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知味知礼
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：王德利|责编:朱亚宁出版社：中国财富
作者是新中国第一代驻华外交使团职业英式管家，也是西餐文化礼讲师，曾在外国驻华使馆负责相关工作。作者结合其工作经验，以及社会地位，涵盖了大部分的西餐礼仪，通过故事形式展现在读者面前，对礼仪的来源、沿革做了剖析，可读性强，寓教于乐。
人民币：RMB 38.00 元售价：NT$ 152.00 元

心知肚明
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：朱振藩|责编:陈文龙出版社：九州
美食家朱振藩取经海内外各路名家，翔实介绍海内外各地新食风，一网打尽日、韩、粤、沪、台各式料理，探究佳肴底蕴精髓，完整呈现历史源头与滋味流变，再现手起刀落间的料理美学。本书融美食、文化、典故为一体，共分六辑。
人民币：RMB 56.00 元售价：NT$ 224.00 元

茶知识108问
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:中国茶叶学会|责编:李梅出版社：中国农业
本书在提取前5册精华内容的基础上，从茶之源、茶之造、茶之饮、茶之益、茶之藏等五个方面，以问答的形式、通俗简约的语言，解答大众关切的108 个茶科普问题。
人民币：RMB 9.80 元售价：NT$ 39.20 元

西餐的基础知识
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:日本株式会社枻出版社|责编:耿苏萌|译者:孙璐出版社：北京美术摄影
本书详细介绍了日式西餐的独特历史。虽然西餐是源自欧洲，但是在日本也有着重要的文化意义。西洋料理传到日本后，在日本人的努力下，变成了有着特殊地域特色的风味美食：蛋包饭、炸猪排、塔塔酱、生姜烧猪肉、汉堡肉等。
人民币：RMB 79.00 元售价：NT$ 316.00 元

烹饪的认知(精)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：周晓燕|责编:方晓//贺晓琴出版社：轻工
本书共分为六章，分别为烹饪的本质、烹饪的艺术属性、烹饪的文化属性、烹饪的科学属性、烹饪的传承与创新和未来烹饪。全书内容详实，全面地阐述了烹饪的本质、烹饪技术的核心、烹饪艺术的内涵、饮食的礼仪文化、美食与健康之间的关系、烹饪传承与创新、烹饪的可持续发展等内容。本书是烹饪行业从业人员系统了解和学习烹饪的一本专业著作，深入浅出，理论联系实际，打破了传统烹饪书籍单纯实践或单纯理论的架构，对中华美食文化的发展有很好的指导作用。
人民币：RMB 98.00 元售价：NT$ 392.00 元

咖喱的基础知识
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:日本株式会社枻出版社|责编:耿苏萌|译者:刘美凤出版社：北京美术摄影
咖喱的烹调虽然起源于南亚，且盛行于南亚和东南亚，但在日本也非常普及。日本对咖喱的烹调具有独特之处，更适合东亚地区人们的口味。本书介绍了咖喱的制作方法、适合与咖喱搭配的菜肴，以及世界各地（印度、泰国、欧洲、非洲）咖喱的特点。还详细介绍了日本各地咖喱的特点以及不同历史时期的演进。本书为日文引进版图文书，内容是关于咖喱的起源和发展。书中从做咖喱的香辛料介绍起，到如何制作咖喱、咖喱的种类、咖喱的演变和各国不同的咖喱，其间穿插了不少与咖喱相关的食材或食品的品牌、咖喱店家等的介绍。对中国人来说，咖喱也是一个舶来品。虽然此书是日本作者立足于日本的视角所写的咖喱史，但不妨碍我们通过此书了解世界的咖喱。
人民币：RMB 79.00 元售价：NT$ 316.00 元

