幫助中心 | 我的帳號 | 關於我們
進階搜尋
car

同類熱銷排行榜

最近瀏覽的商品

食品生物技術概論(高職高專系列教材)

  • 作者：編者:王國霞|責編:遲蕾//李植峰
  • 出版社：化學工業
  • ISBN：9787122385642
  • 出版日期：2021/11/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：188
人民幣：RMB 48 元      售價：元
放入購物車
加入收藏夾
內容大鋼
    《食品生物技術概論》共分七部分，分別闡述緒論、基因工程、細胞工程、發酵工程、?工程、蛋白質工程、生物技術在食品領域的應用等內容。緒論部分講述了生物技術的定義、內容、涉及的學科、發展簡史以及對經濟和社會發展的影響；基因工程講述了基因工程的定義、作用原理和技術；細胞工程部分包括了植物細胞工程、動物細胞工程、微生物細胞工程三方面內容；發酵工程主要介紹了發酵的類型和特點、微生物發酵、液體深層發酵以及固體發酵等內容；?工程主要介紹了?的發酵生產、分離純化、改造、固定化技術以及?反應器；蛋白質工程主要介紹了研究方法和內容；生物技術在食品領域的應用重點介紹了生物技術在食品生產、食品包裝、食品及轉基因食品檢測等內容，並簡單介紹了食品生物技術的安全規範以及在未來食品工業的發展應用。本書還附有《實踐能力訓練工作手冊》，設計有十個訓練項目。此外，電子課件可從www.cipedu.com.cn下載參考，數字資源可掃描二維碼學習觀看。
    本書可作為食品、生物等相關專業的教學用書，也可作為相關企事業單位人員的參考用書。
作者介紹
編者:王國霞|責編:遲蕾//李植峰
目錄
緒論
  一、生物技術的定義
  二、生物技術研究的內容
  三、生物技術涉及的學科
  四、生物技術發展簡史
  五、生物技術對經濟和社會發展的影響
  小結
  複習思考題
第一章  基因工程
  第一節  基因工程概述
    一、基因工程的含義
    二、基因工程研究的理論依據和技術支撐
    三、基因工程操作的基本技術路線
  第二節  基因工程工具?
    一、限制性核酸內切?
    二、DNA連接?
    三、DNA聚合?
    四、其他常用工具?
  第三節  基因克隆載體
    一、載體的基本條件
    二、質粒載體
    三、病毒（噬菌體）克隆載體
    四、人工染色體克隆載體
  第四節  目的基因的獲取
    一、目的基因的來源
    二、目的基因的獲得途徑
  第五節  基因與載體的連接
    一、互補黏性末端DNA片段之間的連接
    二、平末端DNA片段之間的連接
    三、DNA片段末端修飾後進行連接
    四、DNA片段加連桿或銜接頭后連接
  第六節  目的基因導入受體細胞
    一、受體細胞
    二、重組DNA分子導入受體細胞
  第七節  克隆子的篩選
    一、根據載體標記基因篩選轉化子
    二、根據報告基因篩選轉化子
    三、根據形成噬菌斑篩選轉化子
  第八節  重組子的鑒定
    一、根據重組DNA分子檢測結果來鑒定重組子
    二、根據目的基因轉錄產物mRNA鑒定重組子
    三、根據目的基因翻譯產物蛋白質、多?鑒定重組子
  小結
  複習思考題
第二章  細胞工程
  第一節  細胞工程概述
    一、細胞工程發展歷史
    二、細胞工程的基本概念
    三、細胞工程基本技術
  第二節  植物細胞工程

