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紅酒之書(精)

作者：(法)皮埃爾·卡薩梅耶|責編:帥丹|譯者:謝巧娟|繪畫:(法)布奇
出版社：中國水利水電
ISBN：9787517094111

出版日期：2021/04/01
裝幀：精裝
頁數：217

人民幣：RMB 128 元售價：元

內容大鋼

本書是一本有關紅酒的通識類圖書，從紅酒的選購到品鑒再到釀造，全方位地介紹了紅酒的相關知識。每一節都以問題的形式呈現，直接且有針對性地解答了紅酒愛好者的問題，有助於初學者進階為紅酒專家。

作者介紹

(法)皮埃爾·卡薩梅耶|責編:帥丹|譯者:謝巧娟|繪畫:(法)布奇
皮埃爾·卡薩梅耶（Pierre Casamayor），法國著名釀酒師、作家，生於1943年，曾是一名大氣物理學專家，後於1975年在圖盧茲第三大學獲得法國國家釀酒師文憑（Dipl?me National d'Oenologue，DNO）。著有二十多部葡萄酒專著及合著，代表作有《葡萄酒品鑒學校》、《葡萄酒80問》等，是久負盛名的葡萄酒品鑒大師。

葡萄酒選購篇
  1 如何讀懂酒標？
  2 是誰成就了葡萄酒？
  3 法國產葡萄酒很高大上嗎？
  4 什麼是受保護的地理標識葡萄酒？
  5 被稱為原產地命名葡萄酒有多不容易？
  6 你了解葡萄酒酒庄嗎？
  7 葡萄酒是如何分級的？
  8 什麼是波爾多葡萄酒評級？
  9 葡萄酒評級可靠嗎？
  10 精選佳釀意味著品質高端嗎？
  11 副牌葡萄酒是不是「低人一等」？
  12 葡萄酒年份里有什麼秘密？
  13 什麼是有機葡萄酒？
  14 如何通過不同的渠道購買葡萄酒？
  15 一邊喝葡萄酒，一邊投資賺錢現實嗎？
葡萄酒品鑒篇
  16 葡萄酒有怎樣的演變史？
  17 陳釀葡萄酒什麼時候可以喝？
  18 好酒窖是怎樣的？
  19 如何讓酒窖變得更富個性？
  20 怎樣做一個專業的侍酒師？
  21 潷過的葡萄酒更好喝嗎？
  22 軟木塞聞起來是什麼味兒？
  23 如何調動所有感官來品酒？
  24 如何練習品酒？
  25 如何搭配菜餚和葡萄酒？
  26 酒精對人的危害有哪些？
葡萄酒釀造篇
  27 葡萄酒經歷了怎樣的變化發展？
  28 哪些因素成就了高品質葡萄酒？
  29 有哪些葡萄品種？
  30 「風土」一詞的內涵是什麼？
  31 適宜的氣候對葡萄生長有多重要？
  32 葡萄酒是如何發酵的？
  33 葡萄酒里必須加入硫嗎？
  34 什麼是浸漬？
  35 如何壓榨葡萄？
  36 混釀桶釀造和橡木桶釀造，哪個更好？
  37 紅葡萄酒是怎麼釀成的？
  38 干白葡萄酒是怎麼釀成的？
  39 桃紅葡萄酒是怎麼釀成的？
  40 起泡酒是怎麼釀成的？
  41 葡萄酒如何混釀？
  42 葡萄酒越陳越香嗎？
  43 葡萄酒灌裝前要做什麼預備工作？
  44 栓皮櫟軟木塞有什麼神奇之處？
  45 什麼是新釀葡萄酒？
  46 什麼是甜葡萄酒？
  47 蒙面紗的葡萄酒有什麼神秘之處？

  48 什麼是利口葡萄酒？
  49 天然甜葡萄酒真的純天然嗎？
  50 哪些因素會引起葡萄酒變質？

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