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食品辐照技术的概念应用与成果
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
编者:(葡)伊莎贝尔·C.F.R.费雷拉//阿米尔卡·
L
.安东尼奥//桑德拉·卡波·沃德|责编:秦聪|译者:槟榔郭//郭丽莉
出版社:
电子工业
辐照保藏食品技术正在 得到认可,它比其他加工工 艺(如收获后的化学熏蒸) 更有利于环境,与加热或蒸 汽等热消毒灭菌技术相比, 它对热敏感化合物的影响更 小,更容易获得,使用成本 更低。随着技术和经济可行 性,以及消费者接受程度的 提高,辐照保藏食品领域一 直在快速发展。这是第一本 关于食品辐照控制和结构分 析的书,由领域内的顶尖专 家撰写。本书内容包括γ射 线、电子束和X射线食品辐 照方面,也包括对食品基质 和微生物的影响、立法和市 场方面,还涉及食品辐射加 工技术商业应用的最新信息 ,并阐述了当前全球的最佳 实践。这本综合性的专著是 食品技术人员、分析化学家 和食品加工专业人员的参考 书,也适合核技术领域的科 研院所研究人员、大专院校 师生及相关领域的技术与管 理人员阅读。
人民币:
RMB 98.00
元 售价:
NT$ 392.00
元
喂养中国小皇帝(食物儿童和社会变迁)
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
编者:(美)景军|译者:钱霖亮//李胜
出版社:
华东师大
由景军主编的《喂养中国小皇帝(食物儿童和社 会变迁)》的形成源于哈佛大学人类学系华琛教授 (James
L
.waIson)在哈佛大学费正清中国研究中心 发起的“中国社会饮食消费格局”研究项目。九名作 者中包括华琛本人,华琛先生的同事,华琛先生的学 生,因而论文相互呼应的程度非同寻常,在文集类书 籍
人民币:
RMB 42.00
元 售价:
NT$ 168.00
元
粒化高炉矿渣粉在水泥混凝土中应用技术标准(DG\TJ08-501-2023J11239-2023)/上海市工程建设规范
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
化学工业
作者:
编者:上海市建筑科学研究院有限公司//上海宝田新型建材有限公司|责编:朱勇
出版社:
同济大学
丛书项:
上海市工程建设规范
根据上海市住房和城乡 建设管理委员会《关于发布 <2021年上海市工程建设规 范、建筑标准设计编制计划 >的通知》(沪建标定 [2020]77
l
号)的要求,由上 海市建筑科学研究院有限公 司和上海宝田新型建材有限 公司会同有关单位对《粒化 高炉矿渣粉在水泥混凝土中 应用技术规程》DG/TII 08
人民币:
RMB 20.00
元 售价:
NT$ 80.00
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