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咖啡之道(精)

  • 作者:(日)大坊勝次//森光宗男|責編:李夷白|譯者:童楨清
  • 出版社:新星
  • ISBN:9787513351003
  • 出版日期:2023/01/01
  • 裝幀:精裝
  • 頁數:259
人民幣:RMB 78 元      售價:
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內容大鋼
    投身咖啡世界四十載的兩位日本咖啡師——大坊勝次與森光宗男的對談集。本書收錄了大坊咖啡店關店前後二人的三次長篇對談,對大坊夫人、森光夫人的採訪,並展示了「大坊咖啡店」與「咖啡美美」的常用器具。書中談話緊緊圍繞咖啡展開,從咖啡的產地、味道、烘焙技術、法蘭絨濾泡法,到咖啡店的經營與待客之道無所不包,並且由此發散開去,令讀者窺見二人圍繞咖啡展開的數十載人生況味,傳統職人的信念、美學和生活哲學。

作者介紹
(日)大坊勝次//森光宗男|責編:李夷白|譯者:童楨清

目錄
前言  大坊勝次
此書問世的經過  小?章子
本書中的照片  小?章子
兩位咖啡師的人生軌跡
對談1  在「咖啡美美」大坊勝次拜訪森光宗男
大坊惠子的故事
對談2  東京「大坊咖啡店」關店前的一個月
咖啡器具二三事小?章子
森光充子的故事
對談3  在「咖啡美美」的一天關店后,大坊勝次拜訪森光宗男
書後記  大坊勝次
對談后  記森光宗男

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