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知味知禮
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：王德利|責編:朱亞寧出版社：中國財富
作者是新中國第一代駐華外交使團職業英式管家，也是西餐文化禮講師，曾在外國駐華使館負責相關工作。作者結合其工作經驗，以及社會地位，涵蓋了大部分的西餐禮儀，通過故事形式展現在讀者面前，對禮儀的來源、沿革做了剖析，可讀性強，寓教於樂。
人民幣：RMB 38.00 元售价：NT$ 152.00 元

茶知識108問
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：編者:中國茶葉學會|責編:李梅出版社：中國農業
本書在提取前5冊精華內容的基礎上，從茶之源、茶之造、茶之飲、茶之益、茶之藏等五個方面，以問答的形式、通俗簡約的語言，解答大眾關切的108 個茶科普問題。
人民幣：RMB 9.80 元售价：NT$ 39.20 元

烹飪的認知(精)
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：周曉燕|責編:方曉//賀曉琴出版社：輕工
本書共分為六章，分別為烹飪的本質、烹飪的藝術屬性、烹飪的文化屬性、烹飪的科學屬性、烹飪的傳承與創新和未來烹飪。全書內容詳實，全面地闡述了烹飪的本質、烹飪技術的核心、烹飪藝術的內涵、飲食的禮儀文化、美食與健康之間的關係、烹飪傳承與創新、烹飪的可持續發展等內容。本書是烹飪行業從業人員系統了解和學習烹飪的一本專業著作，深入淺出，理論聯繫實際，打破了傳統烹飪書籍單純實踐或單純理論的架構，對中華美食文化的發展有很好的指導作用。
人民幣：RMB 98.00 元售价：NT$ 392.00 元

新知文庫(第3輯101-150共50冊)
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：(澳)唐·沃森//(德)埃格蒙特·R.科赫//奧拉夫·耶森//貝恩德·英瑪爾·古特貝勒特//漢諾·夏里修斯|責編:曹明明//丁立松//胡群英//黃新萍//李佳|譯者:鮑捷//暴永寧//蔡玳燕//陳雪喬//陳雪香出版社：三聯書店
人民幣：RMB 2644.00 元售价：NT$ 10576.00 元

知日(53好吃不過拉麵特集)
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：編者:茶烏龍出版社：中信
《好吃不過拉麵》為國內專門關注日系內容的超人氣品牌「知日」系列的第53本特集書，是一本社科人文類普及讀物。茶烏龍主編的《知日(53好吃不過拉麵特集)》以拉麵為主題，全書以拉麵的起源、歷史、種類與食譜為主，詳細介紹拉麵作為日本國民食物的存在地位，並有大量高清圖片、插畫等展示。另著重介紹了以拉麵為靈感元素之一的當代藝術家的創作，以及拉麵職人、連鎖拉麵店的商業模式、以拉麵為例的世界飲食文化碰撞等，期以提供更多認識拉麵的視角。
人民幣：RMB 59.80 元售价：NT$ 239.20 元

知中(中國茶的基本特集)
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：編者:羅威爾出版社：中信
羅威爾主編的《知中·中國茶的基本》是《知中》系列第14本特集書，這本社科人文類普及讀物主要介紹了中國茶的歷史發展，中國茶的主要品類，中國茶重要茶品類的製作及品飲，中國茶的世界影響，中國古今茶具，並包含多位當今茶圈茶人的採訪，以期讓讀者系統了解中國茶的基本知識內容，將茶作為一種具有傳承感和現代感的生活方式推廣開來。和過去的知中系列特集書一樣，這本特集書有豐富的圖文資料和精美的設計，是值得收藏的一本大眾科普讀物。
人民幣：RMB 65.00 元售价：NT$ 260.00 元

