计与制造、机械制造与自动化、机电一体化技术、材料工程技术及工业设计等专业的教材，也可供材料成型、医疗、汽车制造、航空航天、土木工程、模型、玩具、珠宝和服装等领域技术人员和众多3D打印DIY爱好者参考阅读。
人民币：RMB 48.00 元售价：NT$ 192.00 元

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