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抹茶食光(就愛那抹綠)

作者：肥丁|責編:馬妍//武藝雪
出版社：輕工
ISBN：9787518439027

出版日期：2022/10/01
裝幀：平裝
頁數：155

人民幣：RMB 68 元售價：元

內容大鋼

抹茶，不同於普通綠茶，保留了鮮茶葉的翠綠和營養成分，還擁有甘甜尾韻和獨特海苔香，加入菜品、飲品、甜點，都能賦予食物嶄新的滋味。
《抹茶食光就愛那抹綠》詳細介紹了抹茶的基礎知識和沖泡、使用、保存方法，並分享了數十道以抹茶為基礎的配方，在家就能過足抹茶癮。以茶入饌製作櫻花抹茶壽司、抹茶燕麥木糠布丁；搭配糙米、咖啡、芝士奶蓋調製人氣飲品；燥熱天氣有特濃抹茶冰淇淋和冰棒、宇治金時刨冰等清涼解暑；更有全植物原料製作的抹茶桂花綠豆糕、抹茶生巧克力、抹茶草莓大福等甜品，帶來味蕾新體驗。

作者介紹

肥丁|責編:馬妍//武藝雪
肥丁，《明報》美食專欄作家，著有《當令好食》《純天然手作零食》。喜歡用攝影記錄烹飪過程，於是家中廚房成了烹飪工作坊，餐桌成了美食攝影棚，誕生了個人博客「肥丁手工坊」及嗶哩嗶哩頻道，分享日常健康食譜。給人溫暖力量的構圖，細緻認真的步驟，充滿對料理和美食攝影的熱情和執著。倡導使用新鮮應季食材，少吃加工及精製食物。在自製調味料、家常料理、手工麵包、甜品點心、果醬、飲料中堅持貫徹天然無添加的原則。健康美味零負擔，好吃到停不下來！

Part 1  遇見抹茶
  細緻精密的抹茶工藝
  品嘗多樣化的抹茶風味，首先需要適合的抹茶粉
  抹茶的脾氣，你了解嗎？
Part 2  以茶入饌  抹茶料理
  滿滿抹茶味，咸甜都對味
  抹茶蕎麥麵
  櫻花抹茶壽司
  抹茶泡飯
  抹茶蔬食咖喱
  抹茶玉子燒
  抹茶芝麻沙拉
  抹茶燕麥木糠布丁
  抹茶漸層吐司
  抹茶玫瑰湯種饅頭
Part 3  冷熱都好喝  抹茶飲品
  抹茶的刷泡方法
  糙米抹茶
  抹茶甘酒
  漸層抹茶咖啡
  抹茶芝士奶蓋
  蝶豆花檸檬抹茶
  抹茶果昔
  抹茶粉圓豆漿
Part 4  冰爽夏日  沁涼甜點
  特濃抹茶冰淇淋和冰棒
  抹茶杏仁豆腐
  抹茶愛玉子布丁
  抹茶葛粉條
  抹茶蕨餅
  抹茶芭菲
  專欄｜抹茶的絕配——各式紅豆餡
  宇治金時刨冰
  專欄｜讓抹茶甜點更上一層樓的淋醬
  抹茶寒天紫米甜湯
Part 5  療愈時光  烘焙甜點
  抹茶舒芙蕾鬆餅
  漸層抹茶壓模餅乾
  抹茶蛋白糖
  抹茶麻薯鬆餅
  抹茶四葉草酥餅
  抹茶杯子蛋糕
  純素抹茶蛋糕卷
Part 6  充滿力量  全植物點心
  抹茶草莓巧克力
  抹茶生巧克力
  抹茶千層蛋糕
  抹茶芝士蛋糕
  抹茶紅豆年糕
  抹茶草莓大福

  抹茶桂花綠豆糕

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