面包的基础知识
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:日本株式会社枻出版社|责编:耿苏萌|译者:黄晔出版社：北京美术摄影
《面包的基础知识》中介绍了面包的方方面面，从世界各地的面包品种、面包的历史小知识，到面粉、酵母、盐和水的选择，面包的经典搭配，再到自制面包的做法……关于面包的一切应有尽有。本书介绍了世界各国的面包，以及面包制作的基础知识（面粉的加工、酵母的应用、盐的使用量、水在面包制作中的关键作用）。还介绍了日本面包在制作方面的一些技巧和特长。本书分章节介绍了面包的制作方法、适合与面包搭配的菜肴，以及世界各地面包的特点。还详细介绍了日本面包的特点以及不同历史时期的演进。本书主要分4部分：第一部分“世界面包图鉴”为大家展示了世界各地的经典面包，并讲述了有趣的面包发展故事；第二部分“面包的基础知识”则详细剖析了面包的成分，以及面包材料的选择，对于面包所需的面粉、酵母、盐和水进行了不同种类和品牌的测评，对于面包的装饰和馅料也做了各式各样有趣的尝试；第三部分“开始制作面包吧” 会用详细的图文步骤来展示成功制作面包的全过程；第四部分“美味面包的搭配秘籍”则将面包的各种搭配全面展开，包括以面包为食材的食谱、面包的配菜，还有适宜搭配面包食用的咖啡、酒、果酱等，可谓应由尽有。
人民币：RMB 79.00 元售价：NT$ 316.00 元

知中(中国茶的基本特集)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:罗威尔出版社：中信
罗威尔主编的《知中·中国茶的基本》是《知中》系列第14本特集书，这本社科人文类普及读物主要介绍了中国茶的历史发展，中国茶的主要品类，中国茶重要茶品类的制作及品饮，中国茶的世界影响，中国古今茶具，并包含多位当今茶圈茶人的采访，以期让读者系统了解中国茶的基本知识内容，将茶作为一种具有传承感和现代感的生活方式推广开来。和过去的知中系列特集书一样，这本特集书有丰富的图文资料和精美的设计，是值得收藏的一本大众科普读物。
人民币：RMB 65.00 元售价：NT$ 260.00 元

咖啡你想知道的那些事儿
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:童铃|责编:范红梅出版社：中国纺织
本书以扎实的文字功底，幽默诙谐的语言，分享了你想知道的关于咖啡的一切，详细介绍了咖啡起源，三次咖啡浪潮，欧洲、美洲、亚洲的咖啡文化和咖啡豆生产，以及研磨、萃取、花式咖啡制作、咖啡礼仪等，还贴心地解答了30余个五花八门的咖啡问题，非常适合咖啡爱好者和从业者阅读。来，让我们一起，感受咖啡的魅力吧。
人民币：RMB 58.00 元售价：NT$ 232.00 元

知日(53好吃不过拉面特集)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:茶乌龙出版社：中信
《好吃不过拉面》为国内专门关注日系内容的超人气品牌“知日”系列的第53本特集书，是一本社科人文类普及读物。茶乌龙主编的《知日(53好吃不过拉面特集)》以拉面为主题，全书以拉面的起源、历史、种类与食谱为主，详细介绍拉面作为日本国民食物的存在地位，并有大量高清图片、插画等展示。另着重介绍了以拉面为灵感元素之一的当代艺术家的创作，以及拉面职人、连锁拉面店的商业模式、以拉面为例的世界饮食文化碰撞等，期以提供更多认识拉面的视角。
人民币：RMB 59.80 元售价：NT$ 239.20 元

新知文库(第3辑101-150共50册)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：(澳)唐·沃森//(德)埃格蒙特·R.科赫//奥拉夫·耶森//贝恩德·英玛尔·古特贝勒特//汉诺·夏里修斯|责编:曹明明//丁立松//胡群英//黄新萍//李佳|译者:鲍捷//暴永宁//蔡玳燕//陈雪乔//陈雪香出版社：三联书店
人民币：RMB 2644.00 元售价：NT$ 10576.00 元

