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知味知禮
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：王德利|責編:朱亞寧出版社：中國財富
作者是新中國第一代駐華外交使團職業英式管家，也是西餐文化禮講師，曾在外國駐華使館負責相關工作。作者結合其工作經驗，以及社會地位，涵蓋了大部分的西餐禮儀，通過故事形式展現在讀者面前，對禮儀的來源、沿革做了剖析，可讀性強，寓教於樂。
人民幣：RMB 38.00 元售价：NT$ 152.00 元

心知肚明
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：朱振藩|責編:陳文龍出版社：九州
美食家朱振藩取經海內外各路名家，翔實介紹海內外各地新食風，一網打盡日、韓、粵、滬、台各式料理，探究佳餚底蘊精髓，完整呈現歷史源頭與滋味流變，再現手起刀落間的料理美學。本書融美食、文化、典故為一體，共分六輯。
人民幣：RMB 56.00 元售价：NT$ 224.00 元

茶知識108問
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：編者:中國茶葉學會|責編:李梅出版社：中國農業
本書在提取前5冊精華內容的基礎上，從茶之源、茶之造、茶之飲、茶之益、茶之藏等五個方面，以問答的形式、通俗簡約的語言，解答大眾關切的108 個茶科普問題。
人民幣：RMB 9.80 元售价：NT$ 39.20 元

西餐的基礎知識
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：編者:日本株式會社枻出版社|責編:耿蘇萌|譯者:孫璐出版社：北京美術攝影
本書詳細介紹了日式西餐的獨特歷史。雖然西餐是源自歐洲，但是在日本也有著重要的文化意義。西洋料理傳到日本后，在日本人的努力下，變成了有著特殊地域特色的風味美食：蛋包飯、炸豬排、塔塔醬、生薑燒豬肉、漢堡肉等。
人民幣：RMB 79.00 元售价：NT$ 316.00 元

烹飪的認知(精)
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：周曉燕|責編:方曉//賀曉琴出版社：輕工
本書共分為六章，分別為烹飪的本質、烹飪的藝術屬性、烹飪的文化屬性、烹飪的科學屬性、烹飪的傳承與創新和未來烹飪。全書內容詳實，全面地闡述了烹飪的本質、烹飪技術的核心、烹飪藝術的內涵、飲食的禮儀文化、美食與健康之間的關係、烹飪傳承與創新、烹飪的可持續發展等內容。本書是烹飪行業從業人員系統了解和學習烹飪的一本專業著作，深入淺出，理論聯繫實際，打破了傳統烹飪書籍單純實踐或單純理論的架構，對中華美食文化的發展有很好的指導作用。
人民幣：RMB 98.00 元售价：NT$ 392.00 元

咖喱的基礎知識
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：編者:日本株式會社枻出版社|責編:耿蘇萌|譯者:劉美鳳出版社：北京美術攝影
咖喱的烹調雖然起源于南亞，且盛行於南亞和東南亞，但在日本也非常普及。日本對咖喱的烹調具有獨特之處，更適合東亞地區人們的口味。本書介紹了咖喱的製作方法、適合與咖喱搭配的菜餚，以及世界各地（印度、泰國、歐洲、非洲）咖喱的特點。還詳細介紹了日本各地咖喱的特點以及不同歷史時期的演進。本書為日文引進版圖文書，內容是關於咖喱的起源和發展。書中從做咖喱的香辛料介紹起，到如何製作咖喱、咖喱的種類、咖喱的演變和各國不同的咖喱，其間穿插了不少與咖喱相關的食材或食品的品牌、咖喱店家等的介紹。對中國人來說，咖喱也是一個舶來品。雖然此書是日本作者立足於日本的視角所寫的咖喱史，但不妨礙我們通過此書了解世界的咖喱。
人民幣：RMB 79.00 元售价：NT$ 316.00 元

