同類熱銷排行榜

創意盤飾設計精解

作者：編者:李天樂//周建龍//竇海燕|責編:畢仕林//國帥
出版社：中國紡織
ISBN：9787518095094

出版日期：2022/10/01
裝幀：平裝
頁數：147

人民幣：RMB 78 元售價：元

內容大鋼

本書共有九個項目的內容，包括盤飾設計基礎知識、雕刻花卉類、雕刻水產類、雕刻建築類、雕刻禽鳥類、果醬畫類、瓜果意境類、糖藝類和其他類。本書詳細介紹了製作盤飾的常用食材、工具、技法及製作要點等基礎知識，還列舉了幾十種作品實例，每個實例均有文字講解及過程圖解，實用性、可操作性強。本書呈現的作品吸納了東西方的盤飾元素，使用果蔬切雕、果醬盤繪、糖藝等技藝，使普通的水果、蔬菜變成了栩栩如生的造型，是完整的盤飾與切雕參考書，非常適合烹飪院校師生、廚師及烹飪愛好者等使用。

作者介紹

編者:李天樂//周建龍//竇海燕|責編:畢仕林//國帥

項目一  盤飾設計基礎知識
  一、食品雕刻知識
  二、糖藝盤飾知識
  三、果醬畫盤飾知識
項目二  雕刻花卉類
  2-01  蝴蝶蘭
  2-02  四角花
  2-03  竹韻
  2-04  月季花
  2-05  荷花
  2-06  椰樹
  2-07  直瓣菊
  2-08  牡丹花
  2-09  梅花
  2-10  馬蹄蓮
項目三  雕刻水產類
  3-01  神仙魚
  3-02  蝦趣
  3-03  海豚
  3-04  螃蟹
  3-05  鯉魚
  3-06  海螺
  3-07  金魚
  3-08  貝殼
項目四  雕刻建築類
  4-01  小橋
  4-02  涼亭
  4-03  寶塔
  4-04  牆檐
  4-05  木屋
項目五  雕刻禽鳥類
  5-01  小鳥
  5-02  天鵝
  5-03  鴛鴦
  5-04  仙鶴
項目六  果醬畫類
  6-01  喇叭花
  6-02  壽桃
  6-03  鹿鳴
  6-04  蝦趣
  6-05  探春
項目七  瓜果意境類
  7-01  繽紛
  7-02  絢麗
  7-03  探香
  7-04  綻放
  7-05  錦簇
項目八  糖藝類
  8-01  荷花荷葉
  8-02  蝴蝶蘭

  8-03  馬蹄蓮
  8-04  蘑菇
  8-05  南瓜
項目九  其他類
  9-01  珊瑚網
  9-02  墨魚脆片
  9-03  碧綠蔥油
  9-04  紅色火焰
  9-05  鏤空葉子
  9-06  鮮橙脆片
  9-07  錦花?草
  9-08  黃油薄脆

Δ訂單支付
付款方式
運費計算方式

Δ關於我們
關於美商天龍
聯絡我們

首頁│ 新手上路│ 客服中心│ 關於我們│ 聯絡我們│ Top↑│
Copyrightc 1999~2008 美商天龍國際圖書股份有限公司臺灣分公司. All rights reserved.
營業地址:臺北市中正區重慶南路一段103號1F 105號1F-2F
讀者服務部電話：02-2381-2033 02-2381-1863　時間：週一-週五 10:00-17:00
　服務信箱：bookuu@69book.com 客戶、意見信箱:cs@69book.com
ICP證：浙B2-20060032

同類熱銷排行榜

最近瀏覽的商品

創意盤飾設計精解