粤菜--食鲜知味(英文版)/粤雅小丛书
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:粤雅小丛书编委会|责编:巫殷昕出版社：南方日报
丛书项：粤雅小丛书
本书是《香云纱：云纱霓裳》的英文版，为《粤雅小丛书（第二辑）》丛书之一。本丛书旨在普及岭南非遗艺术，弘扬优秀传统文化，梳理其历史源流和发展脉络及其背后独特的地域文化基因，总结分析其艺术特色及传承发展现状，突出普及性、艺术性，同时注重历史性、文化性，关照创新性、时代性。本丛书尤其适合喜爱中国地方传统文化的中外读者阅读，可为推广广东地方传统文化提供助力。 “食在广州”，是百年来中国民间流传的民谚，表明广东饮食源远流长、博大精深、味绝天下。本书旨在展现广东美食文化，通过对广东三大菜系——广府菜、潮汕菜、客家菜的寻味探源，广东饮食民俗的传承发展，广东佳果茗茶等特产的科普介绍，让读者对广东美食有进一步的认识与了解。
人民币：RMB 28.00 元售价：NT$ 112.00 元

和食古早味(你不知道的日本料理故事)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：胡川安出版社：三联书店
胡川安著的《和食古早味（你不知道的日本料理故事）》从历史、文化等角度，详细介绍了各种常见的日式料理，探索日本饮食的今夕演变。书中还搭配了与日式料理相关的名家浮世绘，包括歌川广重、歌川国芳、月冈芳年、胜川春亭、葛饰北斋等人的作品。
人民币：RMB 39.00 元售价：NT$ 156.00 元

茶(嗜好开拓与帝国)/新知文库
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：(英)罗伊·莫克塞姆|译者:毕小青出版社：三联书店
丛书项：新知文库
一杯清茶，曾被誉为使人青春永驻、返老还童的至宝，也曾被贬为使人上瘾而丧失英雄气概的毒药；曾产生中国久远而优雅的茶文化，也曾引起残酷而惨烈的暴力竞争；曾开通了东西方的贸易之路，也曾导致最早的走私与掠夺…… 《茶(嗜好开拓与帝国)/新知文库》是一位茶叶行家罗伊·莫克塞姆的历史写作，他讲述了有关茶树的神奇传说，以及茶叶品类、茶叶种植、制茶工艺、茶叶贸易等知识，特别是英国人如何把茶叶作为一项产业经营的头脑和手段。书中涉及了不少有关中国的内容，也穿插了不少有趣的事情。例如多年来西方人一直认为有两种茶树一种生产绿茶，一种生产红茶，而实际上任何茶树都可以生产这两种茶叶。尽管如此，西方人的这种观点还是有一定道理的，因为有很多种不同的茶树，其中有些生产的茶叶更适合做红茶，而有些则更适合做绿茶。
人民币：RMB 32.00 元售价：NT$ 128.00 元

知日(59日本茶道完全入门特集)(精)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:茶乌龙|责编:杜若佳//黄莉//沐卉//仝聪聪//姜雪梅出版社：中信
《知日·日本茶道完全入门》为专门关注日系内容的超人气品牌“知日”系列的第 59本特集书，是一本社科人文类普及读物。本期以日本茶道为主题，全面解析日本茶从茶汤到茶道的演变，以及如今茶道作为一门综合性艺术的构成元素。认识日本茶道是理解日本的有益尝试。
人民币：RMB 79.00 元售价：NT$ 316.00 元

不生不熟(发酵食物的文明史)/新知文库
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：(法)玛丽-克莱尔·弗雷德里克|责编:赵庆丰|译者:冷碧莹出版社：三联书店
丛书项：新知文库
有一种食物既被一部分人所深深迷恋，同时又让另一些人厌恶到无法入口；既出现在最为庄重神圣的宗教场合，也在最为贫穷人家里被享用；在古代被称为包治百病的长寿食物，在近代却被认为是不洁的根源；既出现在我们日常饮食的各个角落，又从来不被我们所认真看待——这种食物就是发酵食物。它有一种魔力，能让草原民族将四千年前偶然发现的一株菌落传承至今，能让阿拉斯加的淘金者每天怀抱着酵母进入梦乡，能让朝鲜半岛上的邻里变得更加友爱团结，能让因纽特人在冰天雪地中也能健康生活，也能将太平洋中红鳍东方纯体内的剧毒化于无形。在我们常常意识不到的情况下，发酵食物构成了我们的日常饮食，成为人类消费的所有食物中最普遍也是最特殊的食物。本书梳理了发酵食物在世界历史中的角色与演化，以此来透视人类历史进程的演进与发展。
人民币：RMB 45.00 元售价：NT$ 180.00 元