麵包的基礎知識
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：編者:日本株式會社枻出版社|責編:耿蘇萌|譯者:黃曄出版社：北京美術攝影
《麵包的基礎知識》中介紹了麵包的方方面面，從世界各地的麵包品種、麵包的歷史小知識，到面粉、酵母、鹽和水的選擇，麵包的經典搭配，再到自製麵包的做法……關於面包的一切應有盡有。本書介紹了世界各國的麵包，以及麵包製作的基礎知識（麵粉的加工、酵母的應用、鹽的使用量、水在面包製作中的關鍵作用）。還介紹了日本麵包在製作方面的一些技巧和特長。本書分章節介紹了麵包的製作方法、適合與麵包搭配的菜餚，以及世界各地麵包的特點。還詳細介紹了日本麵包的特點以及不同歷史時期的演進。本書主要分4部分：第一部分「世界麵包圖鑒」為大家展示了世界各地的經典麵包，並講述了有趣的麵包發展故事；第二部分「麵包的基礎知識」則詳細剖析了麵包的成分，以及麵包材料的選擇，對於麵包所需的麵粉、酵母、鹽和水進行了不同種類和品牌的測評，對于麵包的裝飾和餡料也做了各式各樣有趣的嘗試；第三部分「開始製作麵包吧」會用詳細的圖文步驟來展示成功製作麵包的全過程；第四部分「美味麵包的搭配秘籍」則將麵包的各種搭配全面展開，包括以麵包為食材的食譜、麵包的配菜，還有適宜搭配麵包食用的咖啡、酒、果醬等，可謂應由盡有。
人民幣：RMB 79.00 元售价：NT$ 316.00 元

知中(中國茶的基本特集)
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：編者:羅威爾出版社：中信
羅威爾主編的《知中·中國茶的基本》是《知中》系列第14本特集書，這本社科人文類普及讀物主要介紹了中國茶的歷史發展，中國茶的主要品類，中國茶重要茶品類的製作及品飲，中國茶的世界影響，中國古今茶具，並包含多位當今茶圈茶人的採訪，以期讓讀者系統了解中國茶的基本知識內容，將茶作為一種具有傳承感和現代感的生活方式推廣開來。和過去的知中系列特集書一樣，這本特集書有豐富的圖文資料和精美的設計，是值得收藏的一本大眾科普讀物。
人民幣：RMB 65.00 元售价：NT$ 260.00 元

咖啡你想知道的那些事兒
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：編者:童鈴|責編:范紅梅出版社：中國紡織
本書以紮實的文字功底，幽默詼諧的語言，分享了你想知道的關於咖啡的一切，詳細介紹了咖啡起源，三次咖啡浪潮，歐洲、美洲、亞洲的咖啡文化和咖啡豆生產，以及研磨、萃取、花式咖啡製作、咖啡禮儀等，還貼心地解答了30余個五花八門的咖啡問題，非常適合咖啡愛好者和從業者閱讀。來，讓我們一起，感受咖啡的魅力吧。
人民幣：RMB 58.00 元售价：NT$ 232.00 元

知日(53好吃不過拉麵特集)
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：編者:茶烏龍出版社：中信
《好吃不過拉麵》為國內專門關注日系內容的超人氣品牌「知日」系列的第53本特集書，是一本社科人文類普及讀物。茶烏龍主編的《知日(53好吃不過拉麵特集)》以拉麵為主題，全書以拉麵的起源、歷史、種類與食譜為主，詳細介紹拉麵作為日本國民食物的存在地位，並有大量高清圖片、插畫等展示。另著重介紹了以拉麵為靈感元素之一的當代藝術家的創作，以及拉麵職人、連鎖拉麵店的商業模式、以拉麵為例的世界飲食文化碰撞等，期以提供更多認識拉麵的視角。
人民幣：RMB 59.80 元售价：NT$ 239.20 元

新知文庫(第3輯101-150共50冊)
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：(澳)唐·沃森//(德)埃格蒙特·R.科赫//奧拉夫·耶森//貝恩德·英瑪爾·古特貝勒特//漢諾·夏里修斯|責編:曹明明//丁立松//胡群英//黃新萍//李佳|譯者:鮑捷//暴永寧//蔡玳燕//陳雪喬//陳雪香出版社：三聯書店
人民幣：RMB 2644.00 元售价：NT$ 10576.00 元

