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糧食平衡水分理論與實踐(精)

  • 作者：編者:李興軍|責編:馬妍//潘博聞
  • 出版社：輕工
  • ISBN：9787518438099
  • 出版日期：2022/09/01
  • 裝幀：精裝
  • 頁數：389
人民幣：RMB 180 元      售價：元
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內容大鋼
    在中央級公益性科研院所基本科研業務費、「十一五」國家科技支撐計劃重點項目、教育部留學回國人員科研啟動基金及2013年糧食公益性行業科研專項資助下，作者開展了我國大宗穀物糧食平衡水分測定；建立了靜態稱重法糧食平衡水分測定法，完成我國穀物和油料及其加工品共計115份樣品的吸附/解吸平衡水分數據測定；分析了每個糧種吸濕特性和最佳水分吸附方程，並分析了安全儲運水分及熱力學參數吸附等熱和解吸等熱。尤其是利用CAE方程繪製了機械通風所需要的平衡絕對濕度曲線圖和編寫智能化通風軟體。這為我國糧食乾燥、儲存期間通風調控中降低能耗和安全儲藏有重要意義。同時，本書介紹糧食收穫后乾燥、流通及加工理論研究的新動向，反映了濕膨脹係數、水分擴散和傳遞、玻璃化轉變溫度、烘乾性能及儲糧真菌和儲糧生態學研究的進展。
作者介紹
編者:李興軍|責編:馬妍//潘博聞
目錄
第一章  平衡水分理論
  第一節  糧食及儲藏物含水率測定的意義
  第二節  含水率測定方法
  第三節  水分活度
  第四節  水分吸附等溫線類型和物理數學含義
  第五節  廣義GAB方程與水分吸著光譜
  第六節  水分吸附滯后現象
  第七節  水分吸附通用機制
  第八節  水分吸附等溫線的應用
第二章  平衡水分測定及熱力學函數
  第一節  糧食吸濕性影響因素
  第二節  糧粒結構組成與吸濕性
  第三節  糧食平衡水分測定原理方法
  第四節  水分吸附等溫線及熱力學函數
  第五節  糧油籽粒平衡水分測定與數據處理
第三章  糧食平衡水分測定及吸濕性
  第一節  儲藏條件下稻穀平衡水分數據
  第二節  小麥吸濕特性及等溫線類型
  第三節  玉米吸濕特性及等溫線類型
  第四節  大米吸濕特性
  第五節  油料吸濕特性
  第六節  糧食吸濕等溫線擬合的多項式方程
第四章  糧食平衡水分應用基礎
  第一節  糧食籽粒濕膨脹係數
  第二節  糧食水分擴散
  第三節  糧堆水分遷移
  第四節  糧食乾燥表現
  第五節  稻穀烘乾性能
  第六節  干物質玻璃化轉變溫度
  第七節  乾燥速率及水分擴散係數
第五章  糧食平衡水分與儲糧安全
  第一節  儲糧水分與真菌
  第二節  高水分小麥的安全儲藏時間
  第三節  高水分玉米和稻穀的儲藏時間
  第四節  穀物油料安全水分估算
  第五節  種子用糧壽命
第六章  穀物與油料水分吸著等熱計算
  第一節  穀物水分吸著等熱計算
  第二節  油料水分吸著等熱
第七章  糧食平衡水分實踐
  第一節  平衡水分原理在我國糧食儲藏中的應用
  第二節  糧食就倉乾燥
  第三節  平衡水分與儲糧生態系統
  第四節  南方地區儲存水分15%的粳稻和中晚秈稻可行性分析
  第五節  採用平衡水分方程檢測糧食水分
  第六節  平衡水分方程與儲糧智能化通風
參考文獻

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