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食全食美食健康(浙江省普通高校十三五新形态教材)/国医进万家健康教育科普系列
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>预防医学、卫生学作者：编者:蒋立勤|责编:石国华出版社：浙江大学
丛书项：国医进万家健康教育科普系列
年轻人的健康。基于健康中国背景下人人应享有健康饮食的理念，本教材从人们健康饮食需求出发，由基本营养入手结合日常应用再进阶到饮食与疾病预防和身体调理，涵盖了基础营养、健康饮食、食品安全与
人民币：RMB 68.00 元售价：NT$ 272.00 元

漫画解读食品安全五要素
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>预防医学、卫生学作者：编者:国家食品安全风险评估中心|责编:曾迎新出版社：中国人口
本书将食品安全相关知识生活化、场景化，一站式地解读了我们在日常食物的选购、清洗、烹饪、储存等全过程需要注意的核心事项和常见误区。并以小贴士的方式给出实用建议，解密日常生活中，我们如何在力所能及的范围内最大限度地保证饮食安全。
人民币：RMB 25.00 元售价：NT$ 100.00 元

图解食疗本草大全(第2版)
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>中国医学作者：编者:岳桂华//孙宗喜//张爱珍|责编:赵兰江出版社：化学工业
本书收录具有食疗功效的食物类品种120多种，分为五谷杂粮类、蔬菜类、肉类、水产类、水果类、其他类；收录药食两用中药80多种，按照功效分为解表药、清热药、祛风化湿药、理气温里药、消食药、...主治、宜忌人群、饮食注意、保健食谱等归类列出，同时配有食材和药材彩色图片，并对大部分植物类
人民币：RMB 58.00 元售价：NT$ 232.00 元

食品营养与安全检测技术
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>预防医学、卫生学作者：李红祥//孙蕊//李斌|责编:钱伟捷出版社：江西科技
本书以食品安全为目标，从人体健康出发，介绍了食物、营养与人体健康的关系，还讲述了食品安全检测技术的方法和手段，另外还讲解了食品安全检测中需要的仪器设备及最新的食品安全方面的分析技术和要求。食品安全检测技术发展至今，已成为全面推进食品生产企业进步的重要动力。食品安全检测技术通过提高食品质量和全过程验证活动，并与食品生产企业各项管理活动实现协同，从而有力地保证了食品质量的稳步提高，不断满足社会日益发展的背景下人们日益增长的物质需求。本书可供食品企业的生产技术人员、食品检验、质量保证、工商管理、卫生防疫、疾病控制、环境监测和污染治理以及大专院校、科研院所的有关技术人员使用和参考。
人民币：RMB 78.00 元售价：NT$ 312.00 元

食品毒理学基础(供食品营养与健康食品质量与安全食品检验检测技术等专业用第2版全国高等职业院校食品类专业十四五规划教材)
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>药学作者：编者:张宝勇|责编:何红梅//张璐瑶出版社：中国医药科技
主要供高职高专食品营养与检测、食品质量与安全专业师生教学使用，也可作为食品检测技术等食品类专业
人民币：RMB 47.00 元售价：NT$ 188.00 元

餐饮服务食品安全操作规范
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>预防医学、卫生学作者：编者:中国法制出版社出版社：中国法制
为指导餐饮服务提供者规范经营行为，落实食品安全法律、法规、规章和规范性文件要求，履行食品安全主体责任，提升食品安全管理能力，保证餐饮食品安全，市场监管总局修订了《餐饮服务食品安全操作规范》。中国法制出版社编的《餐饮服务食品安全操作规范》对术语与定义、通用要求、建筑结构、设施设备、
人民币：RMB 8.00 元售价：NT$ 32.00 元

营养配餐设计与实践(供食品营养与健康食品检验检测技术食品质量与安全专业用第2版全国高等职业院校食品类专业第二轮规划教材)
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>预防医学、卫生学作者：编者:张迅捷//赵琼|责编:白丽媛出版社：中国医药科技
本教材为“全国高等职业院校食品类专业第二轮规划教材”之一，系根据本套教材的编写指导思想和原则要求，结合专业人才培养目标和本课程的教学目标、教学任务和教学特点编写而成。本教材内容主要包括食品营养价值与评价、营养配餐设计基础知识、营养食谱编制等，还包含了食谱编制实训、特殊人群营养配餐设计、慢性非传染性疾病营养配餐设计等实训项目。本教材为 “书网融合”教材，即纸质教材有机融合电子教材、教学配套资源（PPT、微课、视频、图片等）、题库系统、数字化教学服务（在线教学、在线作业、在线考试），使教学资源更加生动化、立体化。本教材主要供高等职业院校食品营养与健康、食品检验检测技术、食品质量与安全专业师生教学使用，也可作为运动营养、护理、智慧养老、健康管理、预防医学、康复治疗、中医养生等专业人员参考用书。
人民币：RMB 49.00 元售价：NT$ 196.00 元