粵菜--食鮮知味(英文版)/粵雅小叢書
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：編者:粵雅小叢書編委會|責編:巫殷昕出版社：南方日報
丛书项：粵雅小叢書
本書是《香雲紗：雲紗霓裳》的英文版，為《粵雅小叢書（第二輯）》叢書之一。本叢書旨在普及嶺南非遺藝術，弘揚優秀傳統文化，梳理其歷史源流和發展脈絡及其背後獨特的地域文化基因，總結分析其藝術特色及傳承發展現狀，突出普及性、藝術性，同時注重歷史性、文化性，關照創新性、時代性。本叢書尤其適合喜愛中國地方傳統文化的中外讀者閱讀，可為推廣廣東地方傳統文化提供助力。「食在廣州」，是百年來中國民間流傳的民諺，表明廣東飲食源遠流長、博大精深、味絕天下。本書旨在展現廣東美食文化，通過對廣東三大菜系——廣府菜、潮汕菜、客家菜的尋味探源，廣東飲食民俗的傳承發展，廣東佳果茗茶等特產的科普介紹，讓讀者對廣東美食有進一步的認識與了解。
人民幣：RMB 28.00 元售价：NT$ 112.00 元

和食古早味(你不知道的日本料理故事)
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：胡川安出版社：三聯書店
胡川安著的《和食古早味（你不知道的日本料理故事）》從歷史、文化等角度，詳細介紹了各種常見的日式料理，探索日本飲食的今夕演變。書中還搭配了與日式料理相關的名家浮世繪，包括歌川廣重、歌川國芳、月岡芳年、勝川春亭、葛飾北齋等人的作品。
人民幣：RMB 39.00 元售价：NT$ 156.00 元

茶(嗜好開拓與帝國)/新知文庫
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：(英)羅伊·莫克塞姆|譯者:畢小青出版社：三聯書店
丛书项：新知文庫
一杯清茶，曾被譽為使人青春永駐、返老還童的至寶，也曾被貶為使人上癮而喪失英雄氣概的毒藥；曾產生中國久遠而優雅的茶文化，也曾引起殘酷而慘烈的暴力競爭；曾開通了東西方的貿易之路，也曾導致最早的走私與掠奪…… 《茶(嗜好開拓與帝國)/新知文庫》是一位茶葉行家羅伊·莫克塞姆的歷史寫作，他講述了有關茶樹的神奇傳說，以及茶葉品類、茶葉種植、制茶工藝、茶葉貿易等知識，特別是英國人如何把茶葉作為一項產業經營的頭腦和手段。書中涉及了不少有關中國的內容，也穿插了不少有趣的事情。例如多年來西方人一直認為有兩種茶樹一種生產綠茶，一種生產紅茶，而實際上任何茶樹都可以生產這兩種茶葉。儘管如此，西方人的這種觀點還是有一定道理的，因為有很多種不同的茶樹，其中有些生產的茶葉更適合做紅茶，而有些則更適合做綠茶。
人民幣：RMB 32.00 元售价：NT$ 128.00 元

知日(59日本茶道完全入門特集)(精)
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：編者:茶烏龍|責編:杜若佳//黃莉//沐卉//仝聰聰//姜雪梅出版社：中信
《知日·日本茶道完全入門》為專門關注日系內容的超人氣品牌「知日」系列的第 59本特集書，是一本社科人文類普及讀物。本期以日本茶道為主題，全面解析日本茶從茶湯到茶道的演變，以及如今茶道作為一門綜合性藝術的構成元素。認識日本茶道是理解日本的有益嘗試。
人民幣：RMB 79.00 元售价：NT$ 316.00 元

