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刀工技能(国家中职示范校烹饪专业课程系列教材)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:杨征东出版社：知识产权
、片、丝、条、段、丁、粒、末、萁泥、球)、刀工美化等。各项目均配有项目拓展与训练的实训题，以便学生将所学知识融会贯通。
人民币：RMB 20.00 元售价：NT$ 80.00 元

懂点茶道
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：耕而陶|责编:赵旭雯出版社：台海
中国是茶的故乡，也是最早进行人工栽培、利用茶树的国家。茶作为农产品，被文字载入文明史已经有三千多年了。茶这片小小的树叶，历经各朝各代，已经成了中国传统文化象征符号之一。柴米...生活中与茶相关的小知识在书中娓娓道来，向读者生动地再现了茶之本来面目。
人民币：RMB 58.00 元售价：NT$ 232.00 元

食品雕刻技艺(烹饪专业职业教育旅游大类系列教材十三五职业教育国家规划教材)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:张建国|责编:易新出版社：北京师大
品雕刻基础知识和基本技术后，分项目逐层递进，以图文形式讲解食品雕刻技艺。本书综合了... 根据需要，任务下设“主题知识”“任务实施”“行家点拨 ”“拓展训练”栏目。教材以理论阐述为先导，实训操作为后续，引导学生练习。在教学设计上，教材充分考虑学生的知识接受能力和实践操作程度，
人民币：RMB 39.80 元售价：NT$ 159.20 元

西式烹调技术(职业教育十四五规划烹饪专业系列教材)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:汪洪波//李浩莹//孟繁宇|责编:邢有涛//郭怡君出版社：中国财富
适用范围，配备了精美的图片，使学生能够更好地了解行业发展前沿，提高学生的学习兴趣，拓宽学生的知识面。本教材由西餐概述、西餐厨房概述、西餐原料加工工艺、西餐配菜制作工艺、西餐... 穿插了图片示意等内容，除此之外，附录还收录了常见的专业术语中英文对照表。教材体现了知识
人民币：RMB 42.00 元售价：NT$ 168.00 元

冷菜与冷拼工艺(高等职业学校烹饪工艺与营养专业教材)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:宫润华//程小敏|责编:方晓艳出版社：轻工
本书是烹饪专业的专业课教材之一，旨在提高学生对冷菜和冷拼知识的认识和掌握，提高对冷菜、冷拼设...具有较高的理论与实践价值。全书从冷菜和冷拼制作的要求、作用、分类等基础知识到冷菜和冷拼造型的设计、制作过程进行了详述，并配有详细的制作图片辅助学习、指导制作，列举部分类别冷菜和冷拼的
人民币：RMB 56.00 元售价：NT$ 224.00 元

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