人体生理学基础(供食品质量与安全食品营养与健康食品检验检测技术食品药品监督管理保健食品质量与管理专业用第2版全国高等职业院校食品类专业十四五规划教材)
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>基础医学作者：编者:潘伟男//高玲|责编:呼延天如出版社：中国医药科技
本教材为“全国高等职业院校食品类专业第二轮规划教材”之一，系根据本套教材的编写指导思想和原则要求，结合专业培养目标和本课程的教学目标、内容与任务要求编写而成。本教材分为11章，内容涵盖绪论、细胞的基本功能血液、血液循环、呼吸、消化和吸收、能量代谢和体温、尿的生成和排放、感觉器官、神经系统、内分泌。本教材具有专业针对性强、紧密结合新时代行业要求和社会用人需求、与职业技能认定相对接等特点。本教材为书网融合教材，即纸质教材有机融合电子教材、教学配套资源（PPT 、微课、视频等）、题库系统、数字化教学服务（在线教学、在线作业、在线考试等）。本教材主要供全国高等职业院校食品质量与安全、食品营养与健康、食品检验检测技术、食品药品监督管理、保健食品质量与管理专业师生教学使用，也可供相关专业的师生、食品行业人员与食品知识爱好者阅读和参考。
人民币：RMB 45.00 元售价：NT$ 180.00 元

食品安全监督管理学(普通高等教育食品质量与安全专业规划教材)
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>预防医学、卫生学作者：编者:于瑞莲//王琴//钱和|责编:徐一丹//胡全胜//杨菁出版社：化学工业
本书是南京中医药大学、无锡市产品质量监督检验院、江南大学多位拥有丰富经验的一线教师及食品监管人员，深入调研和系统分析了当前国家食品安全管理政策与思路脉络，制定了本书内容，本书以现行的法律法规为依据，结合国内外食品安全监管的经验，以大食品安全监管的概念、依据、实际操作为逻辑主线进行编写。全书共分十章，分别为概述、食品安全监管的要素、食品安全法规、食品安全标准、食品标签、食品安全的行政许可、许可的证后监管、特殊食品安全监管、食品安全的抽检监测和食品安全信息化管理技术。本书既可作为食品质量与安全专业、食品科学与工程专业、食品卫生与营养专业的教材，也可作为食品生产及进出口贸易企业、食品安全质量认证及咨询人员的参考资料。
人民币：RMB 49.80 元售价：NT$ 199.20 元

食品卫生与安全(修订版)/职业教育餐饮类专业教材系列
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>预防医学、卫生学作者：编者:王亚伟|责编:沈力匀出版社：科学
丛书项：职业教育餐饮类专业教材系列
本书结合食品卫生与安全的特点，重点介绍食品卫生和食品安全的基础理论及其相关知识，强调实用性和可操作性。书中运用大量案例，介绍了食品卫生的基本理论和食源性疾病对人类可能造成的危害。全书共分六章和概论，主要包括食品污染、各类食品的卫生、食品添加剂的卫生、食源性疾病与食物
人民币：RMB 42.00 元售价：NT$ 168.00 元

食疗本草译注(精)/中国古代名著全本译注丛书
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>中国医学作者：(唐)孟诜|校注:郑金生//张同君出版社：上海古籍
丛书项：中国古代名著全本译注丛书
典籍校核。附“名词术语解释”和“食物药品”两个索引。
人民币：RMB 48.00 元售价：NT$ 192.00 元