粵菜--食鮮知味(英文版)/粵雅小叢書
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：編者:粵雅小叢書編委會|責編:巫殷昕出版社：南方日報
丛书项：粵雅小叢書
本書是《香雲紗：雲紗霓裳》的英文版，為《粵雅小叢書（第二輯）》叢書之一。本叢書旨在普及嶺南非遺藝術，弘揚優秀傳統文化，梳理其歷史源流和發展脈絡及其背後獨特的地域文化基因，總結分析其藝術特色及傳承發展現狀，突出普及性、藝術性，同時注重歷史性、文化性，關照創新性、時代性。本叢書尤其適合喜愛中國地方傳統文化的中外讀者閱讀，可為推廣廣東地方傳統文化提供助力。「食在廣州」，是百年來中國民間流傳的民諺，表明廣東飲食源遠流長、博大精深、味絕天下。本書旨在展現廣東美食文化，通過對廣東三大菜系——廣府菜、潮汕菜、客家菜的尋味探源，廣東飲食民俗的傳承發展，廣東佳果茗茶等特產的科普介紹，讓讀者對廣東美食有進一步的認識與了解。
人民幣：RMB 28.00 元售价：NT$ 112.00 元

明清飲食(從食自然到知風味)
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：伊永文|責編:宋楊出版社：中國工人
明清飲食史研究專家伊永文心血之作。在小說、筆記、詩詞、曲藝等通俗文學樣式中發掘線索，與明清社會歷史文獻相互參證。字裡行間，再現明清飲食歷史現場。本卷從食物本身出發，曆數明清時期主食、副食、經濟作物的種植、畜養、傳播及推廣。照見食物本身如何與人口增長、經濟體量擴大產生互動；如何在食物保障和優化的過程中參與到全球經濟活動並成為重要一環。幾百年前發生在人們餐桌上、唇齒間偏好的變化也是社會格局悄然變化的一個重要推手。
人民幣：RMB 78.00 元售价：NT$ 312.00 元

不生不熟(發酵食物的文明史)/新知文庫
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：(法)瑪麗-克萊爾·弗雷德里克|責編:趙慶豐|譯者:冷碧瑩出版社：三聯書店
丛书项：新知文庫
有一種食物既被一部分人所深深迷戀，同時又讓另一些人厭惡到無法入口；既出現在最為莊重神聖的宗教場合，也在最為貧窮人家裡被享用；在古代被稱為包治百病的長壽食物，在近代卻被認為是不潔的根源；既出現在我們日常飲食的各個角落，又從來不被我們所認真看待——這種食物就是發酵食物。它有一種魔力，能讓草原民族將四千年前偶然發現的一株菌落傳承至今，能讓阿拉斯加的淘金者每天懷抱著酵母進入夢鄉，能讓朝鮮半島上的鄰里變得更加友愛團結，能讓因紐特人在冰天雪地中也能健康生活，也能將太平洋中紅鰭東方純體內的劇毒化于無形。在我們常常意識不到的情況下，發酵食物構成了我們的日常飲食，成為人類消費的所有食物中最普遍也是最特殊的食物。本書梳理了發酵食物在世界歷史中的角色與演化，以此來透視人類歷史進程的演進與發展。
人民幣：RMB 45.00 元售价：NT$ 180.00 元

茶文化的知與行/中國茶文化叢書
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：孫忠煥|總主編:姚國坤出版社：中國農業
丛书项：中國茶文化叢書
《茶文化的知與行/中國茶文化叢書》作者孫忠煥在進入茶文化領域后，由知行合一的觀點引著入門，把自己對茶文化的系統學習、深刻體悟作為知和行的過程記錄下來，把「狹義的茶飲文化」的諸多知識與個人的「認知、體驗、思考」融為一體，知識性、可讀性和思辨性都體現不錯，是茶文化的一本普及讀物。
人民幣：RMB 88.00 元售价：NT$ 352.00 元

知中(關於火鍋的一切特集)(精)
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：編者:羅威爾出版社：中信
火鍋已經成為了中國的美食符號。從過去到現在，從產地到餐桌，知中的這本《關於火鍋的一切！》特集是一本人文知識與實用指南並重的火鍋寶典。書中包括火鍋的歷史起源，火鍋器具及涮食方式的歷史考證，中國主要的幾類火鍋所體現的風土人情及民風民俗。除了各種火鍋，書中對組成火鍋的元素也進行了解讀，包括火鍋的香料、底料的製作、食材的挑選等方面。本書還採訪了眾多火鍋店主廚，解讀火鍋之味的本源及其中的「講究」之處。
人民幣：RMB 69.80 元售价：NT$ 279.20 元

