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古老與新聲(福州非遺全景探秘)

作者：編者:福州市文化館//福州市非物質文化遺產保護中心|責編:藍鈴松
出版社：海峽文藝
ISBN：9787555029663

出版日期：2022/06/01
裝幀：平裝
頁數：289

人民幣：RMB 86 元售價：元

內容大鋼

本書以這「民間」為藍本，用176個「非遺」項目的圖文記述，讓我們重新發現福州的傳統之美。如果人生是一段旅程，我們不妨融入真正的「民間」，去體驗「非遺」之美。

作者介紹

編者:福州市文化館//福州市非物質文化遺產保護中心|責編:藍鈴松

風味閩都
  聚春園佛跳牆製作技藝
    閩菜經典「佛跳牆」製作名堂還真不少
  花茶製作技藝（福州茉莉花茶窨制工藝）
    尋得茉莉無上味  窨作花茗第一香
  福州同利肉燕製作技藝
    碗中之「燕」穿越百年
  福州永和魚丸製作技藝
    圓圓的魚丸架起兩岸溝通橋樑
  福州鼎鼎肉鬆製作技藝
    福州酥制肉絨果然「鼎鼎」有名
  福州蘇蘇醬鴨製作技藝
    唇齒留香話「蘇蘇」
  福州民天蝦油製作技藝
    想舌尖上的「福州味」
  綠茶製作技藝（七境茶製作技藝）
    唐代入《茶經》  明清作貢品
  元宵丸製作技藝（耳聾伯）
    一碗浮浮沉沉的福州故事
  福州肉燕製作技藝（依海）
    傳承老技藝  跨越三世紀
  雞湯汆海蚌製作技藝
    閩菜「皇后」  國宴珍品
  福州古蒸魚燕製作技藝
    想要「魚躍龍門」免不了要吃一碗福州魚燕
  連江下濂地瓜燒釀造工藝
    福州這杯「酒」為何能斬獲國際大獎
  百年洪家茶紅茶製作技藝
    「世界茶港」的永久記憶
  長樂黃酒釀造技藝
    「九道法」釀造長樂「老酒」
  福州木金肉丸製作技藝
    這個「肉丸」不全是肉
  福州八珍葯膳
    百年強身益壽葯膳蘊含濃濃母愛
  閩清茶口粉干製作工藝
    十三道工序  八百年米粉
  線面手工製作技藝
    這樣的「美食畫面」你見過嗎
  黃米糕製作技藝
  金黃酥軟  甘綿糯香  這個福州最古早的傳統小吃讓人滿足到爆炸
  彬德橋□（特殊字）粿製作技藝
    想知道福州傳統小吃（特殊字）粿是怎麼做的嗎
  閩侯青紅酒釀造技藝
    閩侯邀你來品嘗老少皆宜的「液體蛋糕」
  閩侯線面製作技藝
    十七道工藝將「面」變為「線」
  連江黃岐魚丸製作技藝
    到福建吃魚丸必到這裡！
  省璜香糟鴨製作技藝

    有種家鄉味  秘傳十五代
  溪源油坊榨油技藝
    原來「月子油」是這樣煉成的
  蔥餅製作技藝
    270℃高溫烤出的「舌尖非遺」
  福州肉鬆製作技藝（花巷）
    一座城市的酥香
  老福州茶攤
    品茶「碎喘」到這裡再好不過了
  忠惠醬鴨製作技藝
    一鍋老鹵「稱霸」台江近百年
風尚閩都
風雅閩都
風情閩都
風俗閩都

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