全面说食管癌/科普中国肿瘤防控科普丛书
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>肿瘤学作者：编者:陈小兵//高社干|责编:王晓平|总主编:支修益//田艳涛//樊挚敏//秦德继出版社：中国科学技术
丛书项：科普中国肿瘤防控科普丛书
本书汇聚了国内多家医院的编写团队，凝聚了各位专家学者多年的心血和智慧，旨在提高公众对食管癌的认知和了解，帮助人们更好地预防和治疗这一疾病。本书共5章：第1章介绍了食管癌的基本知识，第2章介绍了食管癌的早筛手段，第3 章讲解了食管癌的诊断方法和标准，第4章阐述了食管癌的不同治疗手段，第5章讲述了食管癌康复的内容。本书通过生动的案例、精美的插图、简洁易懂的文字，向广大读者传递科学、实用、全面的食管癌知识。
人民币：RMB 58.00 元售价：NT$ 232.00 元

餐饮食品安全(供烹饪类食品类等相关专业使用餐饮职业教育创新技能型人才培养新形态一体化系列教材)
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>预防医学、卫生学作者：编者:郭利芳//乔支红//杨国斌|责编:汪飒婷//张曼|总主编:杨铭铎出版社：华中科技大学
本教材是全国餐饮职业教育教学指导委员会“ 基于烹饪专业人才培养目标的中高职课程体系与教材开发研究”成果系列教材、餐饮职业教育创新技能型人才培养新形态一体化系列教材。本教材共包括七个项目，分别为餐饮食品安全概论、餐饮食品安全的危害及预防、食源性疾病及预防、餐饮食品安全管理基础知识、餐饮食品加工过程安全管理、餐饮食品安全控制规范和餐饮业常用的部分快速检测实验。本教材是烹饪、食品类相关专业的教学用书，还可作为餐饮服务食品安全操作规范及食品安全操作规范和教育用书。
人民币：RMB 49.80 元售价：NT$ 199.20 元

饮食营养与卫生安全(中等职业教育旅游服务类专业教材)
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>预防医学、卫生学作者：朱长征//房四辈出版社：轻工
人民币：RMB 18.00 元售价：NT$ 81.00 元

营养与膳食(供护理助产等相关专业用全国高职高专院校护理类专业十四五规划教材)
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>预防医学、卫生学作者：编者:聂春莲//王丹|责编:何红梅//王适意出版社：中国医药科技
本教材是“全国高等职业院校护理类专业第二轮教材 ”之一，系根据高等职业院校护理类专业教学标准的基本要求和课程特点编写而成。内容涵盖营养学基础、膳食结构与平衡膳食、营养调查与评价、不同生理人群的营养与膳食指导、医院常用膳食与营养支持、常见疾病膳食营养防治、膳食营养与肿瘤防治等内容
人民币：RMB 39.00 元售价：NT$ 156.00 元

餐饮食品安全(第2版高等职业教育旅游与酒店管理类专业十四五系列教材)
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>预防医学、卫生学作者：编者:王鑫//熊敏|责编:张丽萍出版社：东南大学
本教材紧紧围绕餐饮行业特点，从餐饮生产环节入手，将食品安全理论与新的法规标准、研究成果、典型案例充分结合，着重介绍餐饮企业进行食品安全管理的方法和措施，指导餐饮服务从业者在生产经营中确保餐饮食品安全，保障消费者身体健康。本教材可以作为餐饮相关专业学生的教材，也可作为食品安全监管人员、餐饮服务业经营者和管理人员的参考书。
人民币：RMB 45.00 元售价：NT$ 180.00 元

老年人营养与膳食指导(供医养照护与管理专业用全国高等职业教育本科教材)
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>预防医学、卫生学作者：编者:焦凌梅|责编:凌含秀//孙德婧出版社：人民卫生
本教材以培养医养结合养老服务紧缺技术技能人才为宗旨，以能力培养为导向，注重培养学生理论联系实际、解决实际问题的能力。本教材旨在通过系统学习，使学生掌握老年人营养与膳食的相关知识并熟练地应用到工作实践。本教材为适应我国老龄事业实际情况和发展趋势，在营养学的基础上，结合老
人民币：RMB 59.00 元售价：NT$ 236.00 元