味即道(中华饮食与文化探源)/知味
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：高成鸢|责编:廉勇出版社：三联书店
丛书项：知味
民以食为天。几千年来，国人饮食旧习缘何而成？山珍海味在前，为何仍钟情于白米饭？为何爱自找麻烦嘬鸡爪鸭头？味是鼻子嗅的还是舌头尝的？菜为何又是蔬菜，又是荤食菜肴？周公一饭三吐哺，为何不吞下去？不懂咂汤便享受不到真味？口感、味道有何不同？中西餐为何有水火之别…… 中餐演进过程的漫长曲折，华人美食现象的光怪陆离，都是怎么形成的？作者针对食之“天问”达上百个，每问皆给出了自圆其说的解答。本书跨文化、跨领域、跨体裁，将奇趣随笔与学术考据相结合，全新展示了中华饮食文化源远流长的缤纷现象、历史脉络、独特内涵。
人民币：RMB 68.00 元售价：NT$ 272.00 元

烹饪英语(知行应用型本科大学英语系列教材)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:张媛|责编:陈亮出版社：重庆大学
本教材着力培养学习者用英语讲述中国饮食文化的能力，围绕饮食概述、节庆饮食、餐饮礼仪、厨房用具、食材调料、调味及烹饪方法等内容，以文本输入的方式引导学习者学习语言的同时，挖掘中国饮食文化，强调基于内容的语言教学。在各章节每篇阅读文章之后，设置讨论、写作、翻译、短视频制作等输出任务，让学生进一步发现身边的饮食文化，进行探究性学习，培养其文化自觉和文化自信，锻炼其用英语讲述中国饮食文化的能力。
人民币：RMB 28.00 元售价：NT$ 112.00 元

完全咖啡知识手册(升级版)/元气满满下午茶系列
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:日本枻出版社编辑部|责编:王韧|译者:张文慧出版社：轻工
丛书项：元气满满下午茶系列
本书在第一版热销的基础上，分享了手冲咖啡的基础知识，其中详细介绍了选豆、烘焙、研磨、冲泡技巧、混合咖啡、冲泡水温、保存方法等内容，以及咖啡大师们给读者带来的自己独创的咖啡冲泡技巧，除此以外，还图文并茂地解说了拉花手法及技巧。书中详细分析了咖啡行业的11大趋势，包括罐装咖啡、高端精品瓶装咖啡、后现代咖啡、成套家用咖啡机选购等咖啡衍生知识，适用于咖啡从业者和爱好者阅读。
人民币：RMB 68.00 元售价：NT$ 272.00 元

你不懂茶(有料有趣还有范儿的茶知识百科)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：(日)三宅贵男|译者:曹逸冰出版社：江苏文艺
哪种日本茶最能放松身心？什么样的红茶适合做奶茶？花草茶有哪些功效？世界最有名的中国红茶是哪款？如何泡一壶好喝的茶？在家如何制作冰红茶？ …… 日本资深茶艺师带你走进茶的清新世界。无论你喜欢绿茶、红茶、花草茶，还是奶茶，在这里你都能找到关于它们的内容。三宅贵男著的《你不懂茶(有料有趣还有范儿的茶知识百科)》教你从认识茶叶开始，进而学习如何冲泡一壶好茶。从茶的历史、拿捏泡茶的时间、认识茶具以及其他饮品、茶点的搭配，让大家与茶有着更多美丽的邂逅。以现代的美学视野，为茶的传统文化注入新的生命泉源。愿读完本书的你能更精心地将茶道融入日常生活之中，让茶艺不再是遥不可及的知识，而能够在生活中信手拈来，以茶入生活。
人民币：RMB 48.00 元售价：NT$ 192.00 元

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