不生不熟(發酵食物的文明史)/新知文庫
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：(法)瑪麗-克萊爾·弗雷德里克|責編:趙慶豐|譯者:冷碧瑩出版社：三聯書店
丛书项：新知文庫
有一種食物既被一部分人所深深迷戀，同時又讓另一些人厭惡到無法入口；既出現在最為莊重神聖的宗教場合，也在最為貧窮人家裡被享用；在古代被稱為包治百病的長壽食物，在近代卻被認為是不潔的根源；既出現在我們日常飲食的各個角落，又從來不被我們所認真看待——這種食物就是發酵食物。它有一種魔力，能讓草原民族將四千年前偶然發現的一株菌落傳承至今，能讓阿拉斯加的淘金者每天懷抱著酵母進入夢鄉，能讓朝鮮半島上的鄰里變得更加友愛團結，能讓因紐特人在冰天雪地中也能健康生活，也能將太平洋中紅鰭東方純體內的劇毒化于無形。在我們常常意識不到的情況下，發酵食物構成了我們的日常飲食，成為人類消費的所有食物中最普遍也是最特殊的食物。本書梳理了發酵食物在世界歷史中的角色與演化，以此來透視人類歷史進程的演進與發展。
人民幣：RMB 45.00 元售价：NT$ 180.00 元

味即道(中華飲食與文化探源)/知味
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：高成鳶|責編:廉勇出版社：三聯書店
丛书项：知味
民以食為天。幾千年來，國人飲食舊習緣何而成？山珍海味在前，為何仍鍾情于白米飯？為何愛自找麻煩嘬雞爪鴨頭？味是鼻子嗅的還是舌頭嘗的？菜為何又是蔬菜，又是葷食菜餚？周公一飯三吐哺，為何不吞下去？不懂咂湯便享受不到真味？口感、味道有何不同？中西餐為何有水火之別…… 中餐演進過程的漫長曲折，華人美食現象的光怪陸離，都是怎麼形成的？作者針對食之「天問」達上百個，每問皆給出了自圓其說的解答。本書跨文化、跨領域、跨體裁，將奇趣隨筆與學術考據相結合，全新展示了中華飲食文化源遠流長的繽紛現象、歷史脈絡、獨特內涵。
人民幣：RMB 68.00 元售价：NT$ 272.00 元

明清飲食(從食自然到知風味)
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：伊永文|責編:宋楊出版社：中國工人
明清飲食史研究專家伊永文心血之作。在小說、筆記、詩詞、曲藝等通俗文學樣式中發掘線索，與明清社會歷史文獻相互參證。字裡行間，再現明清飲食歷史現場。本卷從食物本身出發，曆數明清時期主食、副食、經濟作物的種植、畜養、傳播及推廣。照見食物本身如何與人口增長、經濟體量擴大產生互動；如何在食物保障和優化的過程中參與到全球經濟活動並成為重要一環。幾百年前發生在人們餐桌上、唇齒間偏好的變化也是社會格局悄然變化的一個重要推手。
人民幣：RMB 78.00 元售价：NT$ 312.00 元

烹飪英語(知行應用型本科大學英語系列教材)
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：編者:張媛|責編:陳亮出版社：重慶大學
本教材著力培養學習者用英語講述中國飲食文化的能力，圍繞飲食概述、節慶飲食、餐飲禮儀、廚房用具、食材調料、調味及烹飪方法等內容，以文本輸入的方式引導學習者學習語言的同時，挖掘中國飲食文化，強調基於內容的語言教學。在各章節每篇閱讀文章之後，設置討論、寫作、翻譯、短視頻製作等輸出任務，讓學生進一步發現身邊的飲食文化，進行探究性學習，培養其文化自覺和文化自信，鍛煉其用英語講述中國飲食文化的能力。
人民幣：RMB 28.00 元售价：NT$ 112.00 元

完全咖啡知識手冊(升級版)/元氣滿滿下午茶系列
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：編者:日本枻出版社編輯部|責編:王韌|譯者:張文慧出版社：輕工
丛书项：元氣滿滿下午茶系列
本書在第一版熱銷的基礎上，分享了手沖咖啡的基礎知識，其中詳細介紹了選豆、烘焙、研磨、沖泡技巧、混合咖啡、沖泡水溫、保存方法等內容，以及咖啡大師們給讀者帶來的自己獨創的咖啡沖泡技巧，除此以外，還圖文並茂地解說了拉花手法及技巧。書中詳細分析了咖啡行業的11大趨勢，包括罐裝咖啡、高端精品瓶裝咖啡、后現代咖啡、成套家用咖啡機選購等咖啡衍生知識，適用于咖啡從業者和愛好者閱讀。
人民幣：RMB 68.00 元售价：NT$ 272.00 元

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