餐饮食品安全与管理(高等职业教育烹饪工艺与营养专业教材)
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>预防医学、卫生学作者：编者:王京法|责编:贺晓琴//吴曼曼出版社：轻工
本书共分为十章，内容包括：食品安全保障体系、食源性疾病与食品污染、餐饮食品安全、餐饮食品安全管理的作用与内容、餐饮企业常用管理方法、餐饮食品安全环境和岗位管理、餐饮企业食品安全应急预案、餐饮企业不同经营形式的食品安全管理、餐饮食品安全监管与检验、餐饮服务食品安全职业道德。与同类教材相比，本教材充分考虑到不同层次学生餐饮食品安全知识的衔接性，既涉及技术知识，又融入国家对食品行业的强制要求和思政教育，兼有餐饮行业食品安全管理学思想方法的引入，紧密围绕相关知识在实践中的应用，具有较强的可操作性和较好的实践指导价值。本书适合作为高等职业教育烹饪工艺与营养、餐饮智能管理、中西面点工艺、西式烹饪工艺、营养配餐等专业相关课程的配套教材，也可作为广大餐饮行业从业人员及食品安全相关人员的参考用书。
人民币：RMB 43.00 元售价：NT$ 172.00 元

药剂学(供药学类药品制造类食品药品管理类相关专业使用全国职业教育医药类规划教材)
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>药学作者：编者:夏晓静//王玲|责编:陈燕杰出版社：化学工业
本书由中国职业技术教育学会医药专业委员会组织编写，是全国职业教育医药类规划教材。根据《中华人民共和国药典》（2020年版）、《药品生产质量管理规范》（2010年版）和药剂学的最新成果修订而成。内容突出实用性和实践性，从认识药剂到剂型各论，从制备简单的液体制剂到复杂的固体、半固体制剂，从片剂、胶囊剂等普通制剂到缓控释等新型递药制剂，知识点由浅入深；从制剂制备到质量控制进而药学服务的工作过程为主线编排教学内容。依据学习规律将案例、处方注解、例题分析、剂型发展历史和现状等作为拓展知识通过二维码形式体现在教材中，并在每个教学单元后设置习题。全书共分为十二个项目：项目一认识药剂、了解相应法律法规等；项目二~项目六介绍液体制剂、无菌制剂、固体制剂、半固体制剂及气雾剂等传统剂型；项目七~项目九介绍了新型递药系统、现代中药制剂、生物技术药物制剂等药剂学研究热点和方向；项目十介绍了药物制剂的稳定性，与药品质量控制密切相关，项目十一、十二介绍了处方调剂、生物药剂学，与药学服务紧密联系。本教材适合高职高专药学、药品质量与安全、药品生产技术、药品经营管理、化学制药技术、生物制药技术等专业师生使用，也可作为中职院校药学相关专业的教材。
人民币：RMB 49.00 元售价：NT$ 196.00 元

基础医学概论(供药事管理健康服务与管理生物医学工程食品营养与健康心理学等专业用新世纪第2版全国中医药行业高等教育十四五规划教材)
所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>基础医学作者：编者:刘黎青//朱大诚|责编:魏杰出版社：中国中医药
本教材包括上、中、下三篇：上篇为正常人体形态学，中篇为正常人体机能学，下篇为人体疾病学基础，涵盖了人体解剖学、组织学、胚胎学、生物化学与分子生物学、生理学、遗传学、病原生物学、免疫学、病理学等课程的内容。其编写特色如下。 1．遵循医学规律，精编教学内容。注重知识的连贯性和融合性，对基础医学各课程内容进行重组、优化和有机融合，淡化课程内容间的界线，减少各学科知识的重复，更符合学生的认知规律。 2．论述严谨，学有所用。注重教材的“三基”“ 五性”，编写力求科学规范，文字逻辑性强，内容循序渐进、深入浅出，强化重要概念、基本理论、形态特征、生理现象、病原病因、病理变化等基础知识，使医学相关专业的学生在有限的学时内得到完整、系统、必要的医学知识教育，做到理论联系实践、联系临床，学有所用。 3．插图精美，图文并茂。结合教材编写内容，制作、插入大量的彩色图像（模式图、线条图、仿真图、镜下图、示意图、原理图、流程图、照片等），生动形象，栩栩如生，并对图中主要结构加以注释，便于学生学习、理解和记忆。 4．三大模块，便于教学。编写内容分为上篇、中篇、下篇，以适应不同专业、不同学时、不同需求的教学应用，各篇重点阐述了基础医学的基本理论、基本知识和基本技能，方便教学所用。教学注重吐故纳新，适当介绍目前基础医学领域新知识、新方法、新技术，为学生开拓更广泛的学习空间。 5．教材中的专业名词用黑体字标出。书后附有索引，便于教师教学和学生学习查阅，同时为双语教学奠定了基础。 6．配套数字化资源，并适当融入党的二十大精神的相关内容。
人民币：RMB 109.00 元售价：NT$ 436.00 元

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