幫助中心 | 我的帳號 | 關於我們

主廚的餐桌(影響烹飪歷史的237道招牌菜)(精)

  • 作者:編者:(英)蘇珊·榮格//豪伊·卡恩//(德)克里斯蒂娜·穆爾克//(澳)帕特·努斯//(法)安德烈·佩特里尼等|責編:莽昱//譚晰月|譯者:余溟燁//國萬頃//李家玉|繪畫:(德)阿德里亞諾·蘭帕佐
  • 出版社:華中科技大學
  • ISBN:9787568076319
  • 出版日期:2022/04/01
  • 裝幀:精裝
  • 頁數:447
人民幣:RMB 368 元      售價:
放入購物車
加入收藏夾

內容大鋼
    黑森林蛋糕的命名與德國黑森林有關嗎?夫妻肺片在美國的譯名竟然是「史密斯夫婦」?鬥牛犬餐廳的「反向球化綠橄欖」為何物?麥當勞的巨無霸如何引發了「漢堡經濟學」?
    本書堪稱一部生動的世界美食編年史,介紹了三個世紀以來全世界知名餐廳的招牌菜的歷史、起源、趣聞及食譜。當你透過招牌菜的櫥窗看食物的歷史,你會看到塑造我們飲食文化的運動和激情。從風味和技術來看,每道菜都有其時代的痕跡,都反映了它的創造者和它所屬的時代。
    這本書之所以重要,是因為它能夠將偉大菜餚的創意、概念和食譜追溯到最初的創造者,這不僅是向那些廚師致敬,也能幫助讀者了解當今世界餐飲的創造力是如何相互關聯的。

作者介紹
編者:(英)蘇珊·榮格//豪伊·卡恩//(德)克里斯蒂娜·穆爾克//(澳)帕特·努斯//(法)安德烈·佩特里尼等|責編:莽昱//譚晰月|譯者:余溟燁//國萬頃//李家玉|繪畫:(德)阿德里亞諾·蘭帕佐

目錄
前言
作者聲明
主廚的餐桌
食譜
參考書目
索引

  • 商品搜索:
  • | 高級搜索
首頁新手上路客服中心關於我們聯絡我們Top↑
Copyrightc 1999~2008 美商天龍國際圖書股份有限公司 臺灣分公司. All rights reserved.
營業地址:臺北市中正區重慶南路一段103號1F 105號1F-2F
讀者服務部電話:02-2381-2033 02-2381-1863 時間:週一-週五 10:00-17:00
 服務信箱:bookuu@69book.com 客戶、意見信箱:cs@69book.com
ICP證:浙B2-20060032