吃的大冒險(烹飪獵人筆記)/新知文庫
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：(美)羅布·沃爾什|譯者:薛絢出版社：三聯書店
丛书项：新知文庫
世界上最貴的咖啡好在哪兒？活化石野菰米該怎么吃？聶魯達筆下「天國滋味」的鰻羹到底什麼味兒？法國的雞和紅酒一樣，竟然有原產地認證！吃生蚝送命和游泳時溺水哪個概率更高？法國和瑞士的乳酪之爭誰是贏家？世界上最好吃的比薩和炸雞又在哪裡？在羅布·沃爾什著的《吃的大冒險(烹飪獵人筆記)》中，有「飲食評論界的印第安納·瓊斯」之稱的美食作家沃爾什，帶領我們走進休斯敦的巷子、法國街頭、拉丁美洲海邊，甚至深入得州監獄，品嘗外焦里嫩的烤肉、昂貴的牙買加藍山咖啡、口感爽滑的生蚝，還有熟過頭的乳酪、嗆死人的辣椒、沖鼻子的榴槤。在品嘗中講故事，完成從食物到人文的勾勒、從味道到心靈的體察，並借此傳達意念和情感，告訴大家要在美食中體會文化，以及那些情與意。
人民幣：RMB 34.00 元售价：NT$ 136.00 元

烹飪英語(知行應用型本科大學英語系列教材)
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：編者:張媛|責編:陳亮出版社：重慶大學
本教材著力培養學習者用英語講述中國飲食文化的能力，圍繞飲食概述、節慶飲食、餐飲禮儀、廚房用具、食材調料、調味及烹飪方法等內容，以文本輸入的方式引導學習者學習語言的同時，挖掘中國飲食文化，強調基於內容的語言教學。在各章節每篇閱讀文章之後，設置討論、寫作、翻譯、短視頻製作等輸出任務，讓學生進一步發現身邊的飲食文化，進行探究性學習，培養其文化自覺和文化自信，鍛煉其用英語講述中國飲食文化的能力。
人民幣：RMB 28.00 元售价：NT$ 112.00 元

你不懂茶(有料有趣還有范兒的茶知識百科)
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：(日)三宅貴男|譯者:曹逸冰出版社：江蘇文藝
哪種日本茶最能放鬆身心？什麼樣的紅茶適合做奶茶？花草茶有哪些功效？世界最有名的中國紅茶是哪款？如何泡一壺好喝的茶？在家如何製作冰紅茶？ …… 日本資深茶藝師帶你走進茶的清新世界。無論你喜歡綠茶、紅茶、花草茶，還是奶茶，在這裡你都能找到關於它們的內容。三宅貴男著的《你不懂茶(有料有趣還有范兒的茶知識百科)》教你從認識茶葉開始，進而學習如何沖泡一壺好茶。從茶的歷史、拿捏泡茶的時間、認識茶具以及其他飲品、茶點的搭配，讓大家與茶有著更多美麗的邂逅。以現代的美學視野，為茶的傳統文化注入新的生命泉源。願讀完本書的你能更精心地將茶道融入日常生活之中，讓茶藝不再是遙不可及的知識，而能夠在生活中信手拈來，以茶入生活。
人民幣：RMB 48.00 元售价：NT$ 192.00 元

完全咖啡知識手冊(升級版)/元氣滿滿下午茶系列
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：編者:日本枻出版社編輯部|責編:王韌|譯者:張文慧出版社：輕工
丛书项：元氣滿滿下午茶系列
本書在第一版熱銷的基礎上，分享了手沖咖啡的基礎知識，其中詳細介紹了選豆、烘焙、研磨、沖泡技巧、混合咖啡、沖泡水溫、保存方法等內容，以及咖啡大師們給讀者帶來的自己獨創的咖啡沖泡技巧，除此以外，還圖文並茂地解說了拉花手法及技巧。書中詳細分析了咖啡行業的11大趨勢，包括罐裝咖啡、高端精品瓶裝咖啡、后現代咖啡、成套家用咖啡機選購等咖啡衍生知識，適用于咖啡從業者和愛好者閱讀。
人民幣：RMB 68.00 元售价：NT$ 272.00 元

