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英國食物史

  • 作者:(英)克拉麗莎·迪克森·賴特|責編:李佳熙|譯者:曾早壘//李倫//徐樂媛
  • 出版社:重慶大學
  • ISBN:9787568924757
  • 出版日期:2021/05/01
  • 裝幀:平裝
  • 頁數:477
人民幣:RMB 59 元      售價:
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內容大鋼
    著名美食作家、明星主廚克拉麗莎·賴特按照時間順序講述了英國人餐桌的變遷,從中世紀時單一的本土食物雞蛋和培根、王朝及帝國時代隨著移民帶入的東方香料、食材和烹調方法,到現代的飲食方式。你可以在書中讀到王室、貴族、廚師、烹飪書作家、美食家和平常人的故事,了解到來自歐洲大陸的王后們怎麼引領英國的餐桌潮流、土豆是怎麼從無人問津的外來植物變成國民食物(英國皇家學會功不可沒)、學術大咖約翰·伊夫林為他摯愛的沙拉寫的專著……

作者介紹
(英)克拉麗莎·迪克森·賴特|責編:李佳熙|譯者:曾早壘//李倫//徐樂媛
    克拉麗莎·迪克森·賴特(Clarissa Dickson Wright),英國著名明星主廚、電視名人、作家。有自己的美食節目《兩個胖太太》等,出版過十本烹飪書、一本美食選集和一本自傳。她和約翰尼·斯科特(Johnny Scott)一起主演了三季《克拉麗莎和鄉村男人》,他們還合著了暢銷書《遊戲食譜》和《周日烤肉》。

目錄
引言
致謝
第一章  培根和初產蛋
  中世紀的櫥櫃
第二章  東方香料和烤鹿肉
  中世紀的鼎盛時代
第三章  杏仁蛋白軟糖和新世界的火雞
  都鐸王朝的廚房
第四章  橙色胡蘿蔔和白麵包
  「榮光女王」時代的英國
第五章  蜜餞?桲和德文郡布丁
  伊麗莎白時代
第六章  濃奶油和糕點船
  斯圖亞特王朝早期
第七章  咖啡和拉姆利勛爵的豌豆糊
  17世紀的戰爭與和平
第八章  烤牛肉和甜橙的故事
  斯圖亞特王朝晚期
第九章  喬治時代的美食
  海龜湯和葡萄乾布丁
第十章  烤野兔和印度咖喱
  漢娜·格萊斯的時代
第十一章  清燉雞湯和粗加工的豌豆
  奢侈的19世紀
第十二章  溫莎濃湯和下午茶
  維多利亞女王統治的時代
第十三章  阿諾德·貝內特煎蛋與霸王牛肉
  從愛德華時代到戰爭前夕
第十四章  火腿和香芒雞肉
  第二次世界大戰和財政緊縮時期
第十五章  雞尾酒蝦和比薩
  現代的英國食物
附錄  歷史食譜附錄

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