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金酒品鑒課堂(精)

作者：(英)安東尼·格拉德曼|責編:李亦兵|譯者:孫方勛//孫立新
出版社：輕工
ISBN：9787518451333

出版日期：2026/03/01
裝幀：精裝
頁數：223

人民幣：RMB 148 元售價：元

內容大鋼

本書帶您步入豐富多彩的風味世界。從花香類、柑橘香類、果香類到草本植物及辛香料類，您將學習辨識各類植物與芳香特徵。本書提供一系列感官品評方法，助您喚醒味覺潛能，通過書寫評酒筆記，指導您逐步提升金酒鑒賞能力，同時了解各種最具特色的金酒品類。本書亦以簡明流暢的筆觸，全景式展現不斷擴大的金酒世界，旨在追溯蒸餾的歷史淵源，講解工藝和配料，剖析行業的創新趨勢，並分享全球範圍內的成功典範。

作者介紹

(英)安東尼·格拉德曼|責編:李亦兵|譯者:孫方勛//孫立新

風味——關注的核心
金酒究竟是什麼
  關於金酒的法規
  認識杜松子
  杜松子的傳說
  受到威脅的物種
  金酒的簡史
  金酒熱
  惹禍的金酒
  釀酒法
  金酒宮
  金酒的成熟發展期
  帝國的陰影
  高雅時尚的金酒
  戰後沉寂
  金酒的復興
  金酒與環境
  蒸餾
  壺式蒸餾器
  柱式蒸餾器
  冷凝器
  蒸汽萃取
  蒸餾餾分和風味
  為何蒸餾器是銅製的
  什麼是濁化
  其他的蒸餾方法
  金酒使用什麼製作
  基酒：自製還是購買
  浸泡金酒
  金酒的不同類型
  黑刺李金酒
  風味化合物
  主要的植物原料
  其他的植物原料
  如何使用橡木桶
  風味作用原理
  風味探討
  萬事俱備，開始品酒
  如何品嘗金酒
  品酒筆記
  酒盃的形狀重要嗎
  酒盃的種類
  冰的重要性
  金酒的飲用方法
  話說湯力水
  創作完美金湯力
經典金酒雞尾酒
  雞尾酒調製器具
  陸軍和海軍/飛行家
  蜂之膝/寶石

  荊棘/布朗克斯
  三葉草俱樂部/死而復生號
  臟馬提尼/千馬提尼
  英式花園/法蘭西
  吉布森/吉姆雷特
  羅勒醉金酒/金菲士
  翻雲覆雨/朱麗葉與羅密歐
  臨別一語/馬丁內斯
  內格羅尼/老朋友
  紅鯛魚/撒旦的鬍鬚
  南方利克/20世紀
  白色佳人/白尼格羅尼
  裝飾
金酒風味探索
  「杜松子風味」的金酒
  柑橘前香類金酒
  草本植物類金酒
  花香類金酒
  果香類金酒
  泥土芳香類金酒
  海洋鮮味類金酒
  湯力水中的糖
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