    一、植物組織培養
    二、植物細胞培養和次級代謝物的生產
    三、植物細胞原生質體製備與融合
    四、單倍體植物的誘發和利用
    五、人工種子的製備
    六、植物脫病毒技術
  第三節  動物細胞工程
    一、動物細胞與組織培養
    二、動物細胞融合
    三、細胞核移植與動物克隆
    四、染色體轉移
  第四節  微生物細胞工程
    一、原核細胞的原生質體融合
    二、真菌的原生質體融合
    三、原生質體融合培育新菌株
  小結
  複習思考題
第三章  發酵工程
  第一節  發酵工程概述
    一、發酵工程的概念
    二、發酵技術的發展歷程
    三、發酵工程的內容
    四、發酵類型
    五、發酵技術的特點及應用
  第二節  微生物發酵
    一、優良菌種的選育
    二、培養基
    三、發酵的一般過程
  第三節  液體深層發酵
    一、深層發酵的操作方式
    二、發酵工藝控制
    三、發酵設備
    四、下游加工過程
  第四節  固體發酵
  小結
  複習思考題
第四章  ?工程
  第一節  ?工程概述
    一、?及?工程的概念
    二、?工程的發展歷程
  第二節  ?的發酵生產
    一、產?菌種的篩選
    二、基因工程菌的構建
    三、微生物?的發酵生產
  第三節  ?的分離純化
    一、?分離純化的基本原則和方式
    二、?分離純化的基本過程
    三、?的純度與?活力
    四、?製劑的保存
  第四節  ?分子的改造

    一、?分子修飾
    二、?的蛋白質工程
    三、生物?的人工模擬
  第五節  ?與細胞的固定化
    一、?的固定化
    二、細胞的固定化
    三、固定化?的性質
    四、固定化?的指標
  第六節  ?反應器
    一、?反應器的基本類型
    二、?反應器的設計原則
    三、?反應器的性能評價
    四、?反應器的操作
  小結
  複習思考題
第五章  蛋白質工程
  第一節  蛋白質工程概述
    一、蛋白質工程的概念
    二、蛋白質概述
  第二節  蛋白質工程的研究方法
    一、蛋白質工程的研究策略與內容
    二、蛋白質的分子設計
    三、改變現有蛋白質的結構
    四、蛋白質分子的全新設計
  小結
  複習思考題
第六章  生物技術在食品領域的應用
  第一節  生物技術與食品生產
    一、轉基因植物與食品生產
    二、轉基因動物與食品生產
    三、轉基因食品
    四、單細胞蛋白
    五、氨基酸發酵生產
    六、維生素發酵生產
    七、檸檬酸的生產
    八、食品和飲料的發酵生產
    九、?與食品加工生產
    十、生物技術與食品添加劑
  第二節  生物技術與食品包裝
    一、基因工程在食品包裝中的應用
    二、?工程在食品包裝中的應用
    三、包裝檢測指示劑在食品包裝中的應用
    四、生物信息技術在食品包裝檢測中的應用
  第三節  生物技術與食品檢測
    一、聚合?鏈反應技術（PCR）的應用
    二、核酸探針技術的應用
    三、DNA晶元與微陣列技術的應用
    四、免疫學檢測系統的應用
    五、生物感測器檢測技術的應用
  第四節  轉基因食品的檢測

    一、轉基因食品的PCR檢測
    二、轉基因食品的ELISA檢測
    三、轉基因食品的生物晶元檢測
  第五節  食品生物技術安全和規範
    一、消費者對轉基因食品的態度
    二、轉基因食品的評估內容
    三、轉基因食品的安全評估原則
    四、轉基因食品的安全評估方法
  第六節  生物技術與未來食品工業
    一、新時代食品工業的特點
    二、現代生物技術在未來食品工業上的應用
  小結
  複習思考題
參考文獻

  • 商品搜索：
  • | 高級搜索
首頁│ 新手上路│ 客服中心│ 關於我們│ 聯絡我們│ Top↑│
Copyrightc 1999~2008 美商天龍國際圖書股份有限公司 臺灣分公司. All rights reserved.
營業地址:臺北市中正區重慶南路一段103號1F 105號1F-2F
讀者服務部電話：02-2381-2033 02-2381-1863　時間：週一-週五 10:00-17:00
　服務信箱：bookuu@69book.com 客戶、意見信箱:cs@69book.com
ICP證：浙B2-20060032