你不懂葡萄酒(有料有趣還有范兒的葡萄酒知識)
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：(日)石田博|責編:王昕寧|譯者:張暐出版社：江蘇文藝
醒酒究竟有沒有必要呢？居然能用「貓尿」來形容葡萄酒的味道？品酒時該如何形容葡萄酒的香氣？葡萄酒的年份真的是絕對的嗎？一杯葡萄酒里究竟蘊含著多少知識與秘密？日本一流侍酒師，教你喝懂葡萄酒！本書嚴選10種世界知名的葡萄品種，配上豐富手繪插圖，介紹這10種葡萄的歷史背景、產區、味道、個性，以及釀成葡萄酒后的風味特色、佐餐方式以及侍酒法等，帶你探索香醇甜美的葡萄酒世界。翻開本書，細細品讀，你將更加懂得葡萄酒的樂趣與美好。
人民幣：RMB 48.00 元售价：NT$ 192.00 元

中華烹飪文化/新時代中華傳統文化知識叢書
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：編者:李燕//羅日明|責編:張鏞出版社：海豚
丛书项：新時代中華傳統文化知識叢書
中國是文明古國，亦是悠久飲食文化之境地。在上下五千年的歷史長河中，「吃」逐漸從一種生理需求演變出豐富多面的樣貌，發展成為多樣的烹飪技藝、各色的食品菜餚、經典的膳食理念以及餐具文化、筵席文化等獨具中華特色的文化現象，成為中華傳統文化中的一顆璀璨明珠。本書從中華烹飪文化的意義、食材庫的演變、中餐的歷史發展、烹飪的風味流派和技法工藝、中華代表性美食等方面入手，向讀者介紹了享譽世界的中華烹飪文化。
人民幣：RMB 39.80 元售价：NT$ 159.20 元

調酒知識與酒水出品實訓教程(中等職業教育旅遊類專業系列教材)
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：編者:林小文|責編:畢光躍//殷曉梅出版社：科學
本書以酒吧酒水調製和出品的實際工作流程為主線來設計與編寫，即「點單— 器具與材料準備—酒水出品」，使學生學習后能夠順利完成酒品的出品與服務。最后，通過「知識銀行」來豐富調酒的基礎知識，使學生了解更多的專業知識，用於指導實踐，提升創新意識，並通過「拓展訓練」來鞏固理論知識。全書共分五個模塊，以實操圖片和視頻，詳細地介紹了軟飲料、葡萄酒、外國蒸餾酒、配製酒、雞尾酒的出品服務。本書內容新穎、通俗易懂、圖文並茂，並配備實際工作視頻，是一本適用、夠用、好學、好教的教材。本書既可作為中職中專旅遊服務專業的酒水教材，又可以供旅遊餐飲業培訓使用。
人民幣：RMB 58.00 元售价：NT$ 232.00 元

中式原料知識與加工(中餐烹飪示範專業產教融合系列教材)
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：編者:巫炬華//譚子華//陳奕慰|責編:夏宇|總主編:馬健雄出版社：重慶大學
本書共分為8個模塊，主要介紹粵菜製作過程中常用原料和調味料的相關知識及初步加工技術（包括蔬菜、家禽家畜、水產品、乾貨原料、半成品制作）等內容，以具體原料為例，對每種原料的名稱、產地、特點、加工方法、成型要求、應用等進行了詳細介紹。本書可作為職業教育烹飪專業教材，也可作為烹飪培訓用書。
人民幣：RMB 79.00 元售价：NT$ 316.00 元

烹飪原料知識(基於職業教育改革實施方案和提質培優的烹飪品牌專業建設系列教材)
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：編者:周濟揚//段文清//畢光躍|責編:馬成勛出版社：合肥工業大學
本書依照《職業院校教材管理辦法》和《技工院校教材管理工作實施細則》的有關要求，堅持「質量為先、適度夠用、動態更新」原則進行內容的編寫。依據烹飪原料的性質屬性和類別設計教學模塊，分成烹飪原料基礎、糧食原料、蔬果原料、畜禽原料、水產原料、調輔料等6個章節，結合烹飪教學改革和新課程建設的開發，充分體現了現代教材的特點，即職業性、應用性、科學性和規範性。
人民幣：RMB 66.00 元售价：NT$ 264.00 元

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