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生物檢測技術在食品檢驗中的應用研究

  • 作者：王明華|責編:于建廷//王歡
  • 出版社：工商聯
  • ISBN：9787515833965
  • 出版日期：2022/07/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：242
人民幣：RMB 78 元      售價：元
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內容大鋼
    本書立足於介紹食品安全管理中涉及使用的主要生物檢測技術，從食品安全管理的需求、特徵、發展方面著手，細緻地介紹了生物技術、生物檢測技術的概念、範圍、成就、發展特徵等；並從食品檢驗的實際出發，較系統地介紹食品樣品採集、處理、儲存等具體技術流程；在此基礎上詳細闡述了具有一定代表性的生物感測器技術、ELISA、PCR等現代生物檢測技術的研究現狀、發展方向及在食品檢驗中的應用，這些現代生物檢測技術在食品的檢驗中展現出了巨大的優勢和良好的應用前景。
作者介紹
王明華|責編:于建廷//王歡
目錄
第一章  生物檢測技術概述
  1  生物技術
  2  生物檢測技術
第二章  食品檢驗工作的意義和工作流程
  1  食品檢驗工作的意義
  2  食品檢驗工作的工作流程
第三章  生物檢測技術的主要類型
  1  生物?檢測技術
  2  生物感測器技術
  3  分子生物學技術
第四章  生物檢測技術在食品檢驗中的應用
  1  生物檢測技術對食品有害微生物的檢測
  2  生物檢測技術對農藥殘留的檢測
  3  生物檢測技術對食品成分和品質的檢測
  4  生物檢測技術對轉基因食品的檢測
  5  生物檢測技術對動物性食品獸葯殘留的檢測
第五章  結論與展望
  1  研究結論
  2  研究展望
參考文獻

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